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Il nuovo inizio: un patto per l'olio

Il nuovo inizio: un patto per l'olio

https://www.salaecucina.it/it-it/il-nuovo-inizio-un-patto-per-lolio.aspxOccorre impostare una strategia comune superando le divisioni”, ad affermarlo è Luigi Caricato , oleologo e ideatore di Olio Officina Food Festival, durante la presentazione a Verona, nell'ambito di Sol & AgriFood, del manifesto: Il nuovo inizio: un patto per l'olio .
Come scelgono l’olio gli italiani?

Come scelgono l’olio gli italiani?

https://www.salaecucina.it/it-it/come-scelgono-lolio-gli-italiani.aspx“I dati sono incoraggianti, identificano una rappresentazione virtuosa, – rileva Luigi Caricato, oleologo e ideatore di Olio Officina Food Festival - Credo a questa crescita dal 2007 a oggi: oggi c'è più qualità e stiamo affrontando un passaggio culturale verso l'eccellenza: maggior sensibilità, maggior conoscenza del prodotto, ma su alcuni fronti anche [...]
Oli dedicati, un'innovazione di servizio

Oli dedicati, un'innovazione di servizio

https://www.salaecucina.it/it-it/lolio-al-centro.aspx  Luigi Caricato
A scuola d’olio. L’utilità dei concorsi negli istituti alberghieri

A scuola d’olio. L’utilità dei concorsi negli istituti alberghieri

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-a-scuola-dolio-lutilita-dei-concorsi-negli-istituti-alberghieri.aspx    Luigi Caricato
Olio in tavola, istruzioni per l’uso

Olio in tavola, istruzioni per l’uso

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-olio-in-tavola-istruzioni-per-luso.aspxLuigi Caricato, patron di Olio Officina Festival , da anni lavora intensamente per migliorare la cultura dell’olio da parte del consumatore e del professionista; per valorizzare il prodotto, di cui il nostro territorio è così ricco, e far comprendere anche al mondo  ho.re.ca l’importanza degli oli sulla tavola serviti [...]
Olio Officina Festival, torna a Milano dal 6 all’8 febbraio

Olio Officina Festival, torna a Milano dal 6 all’8 febbraio

https://www.salaecucina.it/it-it/olio-officina-festival-torna-a-milano-dal-6-all8-febbraio.aspxL’Olio dei Popoli , infatti, sarà il tema dominante , come afferma il patron dell’evento Luigi Caricato : “Tutti gli oli del mondo sono buoni laddove c’è un olivicoltore che opera con professionalità realizzando prodotti di qualità.
Sua maestà la Coratina

Sua maestà la Coratina

https://www.salaecucina.it/it-it/sua-maesta-la-coratina.aspxAll’incontro, avvenuto a Milano, alla presenza di Luigi Caricato , direttore di Olio Officina , del professor Maurizio Servili , del Dipartimento di Scienze Alimentari dell’Università di Perugia, e del sindaco di Andria, Nicola Giorgino , hanno partecipato anche gli chef Pietro Zito , del ristorante “ Antichi Sapori” di Montegrosso-Andria e Viviana Varese , [...]
Più curiosità, sempre alla ricerca di extra vergini insoliti

Più curiosità, sempre alla ricerca di extra vergini insoliti

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-piu-curiosita-sempre-alla-ricerca-di-extra-vergini-insoliti.aspx  Luigi Caricato
In Piemonte alle grandi fiere del bue grasso

In Piemonte alle grandi fiere del bue grasso

https://www.salaecucina.it/it-it/in-piemonte-alle-grandi-fiere-del-bue-grasso.aspxPoi, il giorno della fiera, questo animale di razza piemontese, con i suoi 4/5 anni di età e i suoi 12/14 quintali di peso, viene pettinato all’alba, con le forbici si scrive tracciandolo sul pelo il nome dell’allevatore, “incipriato” di farina per esaltarne la pelle bianca, caricato sul camion fino alle porte della città e portato all’esposizione dove dovrà fronteggiare i [...]
L’olio nella mise en place

L’olio nella mise en place

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-lolio-nella-mise-en-place.aspx  Luigi Caricato
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