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Le videoricette del Gorgonzola DOP

https://www.salaecucina.it/it-it/le-videoricette-del-gorgonzola-dop.aspx Le videoricette del Gorgonzola DOP Stampa 26/01/2016 Sul sito ufficiale del Consorzio per la tutela del formaggio Gorgonzola – gorgonzola.com – sono disponibili le nuove video-ricette. ... Grazie alle video-ricette è possibile, infatti, scoprire tutti i trucchi e i passaggi per creare grandi piatti guardando all’opera proprio i cuochi che li hanno [...]

Gnocchi con i fichi

https://www.salaecucina.it/it-it/gnocchi-con-i-fichi.aspx Gnocchi con i fichi Stampa 16/09/2013 Ricetta di Luca Rizzotti, Hotel Al Ponte di Gradisca d'Isonzo Ricetta per 6 persone 1 kg di patate a pasta gialla, 50o g di farina, 2 uova intere, sale quanto basta, 12 fichi maturi, 2 cucchiai di cannella, pan grattato finemente. Cucinare a vapore le patate, con tutta [...]

La riscossa della pasta nella ristorazione, secondo Felicetti

https://www.salaecucina.it/it-it/la-riscossa-della-pasta-nella-ristorazione-secondo-felicetti.aspx La riscossa della pasta nella ristorazione, secondo Felicetti Stampa 06/11/2018 Se ne era parlato a Expo 2015 , ha avuto un ruolo da protagonista nelle ultime edizioni del convegno Identità di Pasta e oggi, con l’apertura dell’Hub milanese di Identità Golose , si torna a celebrare la pasta, piatto simbolo per l’Italia tutta, valorizzato in [...]

Pasta Armando. La chiami per nome

https://www.salaecucina.it/it-it/pasta-armando-la-chiami-per-nome.aspx Pasta Armando. ... Spot Pasta Armando e Chef Borghese Filiera sostenibile, successo di mercato Pasta Armando è presente su 55 mercati mondiali; in Italia 3 milioni di famiglie la scelgono e il 42% di loro torna ad acquistarla. ... Pasta e patate, pasta e ceci, le zuppe della [...]

La ricetta di Felice Lo Basso

https://www.salaecucina.it/it-it/la-ricetta-di-felice-lo-basso.aspx La ricetta di Felice Lo Basso Stampa 25/10/2014 Tortelli di pasta fresca in farcia di zabaione al parmigiano su crema di cipolle al forno,radicchio tardivo e aceto balsamico Ingredienti per 4 pax: 300 g di farina 00 100g semola di grano duro 6 uova intere 2 tuorli d' uovo 40ml olio extra vergine 20g di sale 160g di parmiggiano 40g ricotta 15g di coda di [...]

Tortelli al baccalà mantecato con cime di rapa e broccoli

https://www.salaecucina.it/it-it/tortelli-al-baccala-mantecato-con-cime-di-rapa-e-broccoli.aspx Tortelli al baccalà mantecato con cime di rapa e broccoli Stampa 12/02/2013 Ricetta dello chef Massimiliano Sabinot de "Il Vitello d'oro" di Udine Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 8 tuorli d’uovo 10 g di sale 500 g di farina 00 Per il ripieno: 1 kg di baccalà già ammollato 2 patate 1/2 l di latte 2 l acqua 1 foglia di alloro olio [...]

Lavioli al vapole

https://www.salaecucina.it/it-it/lavioli-al-vapole.aspx Lavioli al vapole Stampa 30/11/2016 Ricetta di Paolo Barrale INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Per la pasta: 80 g amido di riso • 40 g amido di tapioca • 10 g olio di semi Per il ripieno: 400 g funghi cardoncelli Spirito Contadino • 200 g rosette fogliari papavero selvatico di campo Spirito Contadino • 1 cipollotto verde • 1 spicchio d’aglio • olio evo • 10 g [...]

Le ricette regionali italiane sulle tavole di tutto il mondo

https://www.salaecucina.it/it-it/le-ricette-regionali-italiane-sulle-tavole-di-tutto-il-mondo.aspx Le ricette regionali italiane sulle tavole di tutto il mondo Stampa 27/01/2013 Giornata Mondiale delle Cucine Regionali italiane nel segno dell'Expo 2015: si parte il 31 gennaio. ... Un tempo che si dilata per rendere omaggio ai gesti lenti e antichi sotto i quali si sono malleati tanti piatti tradizionali, riconosciuti quali simboli delle cucine regionali italiane: questi [...]

Crostata di frutta con crema

https://www.salaecucina.it/it-it/crostata-di-frutta-con-crema.aspxCon la planetaria, impastare la pasta con frusta a foglia. ... Stendere poi la pasta a mano, e livellare con un mattarello. ... Attendere che la pasta sia fredda prima di togliere dalla tortiera. Per cottura in bianco, praticare dei piccoli tagli sul fondo della pasta, per evitare che in cottura si formino delle bolle di [...]

Pasta World Championship 2018: vince l’americana Carolina Diaz

https://www.salaecucina.it/it-it/pasta-world-championship-2018-vince-lamericana-carolina-diaz.aspx Pasta World Championship 2018: vince l’americana Carolina Diaz Stampa 26/10/2018 E’ stata La Pelota a Milano la location dell’ultima intensa settima edizione del Pasta World Championship organizzato da Barilla . Due giornate di competizione e 18 chef , provenienti da Paesi di tutto il mondo, pronti a sfidarsi per aggiudicarsi il titolo di Master of [...]

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