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La pasta con le sarde

https://www.salaecucina.it/it-it/la-pasta-con-le-sarde.aspx La pasta con le sarde 05/06/2025 Dalla Sicilia al Lago di Garda, la pasta con le sarde ha due storie prallele ma sempre di buonissimo sapore.

Gli spaghetti, la pasta più amata al mondo

https://www.salaecucina.it/it-it/gli-spaghetti-la-pasta-piu-amata-al-mondo.aspx Gli spaghetti, la pasta più amata al mondo 24/05/2025 Gli spaghetti, la loro storia, i luoghi dove mangiarli in modo sublime, tutto raccontato in pochi minuti, da scoltare quando e dove vuoi

Nico Casa & Bottega: a Riccione come a Baires, colazione e pranzo in famiglia

https://www.salaecucina.it/it-it/nico-casa-bottega-a-riccione-come-a-baires-colazione-e-pranzo-in-famiglia.aspxNico lavorava con la sorella che aveva un ristorante molto ben avviato, La Brasseria, poi lei e Jorge coi figli hanno preso un chiosco creando il Kiosquito 46 , proponendo una cucina meticcia argentino-romagnola dove la carne d’oltreoceano, a partire dall’asado, cotta alla griglia di carbone e legna, va a braccetto con la pasta fresca, le empanadas con la piada e [...]

Pesto alla genovese DoGusto

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-pesto-alla-genovese-dogusto.aspxSi adatta a mille us i, secondo le esigenze del cuoco o del pizzaiolo: sulla pasta, nel minestrone, sulla focaccia o sulla pizza.

L’hanno chiamata Trinità

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-lhanno-chiamata-trinita.aspxPer alleggerire questo lavoro certosino ancora eseguito a mano, Giovanni ha pensato bene di fare realizzare una forma con quattro buchi per la macchina della pasta, per produrre biscioline regolari di pasta da tagliare e lavorare rigorosamente a mano. ... È una forza Ma riprendiamo quel magnifico piatto di salumi da cui abbiamo iniziato a raccontare [...]

Il cuoco Stanley Tucci

https://www.salaecucina.it/it-it/il-cuoco-stanley-tucci.aspxI ricordi d'infanzia legati alla preparazione di sughi profumati, alla pasta fatta in casa e ai pranzi domenicali in famiglia hanno plasmato il suo palato e acceso in lui una curiosità insaziabile verso gli ingredienti e le tecniche culinarie italiane.

Il profumo del Vesuvio sotto il cielo di Berlino

https://www.salaecucina.it/it-it/il-profumo-del-vesuvio-sotto-il-cielo-di-berlino.aspxE poi fritti campani come le crocchette di patate impanate con la sua pasta per pizza, fatta seccare e grattugiata: genio e tradizione a braccetto.

All’ombra del cupolone

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-allombra-del-cupolone.aspx Ma la particolarità della cucina romana si basa soprattutto sui piatti poveri ma succulenti, la pasta, le minestre, le verdure. ... L’origine della ricetta risale al mondo pastorale quando i contadini per accompagnare i lunghi spostamenti del gregge erano soliti portare le uniche provviste caloriche e reperibili che avevano a disposizione: [...]

L’ultimo ballo del gattopardo

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-lultimo-ballo-del-gattopardo.aspxUn ordine prestabilito e sovvertito solo in rare occasioni, come durante la prima cena dei principi di Salina all’arrivo nella casa estiva del feudo di Donnafugata, alla presenza di Angelica e del padre in un inadeguato frac: con approvazione dei presenti viene, infatti, servito un timballo come prima portata, profumato di zucchero e cannella, dalla dorata pasta con [...]

La gola guida il viaggio, il potere dell’enogastronomia nel turismo

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-la-gola-guida-il-viaggio-il-potere-dellenogastronomia-nel-turismo.aspxMangiare una pizza napoletana in una pizzeria storica, assaporare una ribollita in una trattoria toscana o gustare una pasta alla Norma sotto il sole siciliano non è solo un atto gastronomico.