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Ricerca

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60 stelle Michelin per S.Pellegrino Sapori Ticino

https://www.salaecucina.it/it-it/60-stelle-michelin-per-spellegrino-sapori-ticino.aspxIl calendario prosegue con gli altri tristellati italiani: Niko Romito del Reale di Castel di Sangro, il 10 maggio , e i fratelli Cerea del ristorante Da Vittorio a Bergamo, il 30 maggio , oltre ad una serie di appuntamenti di grande originalità.

Massimo Bottura e Osteria Francescana: primi nel mondo

https://www.salaecucina.it/it-it/massimo-bottura-e-osteria-francescana-primi-nel-mondo.aspxLe Calandre dei fratelli Alajmo al 39°, Combal Zero di Davide Scabin al 46°, e la new entry italiana del 2016, il Reale di Niko Romito all’87°.

Il Gusto per la Ricerca

https://www.salaecucina.it/it-it/il-gusto-per-la-ricerca.aspxGiulio, Moreno Cedroni della Madonnina del Pescatore a Senigallia, Gennaro Esposito di La Torre del Saracino a Vico Equense, il Maître Pâtissier Gianluca Fusto, Mauro Lorenzon di La Mascareta a Venezia, Giancarlo Perbellini del Ristorante Perbellini a Isola Rizza, Fulvio Pierangelini di Rocco Forte Collection, Niko Romito del Ristorante Reale a Castel di [...]

Festa a Vico, il gioco delle mani amiche

https://www.salaecucina.it/it-it/festa-a-vico-il-gioco-delle-mani-amiche.aspxI cuochi protagonisti riassumono l’eccellenza della ristorazione italiana: Andrea Berton, Massimo Bottura, Francesco Bracali, Bobo e Chicco Cerea, Pino Cuttaia, Nino Di Costanzo, Oliver Glowig, Valentino Marcattilii, Riccardo Monco e Alessandro Della Tommasina, Alessandro Negrini e Fabio Pisani, Niko Romito, Davide Scabin, Sandro e Maurizio Serva, Salvatore [...]

Tutti a Vico, c’è La Festa!

https://www.salaecucina.it/it-it/tutti-a-vico-ce-la-festa.aspxTra gli chef protagonisti quest’anno, che cucineranno e parleranno di cucina: Andrea Berton, Massimo Bottura , Heinz Beck, Massimiliano Alajmo , Niko Romito, Chicco Cerea , Antonino Cannavacciuolo , Pino Cuttaia , Davide Scabin , Mauro Uliassi, Francesco Bracali, Antonio Guida, Giancarlo Perbellini , Valeria Piccini, Nino Di Costanzo, Pier Giorgio Parini , [...]

MEETinCUCINA, il congresso dei cuochi abruzzesi

https://www.salaecucina.it/it-it/meetincucina-il-congresso-dei-cuochi-abruzzesi.aspxPer la prima edizione 2014 il comitato organizzatore ha individuato i seguenti cuochi relatori: Niko Romito | Reale Casadonna (Castel di Sangro), famiglia Tinari (Peppino, Angela, Arcangelo) | Villa Maiella (Guardiagrele), famiglia Spadone (Marcello, Bruna, Mattia) | La Bandiera (Civitella Casanova), William Zonfa | Magione Papale (L’Aquila), Matteo [...]

Il cuoco contemporaneo

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-il-cuoco-contemporaneo.aspxNella prefazione di Niko Romito appaiono molto chiari gli obiettivi che l’autore si pone con questa pubblicazione: “Lorenzo aiuta a districarsi e posizionarsi tra tradizione e avanguardia, a capire che l’evoluzione è naturale anche in cucina e che non bisogna aver paura della tecnologia”.

Studio, ricerca, etica e salute: le caratteristiche del cuoco contemporaneo

https://www.salaecucina.it/it-it/studio-ricerca-etica-e-salute-le-caratteristiche-del-cuoco-contemporaneo.aspx Studio, ricerca, etica e salute: le caratteristiche del cuoco contemporaneo Stampa 10/02/2021 Il titolo di questo articolo è stato ispirato dalle parole che Niko Romito ha pronunciato in occasione dell’assegnazione del premio Chef Mentore , durante la presentazione della guida Michelin 2021. Alla domanda su quali sono le caratteristiche di un cuoco [...]

Locanda Mammì

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-locanda-mammi.aspxPrima una laurea in Scienze Manageriali all’Università di Pescara, poi l’idea ‘matta’ di frequentare l’Accademia di alta formazione di ristorazione e cucina di Niko Romito .... Ecco che venire a conoscenza dell’apertura della scuola di Niko Romito è stato come un segno, che [...]

Strana estate per la ristorazione

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-strana-estate-per-la-ristorazione.aspxSi parla del mio mondo e a un certo punto esce un nome, quello di Niko Romito. Mi guardano entrambi con aria interrogativa: “Niko chi?

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