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Ristorante Il Balivo, Champoluc (Aosta)

https://www.salaecucina.it/it-it/ristorante-il-balivo-champoluc-aosta.aspx Ristorante Il Balivo, Champoluc (Aosta) Stampa 21/05/2013 Iniziamo da fuori: i boschi di pini e larici, l’aria frizzante, la stupenda vista sul Monte Rosa. ... Con questa filosofia sono costruiti il menu dei piatti e la carta dei vini, pensati per dar voce alle eccellenze della Valle, come i formaggi della famiglia Bagnod, le fontine di Aurelio Vercellin della vicina [...]

S. Pellegrino Sapori Ticino 2017, protagonista l’Italia

https://www.salaecucina.it/it-it/s-pellegrino-sapori-ticino-2017-protagonista-litalia.aspxPer meglio offrire una panoramica completa sul mondo gastronomico l’ Associazione Le Soste e il suo presidente Claudio Sadler hanno applicato un metodo di selezione diversificato degli chef partecipanti, offrendo così una rosa geograficamente ampia ed esempi di esperienze diverse e altrettanto interessanti. ... Le cene in collaborazione con Le Soste proseguiranno poi con [...]

E’ Bottura il primo italiano nei 50 World’s Best

https://www.salaecucina.it/it-it/e-bottura-il-primo-italiano-nei-50-worlds-best.aspxA salire sul podio, dopo la Danimarca, non è più come lo scorso anno El Bulli di Ferran Adrià, fuori classifica poiché da luglio chiuderà i battenti, ma è la Spagna che si piazza con due ristoranti, il “El Celler de Can Roca” di Girona dei tre fratelli Roca e il “Mugaritz”, nei pressi di San Sebastian, entrambi sopra di due posizioni rispetto al 2010. ... Ricordiamo che nel [...]

Di parmigiano in parmigiano: viaggio tra i ristoranti della PR Night

https://www.salaecucina.it/it-it/di-parmigiano-in-parmigiano-viaggio-tra-i-ristoranti-della-pr-night.aspxSulla punta della Costiera Amalfitana, al Ristorante Lo Stuzzichino di Sant’Agata ai Due Golfi, lo chef Mimmo De Gregorio mette in tavola, per gli ospiti della PRnight, Paccheri di Gragnano con zucca in crosta di Parmigiano Reggiano. ... Piatti speciali per la Parmigiano Reggiano Night, così li definisce Alessandro Bargelletti, first chef dello Sheraton Parco [...]

Dolcemente Pisa

https://www.salaecucina.it/it-it/dolcemente-pisa.aspxLe novità editoriali a Dolcemente Le due firme gastronomiche Martina Liverani ( 10 ottimi motivi per non cominciare una dieta) e Rocco Moliterni ( Parlami d'amore ragù) presentano i loro ultimi titoli intervistati/provocati da Gualtiero Marchesi. ... ROSA CANINA. ... Corso tenuto dal cioccolatiere Paul de Bondt e dalla cake designer Patrizia [...]

Michelin Italia 2018: sono 356 le stelle

https://www.salaecucina.it/it-it/michelin-italia-2018-sono-356-le-stelle.aspxHubertus del Rosa Alpina Hotel – Norbert Niederkofler Piazza Duomo – Alba (CN) – Enrico Crippa Da Vittorio – Brusaporto (BG) – Enrico e Roberto Cerea Dal Pescatore – Canneto sull’Oglio (MN) – Nadia e Giovanni Santini Le Calandre – Rubano (PD) – Massimiliano Alajmo Francescana – Modena – Massimo Bottura Enoteca Pinchiorri – Firenze – Riccardo Monco La Pergola – Roma – Heinz [...]

Siete pronti per San Valentino ?

https://www.salaecucina.it/it-it/siete-pronti-per-san-valentino.aspxTassativo il presentarsi con la rosa e con l’invito a un buon ristorante. ... Lo chef proporrà un’antipasto di trancetti di palamita con crema di bietoline, pistacchi e salsa di scamorza affumicata; risotto con nocciole, tartufo nero pregiato e salvia; l’anatra con una crema di topinambur, cavolo nero e carote viola marinate all’aceto di Jerez; e per dessert il cioccolatoso, [...]

“Il vino sulle onde 2016”: cinquanta calici sul Mediterraneo

https://www.salaecucina.it/it-it/il-vino-sulle-onde-2016-cinquanta-calici-sul-mediterraneo.aspxRenato Rovetta , sommelier, giornalista, e coordinatore regionale della Guida Vini buoni d’Italia, è stato l’ideatore dell’evento itinerante, organizzato in un contesto davvero unico, la tolda della Costa Diadema in viaggio nel Mediterraneo, attraverso Savona, Marsiglia, Barcellona, Palma de Mallorca, Napoli . ... Giornate dense di incontri davvero all’insegna della grande [...]

Al di là del fiume

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-al-di-la-del-fiume.aspxLasciando la principale si penetra in una scena tutta nuova, naturale, quasi fiabesca, stretta tra curve, sali scendi e verde, finché non si raggiunge il civico 10 in località Ca’ de Co. ... Al di là del fiume è anche alberi da frutto di ogni tipo (tra cui la Mela Rosa Romana DeCo), un appezzamento adibito ai grani antichi, [...]

Il Giro d’Italia della biscotteria, con gli allievi di Alma

https://www.salaecucina.it/it-it/il-giro-ditalia-della-biscotteria-con-gli-allievi-di-alma.aspxBiscotti di Prosto – Lombardia – Maria Fagetti Amaretto di Gallarate – Lombardia – Nicolò Pavano Pan de méi – Lombardia – Lisa Elli Un tipico biscotto lombardo, in particolare varesino e milanese, chiamato Pan de méi o Pan méino o Pan di miglio, preparato il 23 aprile, nel giorno di San Giorgio.

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