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Chef e scienziati per la Pasta di Gragnano IGP

https://www.salaecucina.it/it-it/chef-e-scienziati-per-la-pasta-di-gragnano-igp.aspx Chef e scienziati per la Pasta di Gragnano IGP Stampa 09/05/2017 Un’anteprima di tutto rispetto per “Pasta in spiaggia” , la manifestazione organizzata in tandem dal Consorzio Gragnano Città della pasta e da AmoNerano che si svolgerà poi il 19 giugno proprio nel borgo marinaro di Nerano, sulla costiera amalfitana. Infatti, l’arrivo della [...]

È uscito il nuovo numero, di novembre, di sala&cucina

https://www.salaecucina.it/it-it/e-uscito-il-nuovo-numero-di-novembre-di-salacucina.aspx È uscito il nuovo numero, di novembre, di sala&cucina Stampa 06/11/2017 In questo numero: intervista ad Angelo Cremonini sul futuro dell’olio; conversazione con Mariella Organi della Madonnina del Pescatore; l’estetica del menu nella collezione di Academia Barilla; parliamo di pasta, per fare chiarezza; i vegetariani, chi sono e cosa chiedono; la stagione del tartufo [...]

Il Pasta World Championship a Luca Torricelli

https://www.salaecucina.it/it-it/il-pasta-world-championship-a-luca-torricelli.aspx Il Pasta World Championship a Luca Torricelli Stampa 15/06/2014 Luca Torricelli ha vinto il 3° Pasta World Championship , organizzato da Academia Barilla presso la propria sede a Parma. ... I quattro finalisti che si sono sfidati sono stati: Giorgio Nava , vincitore della scorsa edizione 2013 e chef del Ristorante 95 Keroom, Città del capo, con la ricetta [...]

La prima ricetta dell'anno: Strangozzi, porcini, zafferano e tartufo

https://www.salaecucina.it/it-it/la-prima-ricetta-dellanno-strangozzi-porcini-zafferano-e-tartufo.aspx La prima ricetta dell'anno: Strangozzi, porcini, zafferano e tartufo Stampa 02/01/2014 Ricetta di Elisabetta e Giuseppe Spitella - Albergo Ristorante Fontanelle, Campello sul Clitunno (PG) Per la pasta 300 g di farina 00, 100 g di farina grano duro, acqua fredda q.b., mezzo bicchiere di vino bianco Per il condimento una cipolla bianca di [...]

Pastificio Leonessa promuove un torneo al Pevero golfclub

https://www.salaecucina.it/it-it/pastificio-leonessa-promuove-un-torneo-al-pevero-golfclub.aspx Pastificio Leonessa promuove un torneo al Pevero golfclub Stampa 03/06/2011 Che la pasta avesse un elevato potere di penetrazione nel vissuto collettivo si sapeva. Che diventasse la motivazione per un premio che coniuga bellezza, golf e buona cucina lo poteva immaginare solo il Pastificio Leonessa di Cercola che, dal 6 all’11 giugno, in Costa Smeralda, ha ideato la Coppa [...]

Cibus accoglie la sapienza napoletana della Pasta Leonessa

https://www.salaecucina.it/it-it/cibus-accoglie-la-sapienza-napoletana-della-pasta-leonessa.aspx Cibus accoglie la sapienza napoletana della Pasta Leonessa Stampa 04/05/2012 Il Pastificio Artigianale Leonessa, partner delle Scuole di Cucina Professionali della Campania (Città del Gusto del Gambero Rosso di Napoli e Dolce&Salato di Maddaloni) e degli Istituti Alberghieri del territorio, sarà presente con una propria area espositiva, al padiglione 6 stand D004 , per [...]

Cannoli di baccalà

https://www.salaecucina.it/it-it/cannoli-di-baccala.aspx Cannoli di baccalà Stampa 08/02/2014 Ricetta di Andy Luotto, senza glutine Difficoltà: bassa Tempo: 40 minuti Ingredienti per 4 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia DS Millefoglie 150 g di baccalà desalato 150 g di patate lesse 1 bicchiere di latte aglio pepe erba cipollina alloro scorze di agrumi ½ bicchiere di vino bianco olio piccoli cilindri in alluminio [...]

Casoncelli di stracotto d'anatra

https://www.salaecucina.it/it-it/casoncelli-di-stracotto-danatra.aspx Casoncelli di stracotto d'anatra Stampa 30/12/2010 Casoncelli di stracotto d’anatra alle spezie con salsa alla liquirizia Ingredienti: per otto persone Per il ripieno : 1000 gr di cosce d’anatra, 80 gr di scalogne tagliate a cubetti di 1 cm, 50 gr di carote tagliate a cubetti di 1 cm, 80 gr di sedano bianco tagliato a cubetti di 1 cm, 200 ml di vino rosso (Aglianico), 40 gr [...]

Tagliolini all'uovo Tartuflanghe e tartufo bianco d'Alba fresco

https://www.salaecucina.it/it-it/tagliolini-alluovo-tartuflanghe-e-tartufo-bianco-dalba-fresco.aspx Tagliolini all'uovo Tartuflanghe e tartufo bianco d'Alba fresco Stampa 16/12/2013 Ricetta di Christian Milone per Aria di Alba® Cuocere 100 g di tagliolini all’uovo Tartuflanghe in abbondante acqua salata, scolare al dente raffreddare e conservare in acqua salata a temperatura ambiente. ... Condire la pasta, cotta e ben sgocciolata, con la salsa, arrotolare [...]

Intramontabile pasta

https://www.salaecucina.it/it-it/intramontabile-pasta.aspxMa una cosa è certa: la pasta resta un must della nostra cultura gastronomica. ... Proponiamo cinque primi tutto l’anno: quattro di pasta e un risotto. Prevediamo sempre due paste ripiene, a cominciare dal nostro tipico tortello di zucca con ragù (in autunno con ragù bianco di anatra), un cappelletto con [...]

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