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Il Pesto di Pra DoGusto

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-il-pesto-di-pra-dogusto.aspxL’olio extravergine d’oliva, prodotto dalla taggiasca ligure che rende questo pesto diverso da ogni altro. ... La ricetta delle linguine al Pesto di Pra Preparare le linguine al pesto con il rinomato Pesto di Pra richiede pochissimi minuti. ... Ingredienti per 4 persone: Linguine: 320 g [...]

Il maestro gelatiere Andrea Bandiera e la Cremeria Scirocco

https://www.salaecucina.it/it-it/il-maestro-gelatiere-andrea-bandiera-e-la-cremeria-scirocco.aspxIntramontabile è il Pesto con basilico fresco, pinoli, mandorle, pistacchi, olio Evo e buccia di limone.

L’Italia è il luogo dove si mangia meglio

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-litalia-e-il-luogo-dove-si-mangia-meglio.aspxRicordo ciò che disse Umberto Bombana su questa rivista qualche tempo fa: “Qui a Hong Kong, nel mio tre stelle 8½ Otto e Mezzo Bombana , devo saper fare, ad esempio, le trenette al pesto alla perfezione perché è questo che si apprezza della cucina italiana, i sapori tradizionali, quelli che ti mettono di buon umore.

Il Gabbiano

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-il-gabbiano.aspxLa pasta viene fatta a mano tutti i giorni da Filomena, il pesto lo facciamo noi con il basilico genovese che coltiviamo in vasi grandi insieme a tutte le altre erbe che utilizziamo in cucina: timo, erba cipollina, l’origano selvatico, la maggiorana, il timo limone, il rosmarino, la menta”.

Gio. Batta. Ratto e ‘La cuciniera genovese’

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-gio-batta-ratto-e-la-cuciniera-genovese.aspxRatto e ‘La cuciniera genovese’ Stampa 15/06/2026 Il primo manuale ligure con la ricetta codificata del pesto Nel corso dell'Ottocento, mentre la penisola cercava la propria identità politica e culturale, i ricettari e le tradizioni culinarie regionali offrirono un contributo fondamentale a questo processo di unificazione: un esempio è La cuciniera genovese [...]

Dal Timone all’Antica Osteria del Caruggio passando per orti e bottega

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-dal-timone-allantica-osteria-del-caruggio-passando-per-orti-e-bottega.aspx Dal Timone all’Antica Osteria del Caruggio passando per orti e bottega Stampa 15/06/2026 Costruire una filiera di sapori a Portovenere Essere i primi innamorati del luogo che si abita e contribuire a scriverne la storia, con un grande senso di rispetto e responsabilità, non è piccola cosa, a maggior ragione se quel luogo è bellissimo e talmente attrattivo che, se non si [...]

Le novità del Buon Ricordo

https://www.salaecucina.it/it-it/le-novita-del-buon-ricordo.aspxHanno scelto di farlo: - Ristorante Salice Blu a Bellagio (CO)l Risotto ai fiori di zucchina e tartufo di Bellagio - Osteria di Fornio a Fidenza con le Mezze maniche di Fornio dal 1928 (PR) - Ristorante dell’Hotel Barbieri a Altomonte (CS) con le Polpette contadine - Ristorante Filippino a Lipari (ME) con [...]

Pesto alla genovese DoGusto

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-pesto-alla-genovese-dogusto.aspx Pesto alla genovese DoGusto Stampa 13/05/2025 Risale ai primi del Novecento la coltura in serra del basilico a Prà , una località a ridosso della città di Genova, che garantisce continuità alla preparazione di una specialità gastronomica tipica della Liguria: il pesto alla genovese. Il pesto di Prà [...]

Coltivare rose edibili in connessione con la natura

https://www.salaecucina.it/it-it/coltivare-rose-edibili-in-connessione-con-la-natura.aspxLa modalità di raccolta, che la coppia esegue personalmente, cambia a seconda dell’utilizzo che ha in mente: serve il prodotto fresco da veicolare a qualche ristoratore per le sue insalate, il pesto, la caramellizzazione o altro?

Lo chef Jacopo Lecci esordisce a Terrazza Oliva

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-lo-chef-jacopo-iecci-esordisce-a-terrazza-oliva.aspxLa proponiamo col pesto, con ragù ai muscoli e come testa tacos, arrostito, farcito con salumi e chiuso a tacos”.

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