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Caseificio Di Nucci ad Agnone (IS)

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-caseificio-di-nucci-ad-agnone-is.aspxTra i prodotti più rappresentativi il caciocavallo e la stracciata , di cui il primo è stato vincitore dell’ Italian Cheese Award nel 2022 per la categoria “ Formaggio a pasta filata stagionato ”.

La vera cucina bolognese, secondo Mauro Bassini

https://www.salaecucina.it/it-it/la-vera-cucina-bolognese-secondo-mauro-bassini.aspxSe prendiamo la pasta fresca , capita sempre più frequentemente di trovare prodotti scadenti non solo e non tanto nei ristoranti quanto soprattutto in certi negozi-laboratorio che vendono tagliatelle e paste ripiene .

Sulla serietà dei concorsi

https://www.salaecucina.it/it-it/sulla-serieta-dei-concorsi.aspxSe poi uno vuole fare la sua analisi partendo dal singolo elemento libero di farlo ma è come se per una pasta al sugo partissi dagli spaghetti crudi, poi assaggiassi il sale poi il pomodoro...mancherebbe il quadro d’insieme".

Frienn, l’olio specifico per frittura di Olitalia

https://www.salaecucina.it/it-it/frienn-lolio-specifico-per-frittura-di-olitalia.aspxOgni regione d’Italia vanta almeno una ricetta di fritto , sia esso vegetale, sia carne o pesce o pasta.

I maccheroni di Casanova

https://www.salaecucina.it/it-it/i-maccheroni-di-casanova.aspx Oppure, ancora più indietro nel tempo, le interviste coinvolgono Marco Gavio Apicio e i formaggi nella cucina dell’antica Roma, Polifemo come casaro, Erodoto che racconta della pasta tirata con i piedi e Al-Idrisi, geografo della pasta secca di Trabia, nella Sicilia del 1160.

pasta italiana

https://www.salaecucina.it/it-it/pasta-italiana-1.aspx Tag directory > pasta italiana pasta italiana

La focaccia col formaggio, tesoro di Recco

https://www.salaecucina.it/it-it/la-focaccia-col-formaggio-tesoro-di-recco.aspxSi narra come grazie alla possibilità di disporre di olio, formaggetta e farina , cuocendo la pasta ripiena di formaggio su una pietra d’ardesia coperta, inventarono quel prodotto gastronomico che oggi conosciamo come “Focaccia di Recco col Formaggio”.... Il segreto è lavorare l’impasto con le mani fino a ottenere una [...]

https://www.salaecucina.it/it-it/la-nocciola-di-giffoni-igp.aspxIn effetti, la Tonda di Giffoni non si presta soltanto per essere mangiata tal quale o per realizzare granelle, farine e pasta di nocciole, ma anche per dar vita all’olio di nocciola e supportare la richiesta dell’industria cosmetica.