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Preparate i calici, c’è Vinitaly 2023

https://www.salaecucina.it/it-it/preparate-i-calici-ce-vinitaly-2023.aspxCi saranno, inoltre, il Vinitaly Tasting - The DoctorWine Selection a cura di Daniele Cernilli, ideato per i buyer e gli operatori dell’horeca e i focus di Young to Young, giovani cantine che si raccontano, a cura di Paolo Massobrio e Marco Gatti.

Il Frantoio di Assisi, tra culto dell’olio e ricerca vera

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-il-frantoio-di-assisi-tra-culto-dellolio-e-ricerca-vera.aspx“Ne abbiamo in carta oltre quaranta” ci racconta il maitre Marco Polticchia, servendo il primo a fianco a un pane ottenuto da pasta madre con lievitazione di oltre due giorni. ... Per Lorenzo e la sua brigata vuol dire, e ce lo spiegherà nei minimi dettagli, conoscere il metodo di allevamento dei bisonti adottato Massimiliano Gatti, prima [...]

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