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Degustare Champagne in compagnia di un francese

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-degustare-champagne-in-compagnia-di-un-francese.aspxSi, è un fattore importante, è come se a proporre Parmigiano Reggiano all’estero ci fosse un italiano che conosce quel prodotto e quel territorio.

Officine del Cibo, inno alla pizza

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-officine-del-cibo-inno-alla-pizza.aspxCome per la pizza ai 5 pomodori che Devoto spiega: “Il topping è formato da cinque tipologie di pomodoro con Parmigiano Reggiano affumicato e all’interno troviamo Piennolo giallo e rosso, polvere di Miracolo di San Gennaro varietà presidio Slow Food, il classico pomodoro San Marzano.

Biagio Martinelli e il suo Cafè

https://www.salaecucina.it/it-it/biagio-martinelli-e-il-suo-cafe.aspxIn questo caso, l’impasto con Parmigiano Reggiano e pepe nero avvolge una crema pasticciera salata arricchita da dadini di provolone del monaco DOP e salame di suino nero campano. ... Anche i macarons , che non mancano in versione dolce, trovano qui varianti grazie alla farcitura con un cremoso al Parmigiano Reggiano.

Armonia Gourmet

https://www.salaecucina.it/it-it/armonia-gourmet.aspxGiovanni Morselli - Founder / CEO - Le Prandine Oggi, nella sede della Latteria Mogliese, abbiamo gestito un evento che è il connubio tra Parmigiano Reggiano e Olio extravergine d'oliva. ... Cristian Odini - Presidente della Sezione di Mantova Consorzio Parmigiano Reggiano L'importanza della giornata di oggi [...]

Una straordinaria normalità: La cucina di Casa Morandi al Guggenheim di New York

https://www.salaecucina.it/it-it/una-straordinaria-normalita-la-cucina-di-casa-morandi-al-guggenheim-di-new-york.aspxPer la tappa di New York, Katia Piazzi e Michela Iorio (consulenti e coordinatori per la parte FOOD del progetto) hanno nuovamente coinvolto la chef Marta Pulini , affiancata da Stefano De Rosa , che hanno scelto di attualizzare e reinterpretare alcuni piatti con gli chef Franco Cimini, dell’Antica Osteria del Mirasole di San Giovanni in Persiceto, e Michele Casadei Massari (fondatore [...]

Alfredo alla Scrofa, un luogo simbolo dell’Italia gastronomica

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-alfredo-alla-scrofa-un-luogo-simbolo-dellitalia-gastronomica.aspxGrazie al suo fondatore, Alfredo di Lelio , che, dopo aver aperto nel 1914, inventò di sana pianta una ricetta per alleviare la spossatezza di sua moglie Ines debilitata dal parto: le fettuccine Alfredo , una pasta in bianco con burro e Parmigiano Reggiano. ... Per le fettuccine Alfredo degli anni Duemila la sfoglia deve essere la più [...]

Come la cucina italiana si è fatta spazio in Argentina

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-come-la-cucina-italiana-si-e-fatta-spazio-in-argentina.aspxMa di prodotti di origine italiana diventati 100% argentini ce ne sono molti, come ad esempio il Reggianito, creato ad opera degli emigrati italiani che desideravano un formaggio a pasta dura simile al Parmigiano-Reggiano. Una delle cose che lo contraddistingue dall’originale è il tempo di stagionatura di circa 6 mesi: più di ogni altro [...]

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Un salotto di gusto

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