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Davide Oldani, nuovo presidente dell’associazione Le Soste

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-davide-oldani-nuovo-presidente-dellassociazione-le-soste.aspx“Come sai ho fatto esperienze con Alain Ducasse (che di Davide Oldani dice: il suo è un messaggio universale con l’obiettivo di rendere accessibile l’alta cucina di lavorare in accordo con la natura, di proporre una cucina più sana ndr ), Albert Roux e Pierre Hermé ma con il signor Marchesi (per me è sempre stato il signor e non [...]

Intramontabile pasta

https://www.salaecucina.it/it-it/intramontabile-pasta.aspx– spiega lo chef Marco Lagrimino , un bagaglio di esperienze nelle cucine di Pierre Gagnaire, Heston Blumenthal, Anna Hansen e Vito Mollica – Per esempio, nel menu estivo utilizzavo delle ruote di Benedetto Cavalieri che incuriosivano molto la clientela.

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