Premi INVIO per cercare o ESC per uscire

Ricerca

Risultati: 19 - pag 2/2«12»

Pinchiorri, il mito non tramonta

https://www.salaecucina.it/it-it/pinchiorri-il-mito-non-tramonta.aspxLuca Bonacini il menù I Venti di primavera Dalla Cucina Gaspacho di pomodoro e caviale Frollino di pesto e Parmigiano Acqua di mozzarella e soda al cetriolo Madeleine di olive nere e alga nori “Foglia di “quinoa, nocciole e avocado Chiocciole vignaiole al burro di scalogno Scampo marinato e amaranto con pomodori verdi, e latte di burrata affumicato Sgombro [...]

Celiachia: domande e risposte con Susanna Neuhold della AIC

https://www.salaecucina.it/it-it/celiachia-domande-e-risposte-con-susanna-neuhold-della-aic.aspxUn esempio è il fritto misto o i prodotti panati: preparare una pastella/impanatura senza glutine è facile, basta usare una farina garantita “senza glutine” dall’azienda produttrice ( che lo deve riportare chiaramente in etichetta ), e rende il piatto idoneo a tutti, anche ai celiaci, mantenendo e addirittura, a detta di molti “gourmet”, migliorando il gusto [...]

Un angolo di Giappone a Milano

https://www.salaecucina.it/it-it/un-angolo-di-giappone-a-milano.aspx Il nome stesso lo suggerisce - katei in giapponese vuol dire casa - e il ristorante Katei sushi&robata è la giusta trasposizione del concetto di ospitalità e accoglienza , di famiglia nel senso di abbraccio e calore: è il sapore di una casa giapponese col soffitto da cui ricadono grappoli di fiori di ciliegio colorati, con le pareti dai colori [...]

Va dove ti porta la cipolla: un gusto antico per interpretare il futuro

https://www.salaecucina.it/it-it/va-dove-ti-porta-la-cipolla-un-gusto-antico-per-interpretare-il-futuro.aspxIn Calabria c’è la Sagra della Cipolla Rossa di Tropea IGP, che anima le serate di metà agosto a Ricadi e Tropea, protagonista di piatti iconici come la frittata di cipolle; spostandoci in Lombardia, precisamente a Breme, si tiene a giugno la Sagra della Cipolla Rossa di Breme, varietà nota come la Dolcissima perfetta per la tradizionale zuppa; nelle Marche, a [...]

Circuito Ristogolf 2021 by Allianz: riparte l’appuntamento con lo sport e l’enogastronomia

https://www.salaecucina.it/it-it/circuito-ristogolf-2021-by-allianz-riparte-lappuntamento-con-lo-sport-e-lenogastronomia.aspxAlla buca 3, lo chef Andrea Colletta del Ristorante La B ü rsch di Oretto regala la prima emozione culinaria con una Quaglia fritta con crema di patate viola e timo, mayo, aglio nero e limon cress. ... Il Circuito Ristogolf 2021 by Allianz riparte dal Golf Club Colli Berici Il primo break è alla buca 2 con Sua Maestà il pan bagnà , signature dish [...]

La storia del baccalà che collega la Norvegia all’Italia

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-la-storia-del-baccala-che-collega-la-norvegia-allitalia.aspx La storia del baccalà che collega la Norvegia all’Italia Stampa 18/12/2024 Baccalà mantecato in Veneto, filetti fritti in pastella a Napoli e Roma, baccalà alla ghiotta in Sicilia… Sta per arrivare il periodo natalizio, il momento dell’anno in cui il merluzzo diventa protagonista delle tavole italiane, da nord a sud.

La farina giusta

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-la-farina-giusta.aspxNei fritti evita le consistenze gommose o collose favorendo friabilità. Adesiva anche senza pastella.

Con forbici e Coccoina la poesia si fece visiva

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-con-forbici-e-coccoina-la-poesia-si-fece-visiva.aspxParla chiaro l’insegna sull’ingresso della trattoria: FILETTI DI BACCALÀ (fritti in pastella).

Valtellina, storie di vite

https://www.salaecucina.it/it-it/valtellina-storie-di-vite.aspx Valtellina, storie di vite Stampa 18/09/2023 Ai piedi delle Alpi lombarde, al confine italo-svizzero, lungo la riva destra del fiume Adda. La Valtellina si estende da est a ovest, un territorio soleggiato, ampio e naturalmente vocato all’agricoltura di cui la viticoltura è l’espressione più nobile, favorita dal clima e dalle escursioni termiche importanti tra il [...]

Risultati: 19 - pag 2/2«12»