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Cultura e cuore

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-cultura-e-cuore.aspxNon siamo qui per scrivere una recensione su Tony - diario di un cuoco , che racconta una microscopica porzione della clamorosa vita di Anthony Bourdain - quella che dovremo definire delle prime luci, ed è invece bagnata da molte ombre e da rivelazioni umane - ma per incoraggiarci a costruire ponti : tra le situazioni, le persone, le diverse professionalità e [...]

Libri - recensioni di sala&cucina

https://www.salaecucina.it/it-it/libri-recensioni-di-salacucina.aspx Libri - recensioni di sala&cucina 11/07/2022 Ristoranti, che passione Riccardo Penzo è l’ideatore di questo volume che, più che una guida, è un inno alla gioia di valorizzare la ristorazione, stellata e non, legata al territorio, soprattutto fatta da persone che ci mettono davvero tutta la passione di cui dispongono.

Omar e Ubaldo Bertoletti

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-omar-e-ubaldo-bertoletti.aspx Il paese in questione è Piadena, famosa per aver dato i natali a Bartolomeo Sacchi, detto il Platina; nel 1470 fu umanista e direttore della Biblioteca Apostolica Vaticana, ma soprattutto autore di un saggio – De honesta voluptade et valetitudine – che è diventato uno dei libri fondamentali della cucina perché era, più che un [...]

Osti sull’orlo di una crisi di nervi

https://www.salaecucina.it/it-it/osti-sullorlo-di-una-crisi-di-nervi.aspx Osti sull’orlo di una crisi di nervi Stampa 14/06/2013 Sono rari i libri in cui ci si riconosce pagina dopo pagina. ... Uno di questi libri, anche se non è un saggio ma una raccolta di riflessioni e recensioni sulla ristorazione è Osti sull’orlo di una crisi di nervi, edito da Terre di mezzo, scritto da Valerio Massimo Visintin . ... Perché [...]

Food&Book, cultura del cibo a Montecatini Terme

https://www.salaecucina.it/it-it/foodbook-cultura-del-cibo-a-montecatini-terme.aspx Food&Book, cultura del cibo a Montecatini Terme Stampa 30/07/2013 Che Sergio Auricchio , editore romano a capo di Agra Editrice, sia un vulcano inesauribile di idee è risaputo; suoi sono gli annuari che spiegano tutto dell’industria alimentare e della distribuzione, suoi i preziosi libri di marketing agroalimentare, la creazione di Leggere: tutti magazine di [...]

Il Consiglio di Sicilia, un locale customer friendly

https://www.salaecucina.it/it-it/il-consiglio-di-sicilia-un-locale-customer-friendly.aspx Il Consiglio di Sicilia, un locale customer friendly Stampa 05/03/2014 “I libri c'entrano dappertutto, mio marito legge moltissimo, io scrivo moltissimo, ci siamo conosciuti mentre scrivevo un librone immenso e andavo a cena quasi tutte le sere da lui. ... La vita a volta è sorprendente…” Inizia così la conversazione con Roberta Corradin , scrittrice e ora anche maitre di [...]

Torino, riservata ma dal cuore grande (Seconda parte), ristorante messicano a Torino, Maybu- Margaritas y Burritos, nuovi ristoranti a Torino, dove mangiare a Torino

https://www.salaecucina.it/it-it/torino-riservata-ma-dal-cuore-grande-seconda-parte.aspxLe recensioni sono entusiaste: “Soprattutto, la cosa più bella – racconta Gianluca - è vedere studenti universitari che provano i nostri prodotti a pranzo e poi tornano la sera con i genitori i quali, inizialmente titubanti, si manifestano felici alla fine della cena! ... a cura di Marina Caccialanza Milanese, un passato come traduttrice, un [...]

Valerio Massimo Visintin, spirito libero, critica libera

https://www.salaecucina.it/it-it/valerio-massimo-visintin-spirito-libero-critica-libera.aspxTornando alla presentazione del libro di Visintin " Osti sull'orlo di una crisi di nervi " una fotografia dissacrante del momento nel quale ci troviamo, raccolta di molti pezzi pubblicati negli ultimi anni sul Blog " Mangiare a Milano " sulla versione on line del Corriere della Sera (qui la recensione di Luigi Franchi ), protagonisti sono vizi e virtù dei ristoratori [...]

Tartufo Bianco di Alba: time is up, Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Alba

https://www.salaecucina.it/it-it/tartufo-bianco-di-alba-time-is-up.aspxLa ristorazione è il comparto che possiede il numero più alto di punti di interesse monitorati , ben 2500, secondo i dati raccolti dall’Osservatorio Langhe Monferrato Roero attraverso le recensioni online, e il maggior numero di contenuti monitorati in relazione alla valutazione del sentiment in rete : 25.100. ... La Fiera Internazionale del Tartufo [...]

Doof, ne parliamo con Valerio M.Visintin

https://www.salaecucina.it/it-it/doof-ne-parliamo-con-valerio-mvisintin.aspxDalla sua rubrica e dai suoi libri Visintin non manca mai di mettere in evidenza alcune distorsioni del sistema ristorazione, dei modelli di comunicazione, della critica gastronomica e delle, a volte, superficiali gestioni imprenditoriali del settore. ... “Si tende a ridurre ogni recensione alla celebrazione dello chef.

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