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La Pecora Gentile di Puglia

La Pecora Gentile di Puglia

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La Pecora Gentile di Puglia Stampa 21/05/2024 Erano più di un milione gli esemplari di pecora Gentile di Puglia negli anni Settanta. ... A gestirla è Francesco D’Innocenzio con la sua famiglia (terza generazione), il quale è diventato il referente della Comunità degli allevatori della pecora Gentile di [...]
Parlando con Antonio Zaccardi, executive chef del Pashà

Parlando con Antonio Zaccardi, executive chef del Pashà

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A chiusura del cerchio, non abbiamo potuto fare a meno di rilevare che se tutti i partecipanti avevano al seguito qualche accompagnatore tra parenti e amici, Michele Spadaro e il collega Stefano Bajocchi sono saliti dalla Puglia con Antonio Zaccardi , executive chef del Pashà , il loro chef, la loro guida.... Oggi che ha fatto parecchia strada, costellata di scelte [...]
Mister Ghiaccio, azienda leader

Mister Ghiaccio, azienda leader

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Questa cosa l’ho imparata intervistando Eliseo Leo, amministratore di Mister Ghiaccio , un’azienda pugliese che, da almeno una quindicina d’anni, offre una qualità di servizio ai locali di tutta Italia grazie alla velocità di consegna dovuta ad aree di stoccaggio diffuse su tutto il territorio nazionale, per non parlare della Puglia dove [...]
DoGusto al buon cibo

DoGusto al buon cibo

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Altrettanto valore all’ Occhio di Puglia , un formaggio caratteristico per la sua occhiatura interna e che rispetta le antiche tradizioni casearie come grande atto di amore verso il futuro.
La carne di bufalo

La carne di bufalo

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Eppure, tra Campania , basso Lazio , nord della Puglia e parte del Molise , i consumi di carne di bufalo non sembrano essere mutati da quando numerose ricerche scientifiche ne hanno confermato le doti.
L’Archetipo

L’Archetipo

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Le origini, tra agronomia e pensiero critico L’Archetipo è situato a Castellaneta, un paesino poco distante da Altamura, incastonato tra la Basilicata e la Puglia. ... Dopo essere stato il primo a produrre vino biologico in Puglia mi sono dedicato per anni allo studio e all’applicazione delle teorie di Steiner e Masanobu Fukuoka; in [...]
Una “napoletana” da hit parade

Una “napoletana” da hit parade

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-una-napoletana-da-hit-parade.aspx
Tornato nella natia Lecce, per lui, fiduciario per la Puglia di AVPN, è naturale aprire una pizzeria, e che tipo di pizza avrebbe mai potuto fare?
Com’è andata la finale di EmergenteCHEF 2024

Com’è andata la finale di EmergenteCHEF 2024

https://www.salaecucina.it/it-it/come-andata-la-finale-di-emergentechef-2024.aspx
Innanzitutto, per capire la complessità di una simile organizzazione, è utile sapere che sono 8 , frutto di due selezioni: Nord  e Centro Sud, e rappresentano 8 regioni: Emilia Romagna, Liguria, Trentino Alto Adige, Piemonte , Abruzzo, Lazio, Campania e Puglia. da sinistra Stefano Bojocchi, lo chef Antonio Zaccardi e Michele Spataro Li nominiamo uno ad [...]
Formaggi&Sorrisi, un viaggio nel gusto

Formaggi&Sorrisi, un viaggio nel gusto

https://www.salaecucina.it/it-it/formaggisorrisi-un-viaggio-nel-gusto.aspx
Formaggi&Sorrisi, un viaggio nel gusto Stampa 07/03/2024 Dal Tirolo alla Puglia, passando per i territori lombardi, le montagne piemontesi e la tradizione sarda.
Pastry Bit Competition

Pastry Bit Competition

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  Ecco le fasi della seconda edizione di Pastry Bit Competition : Iscrizioni - dal 20 gennaio al 31 marzo 2024  Le 9 gare regionali - dal 21 maggio al 29 ottobre 2024   21 maggio: Puglia - Capurso (BA) presso Francesco Lavermicocca Arredamenti  11 giugno Campania - Pozzuoli (Na) presso ME.PA Alimentari  18 giugno Sicilia - Palermo presso MAG Master [...]
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