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Inverno, tempo di agrumi, di spezie, di sapori particolari

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-inverno-tempo-di-agrumi-di-spezie-di-sapori-particolari.aspxOggi non è più il tempo di acquistarle a peso d’oro e, in questo terzo millennio, si possono trovare spezie di ogni tipo per gli utilizzi più disparati nelle cucine. ... “La spezia la considero una carta bianca per la sua versatilità: in pasticceria, quest’anno, sto pensando a un bignè con gel di cumino, [...]

Le sensibilità somatiche e il tatto: se il gusto passa anche dalla testura

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-le-sensibilita-somatiche-e-il-tatto-se-il-gusto-passa-anche-dalla-testura.aspxLa chemestesi si riferisce invece stimoli chimici che attivano terminazioni nervose libere, principalmente trigeminali, ma anche di altri nervi della zona oro-faringea, descritte come pungente, piccante, caldo e freddo. ... Seppia e Rafano - Alberto Gipponi - Crediti Fiorello Bianchi Se il cocoon cognitivo passa anche dalla masticazione E proprio [...]

La Maria del Caminetto d’Oro, in via de’ Falegnami a Bologna

https://www.salaecucina.it/it-it/la-maria-del-caminetto-doro-in-via-de-falegnami-a-bologna.aspx La Maria del Caminetto d’Oro, in via de’ Falegnami a Bologna Stampa 05/02/2026 La cuoca-artigiana Maria Di Giandomenico ci lascia una grande lezione di cucina di qualità, apparentemente semplice, garbata e sorridente, come lei È morta Maria Di Giandomenico , per tutti “La Maria”, cuoca-artigiana che ha indicato a colleghe e colleghi più [...]

Punto di forza è la qualità

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-punto-di-forza-e-la-qualita.aspx Nel corso dell’annuale Festa dei Granai, inoltre, è stato anche conferito il premio Chicco d’Oro a: Fabio Azzali per il grano biscottiero l’Azienda Agricola Casa di Ferro per il grano panificabile Giorgio Ferrari per il grano di forza Roberto Scrocchi per la categoria grano Taylor.... Oltre alla Purple Edition, [...]

Concours Mondial de Bruxelles: i vini italiani portano a casa 434 medaglie

https://www.salaecucina.it/it-it/concours-mondial-de-bruxelles-i-vini-italiani-portano-a-casa-434-medaglie.aspxI giudici del Concours Mondial de Bruxelles 2018 hanno attribuito più medaglie ai vini italiani , che si sono distinti per qualità e che hanno onorato il comparto vinicolo italiano portando a casa 434 medaglie : 14 medaglie Gran Oro , 123 d'oro e 297 medaglie d'argento . ... Milazzo RIVELAZIONE 2018 ITALIA: Papale Linea Oro 2015 - [...]

Manaresi un'azienda a tutto design

https://www.salaecucina.it/it-it/manaresi-unazienda-a-tutto-design.aspxIl 15 settembre, ultima data di una lunga serie, l’azienda ha ricevuto la medaglia d’oro degli Adci Awards, il premio più importante dedicato alla creatività pubblicitaria in Italia, assegnati dall’Art Directors Club Italiano. Negli ultimi mesi, invece, sono arrivati il “Premio speciale immagine coordinata”, il primo premio “Etichetta d’oro” (per il “Merlot [...]

Cocktail al cioccolato, una tavoletta tutta d’oro

https://www.salaecucina.it/it-it/cocktail-al-cioccolato-una-tavoletta-tutta-doro.aspx Cocktail al cioccolato, una tavoletta tutta d’oro Stampa 13/02/2017 L’abbinamento del cioccolato coi vini o i liquori è una materia spesso discussa. ... Tavoletta d’Oro – Cocktail al Cioccolato è lo speciale premio che la Compagnia del Cioccolato in collaborazione con Giulio Cocchi ha conferito in questi giorni al Salon du Chocolat di Milano ai migliori [...]

Regole d'oro per una buona scelta di vini

https://www.salaecucina.it/it-it/regole-doro-per-una-buona-scelta-di-vini.aspx Regole d'oro per una buona scelta di vini Stampa 02/03/2011 Quali sono le regole per la successione dei vini al ristorante? ... Premesso che la scelta del vino deve tenere conto dell’abbinamento con il cibo secondo le regole della tradizione, della similitudine e concordanza oppure della contrapposizione e dell’esaltazione di sapori, ecco il decalogo con le regole [...]

ALMA Caseus consegna i premi

https://www.salaecucina.it/it-it/alma-caseus-consegna-i-premi.aspxLuigi Franchi CATEGORIA PARMIGIANO-REGGIANO DOP • Medaglia d’Oro ALMA Caseus al Parmigiano Reggiano DOP - 26-28 mesi: Azienda Agricola Bonati Giorgio di Basilicanova di Montechiarugolo (Parma) • Medaglia d’Argento ALMA Caseus al Parmigiano Reggiano DOP di Bianca Modenese - 24 mesi: Caseificio Sociale Santa Rita Coop. Agricola di Pompeano di Serramazzoni [...]

Risotto in zucca con rapa rossa, basilico e quenelle di gelato al Parmigiano Reggiano

https://www.salaecucina.it/it-it/risotto-in-zucca-con-rapa-rossa-basilico-e-quenelle-di-gelato-al-parmigiano-reggiano.aspx Risotto in zucca con rapa rossa, basilico e quenelle di gelato al Parmigiano Reggiano Stampa 21/10/2016 Ricetta dello chef Vito Baffarano del Ristorante Oro di Policoro, preparato per la Parmigiano Reggiano Night 220 gr di riso Carnaroli della piana di sibari Mezza cipolla Olio evo QB Raparossa 80gr 150 GR di parmigiano reggiano 1/2 l di panna da cucina Sale e pepe QB Vino [...]