Premi INVIO per cercare o ESC per uscire

Ricerca

Risultati: 52 - pag 5/6«1 2 3 45»

World Pastry Stars, il futuro è nelle idee

https://www.salaecucina.it/it-it/world-pastry-stars-il-futuro-e-nelle-idee.aspxMa estremamente illuminanti sono state le testimonianze delle star della pasticceria internazionale, primo fra tutti Pierre Hermé che ha esordito dichiarando: “Non esiste la pasticceria di lusso, esiste la pasticceria che poggia su un marchio in grado di dare valore al suo contenuto.

Davide Oldani e la sua cucina Pop

https://www.salaecucina.it/it-it/davide-oldani-e-la-sua-cucina-pop.aspxTanti ne sono passati da quel 23 ottobre 2003, quando Davide, reduce da esperienze che lo hanno visto lavorare al fianco di Albert Roux, Alain Ducasse, Gualtiero Marchesi e Pierre Hermé, decise di aprire il suo ristorante, nella sua Cornaredo, con la sua precisa idea di ristorazione che, in un work in progress, non si è mai discostata da un concetto fondamentale: il rispetto [...]

Paul Bocuse e La cucina del mercato

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-paul-bocuse-e-la-cucina-del-mercato.aspx Arrivò poi una nuova generazione, innovativa e pronta alla rottura con il passato, composta da chef come Paul Bocuse, i fratelli Troisgros (Jean e Pierre, poi Michel), Michel Guérard, Alain Chapel, Roger Vergé, Louis Outhier, Jean Delaveyne e altri che, inizialmente, si sostennero a vicenda, condividendo idee e tecniche, lavorando per affermare il [...]

Dove ti porta un’ostrica

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-dove-ti-porta-unostrica.aspxCristian Pierra L’incontro con Cristian Perria Il ristorante era proprio nell’hotel, una cena alla carta servita egregiamente, un maître competente, nel menu troviamo scritto ostriche di Arbatax, ne prendiamo tre, poi altre tre tanto sono buone, carnose, sode e croccanti, dal gusto duraturo in bocca. ... Avevamo appena terminato di parlare con Cristian [...]

E’ Bottura il primo italiano nei 50 World’s Best

https://www.salaecucina.it/it-it/e-bottura-il-primo-italiano-nei-50-worlds-best.aspxEcco la classifica completa dei 50 Best Restaurants : 1° Noma, Denmark (1 no change ) Copenhagen, Rene Redzepi 2° El Celler De Can Roca, Spain (4 up 2) Girona, fratelli Roca 3° Mugaritz, Spain (5 up 2) San Sebastian, Andoni Luis Aduriz 4° Osteria Francescana, Italy (6 up 2) Modena, Massimo Bottura 5° The Fat Duck, UK (3 down 2) 6° Alinea, USA (7 up 1) 7° D.O.M, Brazil (18 up 11) 8° Arzak, [...]

Il ruolo delle startup, startup food, startup alimentazione, startup foodtech, startup informazione gastronomica

https://www.salaecucina.it/it-it/il-ruolo-delle-startup.aspxDa sinistra Davide Bersani Chato Della Casa Stefano Silvi e Tommaso Pavani Pillole Culinarie Pillole Culinarie nasce da due ragazzi di Milano: Paolo Bottio , cuoco con diversificate esperienze in Italia e all'estero, e Roberto Di Pierro , operatore tecnico-pratico F&B, laureato in ‘Scienze e Tecnologie della Ristorazione’ e con un master in ‘Food [...]

Come aprire un ristorante, come aprire un ristorante, consigli per aprire un ristorante, fare ristorazione, requisiti per aprire un ristorante

https://www.salaecucina.it/it-it/come-aprire-un-ristorante.aspxDettagli di Trattoria Sartoriale Da Pierre, a Treviso La location In funzione del tipo di clientela dovrete poi scegliere la location più adatta .

Vincenzo Cammerucci, maestro fuori classe

https://www.salaecucina.it/it-it/vincenzo-cammerucci-maestro-fuori-classe.aspx Stefano Baiocco , che adesso è a Villa Feltrinelli sul lago di Garda, è stato allievo di Vittorio Cammerucci dove arrivò per uno stage dopo che era già stato da Pinchiorri, da Pierre Gagnaire, da Alain Ducasse, Ferran Adrià.

Marino Marini: intervista al bibliotecario di ALMA

https://www.salaecucina.it/it-it/marino-marini-intervista-al-bibliotecario-di-alma.aspxSe Angelo Paracucchi, Pierre e Michel Troisgros, Roger Verge, Gualtiero Marchesi e altri chef sono in questo progetto così moderno, mi sono detto, vuol dire che la cucina sta andando in quella direzione.

I grandi champagne a RavarWine

https://www.salaecucina.it/it-it/i-grandi-champagne-a-ravarwine.aspx I grandi champagne a RavarWine Stampa 05/01/2014 Non vi sono dubbi che siano molti di più i proseliti che in quattro secoli seguirono l’abate Pierre Perignon dopo che ebbe inventato il metodo champenois , che quelli che riuscì a convertire nella sua attività di monaco.

Risultati: 52 - pag 5/6«1 2 3 45»