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Il 90° compleanno del Bellevue di Cogne

https://www.salaecucina.it/it-it/il-90-compleanno-del-bellevue-di-cogne.aspxPer il 16 giugno , data dell’evento, è stata predisposta una cena gastronomica a ‘8 stelle’, un vero e proprio evento che sarà il culmine del novantesimo compleanno del Bellevue , per l’occasione cucineranno con Fabio Iacovone , chef del Bellevue, Luisa Marelli Valazza de Al Sorriso di Soriso, Emmanuel Renaut del Flocons de Sel di Megève e Pierre Maillet dell’Albert 1er di [...]

Enrico Crippa insignito del Grand Prix de l'Art de La Cuisine 2017

https://www.salaecucina.it/it-it/enrico-crippa-insignito-del-grand-prix-de-lart-de-la-cuisine-2017.aspxNella foto: Gualtiero Marchesi con Andrea Berton, Luca Brioschi, Paola Budel, Enrico Crippa (con la bandana), Antonio Ghilardi, Davide Oldani, Pierre Franck Salamon “Ascoltando le parole di Enrico Crippa mi pare, tutto sommato, di aver ben seminato con lui e con altri che sono riusciti prima di tutto a esprimere se stessi e poi a farsi strada nel mondo della cucina. – [...]

World Pastry Stars, i big della pasticceria mondiale a confronto

https://www.salaecucina.it/it-it/world-pastry-stars-i-big-della-pasticceria-mondiale-a-confronto.aspxCon loro Luca Montersino , uno dei pasticceri italiani più conosciuti al mondo, che sarà affiancato da nomi eccellenti del panorama internazionale, dal giapponese Norihiko Terai con la sua visione del dolce da forno come must in pasticceria al belga Jeff Oberweiss con la sua boulangerie d’élite; dalla cioccolateria regale di Jean-Philippe Darcis al lusso sfrenato di Pierre [...]

Club Criollo: Italia e Francia insieme nel nome del Cioccolato

https://www.salaecucina.it/it-it/club-criollo-italia-e-francia-insieme-nel-nome-del-cioccolato.aspxMembro dell’ Accademia Italiana della Cucina, si avvicina al Cioccolato per passione personale, ma anche nella cornice dell’attività giornalistica che gli offre l’opportunità di entrare in contatto con le espressioni migliori e più variegate dell’enogastronomia, da Gualtiero Marchesi a Cecilia Tessieri, da Pierre Hermé a Jacques Génin, da Silvano Serventi e Laura Mantovano a [...]

Chianina & Syrah 2023

https://www.salaecucina.it/it-it/chianina-syrah-2023-v1.aspx Afferma Stefano Amerighi , presidente del Consorzio Cortona Vini : "Sveleremo nei prossimi giorni gli ospiti che accanto ai produttori cortonesi animeranno la manifestazione: dagli ospiti della Nouvelle vague del Rodano Come Cave de l’Iseran e vindiou alle icone come Hervé Souhaut, Pierre Gonon Voge, Chapotier, Cyril Courvoisier, Couchet- Beliando, [...]

Ecco chi sono gli Emergenti Chef, Sala e Pizza 2017

https://www.salaecucina.it/it-it/ecco-chi-sono-gli-emergenti-chef-sala-e-pizza-2017.aspxGli chef Igles Corelli, Luca Marchini, Domenico Stile, Cristoforo Trapani, Enrico Pierri, Arcangelo Dandini, Alba Estevez Ruiz, Giulio Terrinoni, Francesco Apreda, Massimo Riccioli , erano i componenti della giuria che ha eletto Stefano Terigi del ristorante Il Giglio di Lucca, con la ricetta "Kombu, yogurt caramellato e meringa", Chef Emergente 2017 .

Italia campione del mondo di pasticceria

https://www.salaecucina.it/it-it/italia-campione-del-mondo-di-pasticceria-v1.aspxQuest’ultima, il dessert da ristorante, è stata forse la prova più innovativa perché sostituiva il dessert al piatto delle passate edizioni, come ha ben spiegato il nuovo presidente del concorso internazionale, Pierre Hermé : “L’obiettivo è quello di promuovere la professione di pasticcere da ristorante e la collaborazione [...]

A scuola di macarons a Milano in vista di San Valentino

https://www.salaecucina.it/it-it/a-scuola-di-macarons-a-milano-in-vista-di-san-valentino.aspxUna sfida all’ultimo macaron, con la ricetta e gli ingredienti della rinomata Maison Pierre Hermé di Parigi.

Italia campione del mondo di pasticceria

https://www.salaecucina.it/it-it/italia-campione-del-mondo-di-pasticceria.aspxQuest’ultima, il dessert da ristorante, è stata forse la prova più innovativa perché sostituiva il dessert al piatto delle passate edizioni, come ha ben spiegato il nuovo presidente del concorso internazionale, Pierre Hermé : “L’obiettivo è quello di promuovere la professione di pasticcere da ristorante e la collaborazione [...]

RicibiAMO, il contest antispreco alimentare

https://www.salaecucina.it/it-it/ricibiamo-il-contest-antispreco-alimentare.aspx Il Comitato scientifico e organizzativo di RicibiAMO è composto da: Ettore Capri, Lucrezia Lamastra, Miriam Bisagni, Elisa Frasnetti e Roberto Di Pierro.

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