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Pavlova, il dolce che Australia e Nuova Zelanda si contendono da quasi un secolo

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-pavlova-il-dolce-che-australia-e-nuova-zelanda-si-contendono-da-quasi-un-secolo.aspxDopo la formazione alberghiera lavora in cucina e si laurea in Scienze Gastronomiche presso l’Università di Parma.

Osteria del tempo perso

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-osteria-del-tempo-perso.aspxa cura di Simona Vitali Parma, la sua terra di origine, e il nonno - sì, il nonno!

Un vocabolario che va aggiornato

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-un-vocabolario-che-va-aggiornato.aspxCi sembrava opportuno partire da chi l’ha messa in discussione senza mezzi termini: Alberto Grandi , storico dell’alimentazione, professore associato in Storia Economica dell'Università di Parma, e autore, tra le altre cose, di due volumi decisamente popolari anche tra i professionisti della ristorazione ( Denominazione di Origine Inventata e La Cucina [...]

Quale scuola vogliamo essere?

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-quale-scuola-vogliamo-essere.aspx Quale scuola vogliamo essere? Stampa 15/05/2026 L’istituto alberghiero Artusi di Riolo Terme ha coinvolto scuole, istituzioni, imprese, esperti per guardare insieme al futuro Una scuola che sogna concreto mi ha chiamato, ci ha chiamato in tanti a raccolta: “ Sentiamo il dovere di chiederci quale scuola vogliamo essere ” è il messaggio che Valentina Fazio, [...]

Dan Pashman e la rivoluzione della pasta

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-bentrovato-gruppo-scuole-di-alta-formazione-fipe.aspxPoi si arriva a destinazione e si trova un sole caldo, di quelli che ti scaldano anche l’anima. a cura di Simona Vitali Parma, la sua terra di origine, e il n

I nodi vengono sempre al pettine

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-i-nodi-vengono-sempre-al-pettine.aspx I nodi vengono sempre al pettine Stampa 14/04/2026 Un cambio diffuso di mentalità è la grande urgenza in materia di orientamento Se c’è una responsabilità molto grande rispetto a cui, come adulti, a seconda dei nostri ruoli, non possiamo né dobbiamo sottrarci o, peggio, barare, quella è di orientare i nostri ragazzi e ragazze [...]

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Pavlova, il dolce che Australia e Nuova Zelanda si contendono da quasi un secolo

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Un vocabolario che va aggiornato

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Store Bededag: la festa sparita dal calendario

I prosciutti crudi DoGusto

Omar e Ubaldo Bertoletti

Bentrovato, Gruppo Scuole di Alta Formazione Fipe

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