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Debutto a Treviso per Gourmandia - le terre golose del Gastronauta

https://www.salaecucina.it/it-it/debutto-a-treviso-per-gourmandia-le-terre-golose-del-gastronauta.aspxIl gotha del gusto: artigiani del gusto, vignaioli, chef, pasticcieri e pizzaioli, per un totale di 150 espositori, show cooking, incontri e racconti di grandi maestri quali Gualtiero Marchesi, Iginio Massari, Renato Bosco e Davide Oldani .

MelodiadelVino e Melodiadell’Acqua

https://www.salaecucina.it/it-it/melodiadelvino-e-melodiadellacqua.aspxLa serata avrà come ospite lo chef Davide Oldani , che renderà omaggio all’acqua con un esclusivo menu creato per Acqua Panna. ... Un’intesa che si è creata spontaneamente, fra un elemento naturale e un cuoco pop – ha commentato Oldani - Un legame stretto fra qualcosa che non è solo garanzia di sopravvivenza ma anche fonte di vita sana e chi, come me, non è [...]

Alessandro Rapisarda vince la finale italiana di S.Pellegrino Young Chef

https://www.salaecucina.it/it-it/alessandro-rapisarda-vince-la-finale-italiana-di-spellegrino-young-chef.aspxIngredienti, capacità, genio, bellezza e messaggio erano le qualità che il piatto era tenuto a comunicare e Alessandro Salvatore Rapisarda ha perfettamente rispettato queste cinque regole d‘oro ottenendo il riconoscimento dei giudici: Andrea Berton, Cristina Bowerman, Alessandro Negrini e Fabio Pisani, Davide Oldani e Mauro Uliassi . ... Il candidato italiano, Alessandro [...]

Paolo Griffa è l’italiano S.Pellegrino Young Chef 2015

https://www.salaecucina.it/it-it/paolo-griffa-e-litaliano-spellegrino-young-chef-2015.aspxA decretarne la vittoria, all’ultima edizione di Identità Golose , una giuria altamente qualificata: Cristina Bowerman, Moreno Cedroni, Enrico Cerea, Carlo Cracco, Ernesto Iaccarino, Davide Oldani e Davide Scabin . ... "Il gusto ci ha conquistati – ha spiegato Davide Oldani - il piatto era un vero equilibrio di contrasti, che univa una tradizione 'povera' [...]

I risultati della guida Michelin 2021

https://www.salaecucina.it/it-it/i-risultati-della-guida-michelin-2021.aspxHubertus , a San Cassiano (BZ), Le Calandre a Rubano (PD), Dal Pescatore a Canneto Sull’Oglio (MN), Osteria Francescana a Modena, Enoteca Pinchiorri a Firenze, La Pergola a Roma, Reale a Castel di Sangro (AQ), Mauro Uliassi a Senigallia (AN) e Enrico Bartolini al MUDEC a Milano. 37 i due stelle, con tre nuovi ingressi – Matteo Metullio dell’Harry’s Piccolo di Trieste, Rocco De Santis del [...]

Enrico Crippa insignito del Grand Prix de l'Art de La Cuisine 2017

https://www.salaecucina.it/it-it/enrico-crippa-insignito-del-grand-prix-de-lart-de-la-cuisine-2017.aspxE' un viaggio nel tempo per me dove rivedo e ricordo i miei compagni degli inizi e dove nelle cucine del Maestro Marchesi si formavano alcuni dei cuochi più straordinari che oggi ha l'Italia e mi piace ricordarli tutti da Carlo Cracco a Davide Oldani, da Paolo Lopriore a Andrea Berton e ancora Piero Leemann, Ernst Knam, Paola Budel, Antonio Ghilardi e Stefano Gariboldi”. [...]

Trancio di trippa imbottita, scarola al vapore

https://www.salaecucina.it/it-it/trancio-di-trippa-imbottita-scarola-al-vapore.aspx Trancio di trippa imbottita, scarola al vapore Stampa 09/11/2013 Ricetta dello chef Davide Oldani, Ristorante D'O - Cornaredo (Milano) Ingredienti per 4 persone: Per la trippa 8 tranci di trippa (parte nido d’ape) 1 dl aceto bianco 1 dl vino bianco secco 10 g pepe nero in grani 10 g sale grosso 20 g buccia di limone Per la finitura 120 g fondo di vitello ridotto 20 dl miele [...]

Ritorna la sfida di "Esploratori del gusto"

https://www.salaecucina.it/it-it/ritorna-la-sfida-di-esploratori-del-gusto.aspxLa giuria di Esploratori del Gusto, composta dallo chef Davide Oldani e i rappresentanti di Santa Margherita, Philips e Vanity Fair, selezionerà i due menù più interessanti.

A Taste of Milano i migliori ristoranti riuniti

https://www.salaecucina.it/it-it/a-taste-of-milano-i-migliori-ristoranti-riuniti.aspxAlessandro Negrini, Angelo Gangemi, Andrea Berton, Andrea Provenzani, Daniel Canzian, Davide Oldani, Enrico Buonocore, Ernst Knam, Fabio Pisani, Gaetano Simonato, Giovanni Bon, Omar Allievi, Matteo Torretta, Mattias Perdomo, Nicola Cavallaro, Ninomiya Yoshikazu, Pietro Leemann, Roberto Okabe, Tommaso Arrigoni, Viviana Varese, sono alcuni tra gli chef che parteciperanno [...]

Navigusto, un evento e racconto di due mondi

https://www.salaecucina.it/it-it/navigusto-un-evento-e-racconto-di-due-mondi.aspxUn’innovativa smart forfood, sabato e domenica, sarà la base di lavoro di 4 cuochi alle prese con cooking show: Giuliano Viaggi (Ristorante Acquasalata, Viareggio), Alessandro Procopio (sous-chef di Davide Oldani), Cristoforo Trapani (Ristorante Magnolia, Forte dei Marmi)e Luca Landi (Ristorante Lunasia, Viareggio).

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