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Evviva Maria, per i grandi classici della tradizione pugliese

https://www.salaecucina.it/it-it/evviva-maria-per-i-grandi-classici-della-tradizione-locale.aspxEd è proprio lì che affondano le radici di Evviva Maria, la trattoria veloce che ha inaugurato pochi giorni fa su Corso Umberto I. Maria Cicorella I colori, le strade e gli spazi sono quelli dei più bei borghi di Puglia, così come i sapori. Perché la chef Maria Cicorella , [...]

Tratturo di masseria e melanzane mignon Spirito Contadino fritte

https://www.salaecucina.it/it-it/tratturo-di-masseria-e-melanzane-mignon-spirito-contadino-fritte.aspx Tratturo di masseria e melanzane mignon Spirito Contadino fritte Stampa 01/07/2016 Tratturo di masseria e melanzane mignon Spirito Contadino fritte Ricetta di Maria Cicorella, chef del Ristorante Pasha a Conversano (BA) INGREDIENTI PER 10 PERSONE: 1 kg di ricotta vaccina, 200 g di zucchero semolato, limoni biologici, Melanzane Mignon Spirito Contadino, [...]

Con Street Chef a Cortona l’alta cucina scende in piazza

https://www.salaecucina.it/it-it/con-street-chef-a-cortona-lalta-cucina-scende-in-piazza.aspxAlle 18 i riflettori saranno puntati sulla presentazione di “Gocce di veleno”, l’ultimo romanzo della scrittrice e speaker radiofonica Valeria Benatti, già finalista dell’ultimo Premio Bancarella, mentre il momento clou della serata sarà la storica Cena Gourmet , realizzata da una brigata composta da cinque chef stellati provenienti da tutto lo stivale, affiancata da altri talentuosi chef [...]

Una sera in viaggio tra orti e porti con Domenico Cilenti

https://www.salaecucina.it/it-it/una-sera-in-viaggio-tra-orti-e-porti-con-domenico-cilenti.aspxLui e molti suoi colleghi, tra i quali citiamo Angelo Sabatelli, Teresa Buongiorno, Maria Cicorella, Sebastiano Lombardi, Gegè Mangano, Michele Rotondo, rappresentano l'avanguardia di un fenomeno interessante che fa di questa Regione un riferimento da seguire.

Madia Expo, dal 31 marzo al 2 aprile a Sacile

https://www.salaecucina.it/it-it/madia-expo-dal-31-marzo-al-2-aprile-a-sacile.aspxLe tre giornate saranno caratterizzate ognuna da un tema conduttore e da ospiti di caratura internazionale: Fabrizio Rivaroli , per panino gourmet, il bartender Michele Pagano , gli chef Maria Cicorella e Giancarlo Perbellini , la pasticcera Giulia Cerboneschi .

Presentata la terza edizione della Guida Chic – Charming Italian Chef

https://www.salaecucina.it/it-it/presentata-la-terza-edizione-della-guida-chic-charming-italian-chef.aspxI quindici “nuovi” soci che si potranno conoscere nella guida Chic 2012 sono: Andrea APREA del Vun Hotel Park Hyatt a Milano, Leonardo BASSOLA di Open a Sondrio, Michele BIAGIOLA di Enoteca Le Case a Macerata, Antonio BORRUSO di Gimmy’s Hotel Arisch all’ Aprica (SO), Renato BOSCO di Saporè a San Martino Buon Albergo (VR), Teresa BUONGIORNO di Già Sotto l’Arco a Carovigno (BR), [...]

I nomi e i numeri della Guida Michelin 2014

https://www.salaecucina.it/it-it/i-nomi-e-i-numeri-della-guida-michelin-2014.aspxMarina Caccialanza II riassunto della Rossa Da due a tre stelle Reale – Castel di Sangro – ABRUZZO – Niko Romito Da una a due stelle Locanda Don Serafino - Ragusa Ibla - SICILIA Vincenzo Candiano Devero Ristorante di Cavenago di Brianza (MB) - LOMBARDIA Enrico Bartolini Villa Feltrinelli di Gargnano (BS) – LOMBARDIA Stefano Baiocco Da promessa a una stella Angelo Sabatelli – Monopoli – [...]

La Molisana: l’innovazione come motore di crescita è il suo obiettivo

https://www.salaecucina.it/it-it/la-molisana-linnovazione-come-motore-di-crescita-e-il-suo-obiettivo.aspxLa Molisana per la ristorazione Abbiamo reincontrato La Molisana a TuttoFood, in uno stand dove si sono succeduti chef del calibro di Antonio Guida, Maria Cicorella, Andrea Aprea, Claudio Mariotti, che hanno cucinato piatti eccellenti, utilizzando i nuovi formati della pasta, come il Ditale quadrato, proposto con crostacei, cocco e dragoncello da Antonio [...]

40 chef Uniti perDE@Esi a Bologna il 13 e 14 maggio

https://www.salaecucina.it/it-it/40-chef-uniti-perdeesi-a-bologna-il-13-e-14-maggio.aspxLuigi Franchi I partecipanti Alla Cena di Gala: Chef Anthony Genovese - Ristorante Il Pagliaccio** (Roma) Chef Mauro Colagreco - Ristorante Mirazur ** (Mentone) Chef Annie Féolde e Riccardo Monco - Ristorante Enoteca Pinchiorri *** (Fi) Chef Nino Di Costanzo - Ristorante Danì Maison ** (Ischia) Chef Enrico Crippa - Ristorante Piazza Duomo*** (Alba) Maestro Pasticciere Gino Fabbri – Campione [...]

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