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Frienn, l’olio specifico per frittura di Olitalia

https://www.salaecucina.it/it-it/frienn-lolio-specifico-per-frittura-di-olitalia.aspx Frienn, l’olio specifico per frittura di Olitalia Stampa 02/01/2023 Il fritto è elemento integrante della storia gastronomica italiana. ... Una tradizione che risale ai tempi dell’antica Roma ma bisogna attendere il Medioevo perché il fritto diventi prodotto di uso comune tra le classi elitarie, che “friggevano nel lardo carne e verdure, mentre [...]

10 years ristogolf chiude il circuito 2022 by allianz tra sport e alta cucina, 15mila euro in beneficenza

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-10-years-ristogolf-chiude-il-circuito-2022-by-allianz-tra-sport-e-alta-cucina-15mila-euro-in-beneficenza.aspxL’ultima pausa di gusto è in buca 18 con Lakhi , il resident chef del ristorante del Golf Club Le Fonti, con il suo manzo all’olio alla bresciana e polentina.

Arriva l’olio nuovo, approfittiamone

https://www.salaecucina.it/it-it/arriva-lolio-nuovo-approfittiamone.aspx Arriva l’olio nuovo, approfittiamone Stampa 19/11/2022 L’olio è come il vino, diverso ma uguale. ... Si parla di vendemmia, quando si ha a che fare con il vino, e di olivagione , invece, con l’olio ricavato dalle olive. ... Il vino novello va consumato subito, e in questo somiglia molto all’olio [...]

olio nuovo

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olio nei ristoranti

https://www.salaecucina.it/it-it/olio-nei-ristoranti-1.aspx Tag directory > olio nei ristoranti olio nei ristoranti

olio nella ristorazione

https://www.salaecucina.it/it-it/olio-nella-ristorazione-1.aspx Tag directory > olio nella ristorazione olio nella ristorazione

La focaccia col formaggio, tesoro di Recco

https://www.salaecucina.it/it-it/la-focaccia-col-formaggio-tesoro-di-recco.aspxSi narra come grazie alla possibilità di disporre di olio, formaggetta e farina , cuocendo la pasta ripiena di formaggio su una pietra d’ardesia coperta, inventarono quel prodotto gastronomico che oggi conosciamo come “Focaccia di Recco col Formaggio”.... Nasce l’esigenza di tutelare questo prodotto così unico e la richiesta di una [...]

Non basta dire qualità. Ci vogliono strumenti adeguati per servire l’olio evo

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-non-basta-dire-qualita-ci-vogliono-strumenti-adeguati-per-servire-lolio-evo.aspxCi vogliono strumenti adeguati per servire l’olio evo 29/11/2022 Non basta dire qualità, quando si ha a che fare con l’olio extra vergine di oliva esiste un’altra parola chiave da tenere in grande considerazione: il servizio. Iniziamo a chiederci come serviamo l’olio, in quali recipienti o manufatti, in che modo [...]

Le Monocultivar, espressione del territorio e della biodiversità

https://www.salaecucina.it/it-it/le-monocultivar-espressione-del-territorio-e-della-biodiversita.aspxUna biodiversità che affascina chiunque sia appassionato di olio extra vergine, pratiche agronomiche e gastronomia, e che rende l’Italia privilegiata rispetto a molte altre zone del mondo, costellate di pochissime varietà. C’è un modo migliore di un altro di valorizzare questa straordinaria biodiversità: darle voce producendo [...]

Antonio Carucci, l'amico di tutti i popoli della terra

https://www.salaecucina.it/it-it/antonio-carucci-lamico-di-tutti-i-popoli-della-terra.aspxSui salumi è ferratissimo ma ne sa pure di pane, vino, olio, carne (ci tiene a precisare, a scanso di appropriazioni indebite, che la bombetta è di Martina Franca!)

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