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Storia dell’alimentazione

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-storia-dellalimentazione.aspxÈ un grande, affascinante viaggio storico-gastronomico, come scrivono i due autori nell’introduzione, dal cibo degli antichi romani alle tavole imbandite del Rinascimento, dalle cucine regionali europee all'avvento dei McDonald's.

Una riflessione sui cibi del futuro

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-una-riflessione-sui-cibi-del-futuro.aspxPer anni, dal Rinascimento al giorno d’oggi, gli ingredienti nelle cucine di casa degli italiani erano quelli importati dalla scoperta delle Americhe. ... Un dialogo continuo tra un’eredità e la realtà del momento sarà il mantra per i cuochi, per gli anni a venire, perché, se l’ultima rivoluzione alimentare , quella partita dal [...]

Giuseppe Portanova e Silvia Sacchi

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-giuseppe-portanova-e-silvia-sacchi.aspx Giuseppe Portanova e Silvia Sacchi Stampa 20/11/2024 Urbino è nota come ‘la città ideale’ del Rinascimento , rappresentata in un dipinto famosissimo attribuito a Piero della Francesca, grazie al mecenatismo del suo signore – Federico di Montefeltro - che la fece costruire nel ‘400. ... Uso tantissimi prodotti del mio territorio ma non [...]

Un nuovo Rinascimento nella ristorazione

https://www.salaecucina.it/it-it/un-nuovo-rinascimento-nella-ristorazione.aspx Un nuovo Rinascimento nella ristorazione Stampa 06/10/2021 “Con il concorso delle belle arti il Rinascimento italiano rinnovò la buona cucina e le buone maniere di stare a tavola”. ... Mi sono tornate in mente leggendo l’analisi di Claudia Ferrazzi su Il Foglio che evidenzia molte similitudini tra il Rinascimento e [...]

Oltre i gesti: il rinascimento del servizio di sala

https://www.salaecucina.it/it-it/oltre-i-gesti-il-rinascimento-del-servizio-di-sala.aspx Oltre i gesti: il rinascimento del servizio di sala Stampa 28/11/2017 Immaginate di una signora, Renata Fugazzi , che racconta delle infinite onorificenze che adornano le pareti di casa ricevute dall’Antica Osteria del Ponte, ma nessuna dedicata alla sala, dove lei ha governato per tutta la vita, eppure “le soddisfazioni vissute rimangono chiuse negli occhi, nel cuore e [...]

Il Cuoco Segreto dei Papi

https://www.salaecucina.it/it-it/il-cuoco-segreto-dei-papi.aspx Il Rinascimento fu un'epoca ricca di innovazioni non solo artistiche, ma anche gastronomiche. ... Sfogliando le pagine de L’opera , si percepisce chiaramente il passaggio tra Medioevo e Rinascimento. ... A distanza di secoli, L’opera resta uno dei trattati di cucina più importanti del XVI secolo, capace di far diventare il suo [...]

A Dirupi il premio Next in Wine 2011

https://www.salaecucina.it/it-it/a-dirupi-il-premio-next-in-wine-2011.aspxMarco Simonit, tra gli ideatori del premio, si è spinto oltre, prospettando l’avvio di un nuovo “Rinascimento” per il vino italiano: “La viticoltura procede per evoluzione e non per drastica rivoluzione. Il nuovo rinascimento viticolo sarà tale quando la vigna tornerà la vera e insostituibile “madre” del vino. Un rinascimento che noi [...]

La Terza Puntata di Pizza Challenge

https://www.salaecucina.it/it-it/la-terza-puntata-di-pizza-challenge.aspx La Terza Puntata di Pizza Challenge 10/10/2022 Per visualizzare il contenuto è necessario accettare i cookie preferenze, statistiche, marketing Pizza Challenge , in collaborazione con Molino Spadoni, Cirio Cuore Italiano, Olitalia e MTP Forni, giunge alla sua 3°edizione e quest’anno si sposta in uno dei territori più famosi ed apprezzati del Rinascimento [...]

Pizza Challenge, torna la competition più verace e filante della tv

https://www.salaecucina.it/it-it/pizza-challenge-torna-la-competition-piu-verace-e-filante-della-tv.aspx Pizza Challenge, torna la competition più verace e filante della tv 26/09/2022 Per visualizzare il contenuto è necessario accettare i cookie preferenze, statistiche, marketing Pizza Challenge , in collaborazione con Molino Spadoni, Cirio Cuore Italiano, Olitalia e MTP Forni, giunge alla sua 3°edizione e quest’anno si sposta in uno dei territori più famosi ed apprezzati del [...]

La Quarta puntata di Pizza Challenge

https://www.salaecucina.it/it-it/la-quarta-puntata-di-pizza-challenge.aspx La Quarta puntata di Pizza Challenge 17/10/2022 Per visualizzare il contenuto è necessario accettare i cookie preferenze, statistiche, marketing Pizza Challenge , in collaborazione con Molino Spadoni, Cirio Cuore Italiano, Olitalia e MTP Forni, giunge alla sua 3°edizione e quest’anno si sposta in uno dei territori più famosi ed apprezzati del Rinascimento [...]

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