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Recensioni online, una battaglia contro i mulini a vento

https://www.salaecucina.it/it-it/recensioni-online-una-battaglia-contro-i-mulini-a-vento.aspx Recensioni online, una battaglia contro i mulini a vento Stampa 16/04/2025 Il governo vuole normare il mondo delle recensioni online, ma è davvero il modo giusto di affrontare il problema? Ciclicamente il tema della veridicità delle recensioni torna protagonista nel dibattito pubblico. ... Il tema è spinoso e tocca, in [...]

La Madia a Brione

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-la-madia-a-brione.aspxVi starete chiedendo cosa c’entra questo preambolo, questo grande braccio di ferrò tra omogenia ed eterogenia, con un ristorante della Val Trompia, nell’alta bresciana, inaugurato nel 1998: La Madia di Brione . ... Non per stare al passo con i tempi, come tuonano centinaia di recensioni di ristoranti e di siti web, [...]

Perché andiamo al ristorante?

https://www.salaecucina.it/it-it/perche-andiamo-al-ristorante.aspx Perché andiamo al ristorante? Stampa 13/03/2025 Perché andiamo al ristorante? ... Da un punto di vista tecnico si va al ristorante per motivi di lavoro o per diporto . ... Siamo quotidianamente sommersi da recensioni di pietanze, ricette, abbinamenti. ... Tutto questa indigestione di informazioni sulle creazioni [...]

I camionisti non vanno più in trattoria?

https://www.salaecucina.it/it-it/i-camionisti-non-vanno-piu-in-trattoria.aspxL’immagine vuole descrivere, con una punta di nostalgico romanticismo, come la scelta di un ristorante, una volta compiuta osservando i parcheggi dei ristoranti, nel tempo è approdata su strumenti sempre più sofisticati, prima i giornali, quindi, le guide, infine le applicazioni e le recensioni online, con quelle su [...]

Incàlmo ci insegna la coralità

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-incalmo-ci-insegna-la-coralita.aspxÈ da questa accortezza che si percepisce quanto questo ristorante, che dal 2022 ha smosso la scena fine dining dalla bassa padovana, sia un progetto corale come se ne vedono pochi.... La condivisione Diciamocelo: i ristoranti 4.0 oggi raccontano di squadre che stanno bene insieme. ... Non c’è quella sbagliata interpretazione [...]

Non c’è più gusto. Il tentato suicidio della cucina italiana

https://www.salaecucina.it/it-it/non-ce-piu-gusto-il-tentato-suicidio-della-cucina-italiana.aspxDa ottimo giornalista (a QN è stato capocronista, caporedattore centrale e vicedirettore) e da frequentatore di cucine stellate, ristoranti “tradizionali” e trattorie, è capace di leggere quel che mangia e ricavarne considerazioni libere da pregiudizi. ... Bella senz’anima», non risparmiando strali al curaro, cavandosi dalle scarpe [...]

Una ricerca statunitense sulle Stelle Michelin

https://www.salaecucina.it/it-it/una-ricerca-statunitense-sulle-stelle-michelin.aspxSands ha raccolto i nominativi di tutti i ristoranti recensiti dal New York Times dal 2000 al 2014, selezionando tutti quelli che avevano ricevuto giudizi positivi, rendendoli degni di essere considerati dalla guida rossa. Quindi, ha contato i ristoranti che avessero effettivamente ricevuto almeno una stella nel 2014, controllando quali di questi fossero [...]

Hai mai urlato al ristorante?

https://www.salaecucina.it/it-it/hai-mai-urlato-al-ristorante.aspx Hai mai urlato al ristorante? ... Ne avevamo sentito parlare da amici ed esperti, avevamo letto ottime recensioni , non vedevamo l’ora di assaggiare quell’impasto fatto a regola d’arte, digeribile, croccante fino all’ultimo boccone e i condimenti, tutti buoni, classici o creativi che fossero. ... Non ti sento… sono le [...]