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Una riflessione sui cibi del futuro

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-una-riflessione-sui-cibi-del-futuro.aspxPer anni, dal Rinascimento al giorno d’oggi, gli ingredienti nelle cucine di casa degli italiani erano quelli importati dalla scoperta delle Americhe. ... Un dialogo continuo tra un’eredità e la realtà del momento sarà il mantra per i cuochi, per gli anni a venire, perché, se l’ultima rivoluzione alimentare , quella partita dal [...]

Storia dell’alimentazione

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-storia-dellalimentazione.aspxÈ un grande, affascinante viaggio storico-gastronomico, come scrivono i due autori nell’introduzione, dal cibo degli antichi romani alle tavole imbandite del Rinascimento, dalle cucine regionali europee all'avvento dei McDonald's.

Moye e la burrata perfetta

https://www.salaecucina.it/it-it/moye-e-la-burrata-perfetta.aspxMa quando si varca la soglia del Moye , in via Tornabuoni, la prospettiva cambia e i morivi per gustare la cucina pugliese nel cuore del Rinascimento diventano più d’uno.

Sigep 2014: quando professionalità vuol dire genialità

https://www.salaecucina.it/it-it/sigep-2014-quando-professionalita-vuol-dire-genialita.aspxGlamour Italian Cakes, Conpait e Rimini Fiera daranno vita a Sigep Cake Design , la kermesse dedicata all’arte della decorazione con un forum ispirato al Rinascimento.

A Giacomo Tachis il Pegaso d’oro

https://www.salaecucina.it/it-it/a-giacomo-tachis-il-pegaso-doro.aspxIncarna l’icona del Rinascimento enologico italiano e ed è stato capace di imprimere con i suoi vini una scossa all’intero comparto, portando l’Italia del vino nei grandi club internazionali di estimatori.

Gorgonzola Igor per viaggiatori gourmet

https://www.salaecucina.it/it-it/gorgonzola-igor-per-viaggiatori-gourmet.aspxLa conferma arriva dal recente incontro dei fedeli gourmet del gruppo a Villa Crespi dove lo chef Antonino Cannavacciuolo ha preparato un menu ai limiti del Rinascimento, per bellezza estetica, sapori aristocratici e sontuosa accoglienza.

Niko Romito e i 12 chef

https://www.salaecucina.it/it-it/niko-romito-e-i-12-chef.aspxMa soprattutto era la il luogo nel quale si scopriva il talento di Niko, capace non solo di accendere nuovi e più luminosi riflettori sul territorio ma anche di stimolare quello che è possibile definire come una sorta di rinascimento della cucina e della ristorazione abruzzese.

Castelvetro

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-castelvetro.aspxÈ interessante scoprire come un borgo medioevale con il suo castello affondi le sue radici in epoca etrusca, visitarne i musei che ne svelano l’identità ( Rosso Graspa, museo del vino e della società rurale, Filo d’oro a palazzo, moda e poesia del Rinascimento), piuttosto che decidere di avventurarsi i a piedi o in mountain bike in suggestivi [...]

Italia vs Usa

https://www.salaecucina.it/it-it/italia-vs-usa.aspxSi può parlare di nuovo Rinascimento, come ha fatto il ministro Terzi nel suo discorso inaugurale. Sicuramente lo si può auspicare e la cucina italiana, come nel Rinascimento - grazie a Caterina De’ Medici - varcò i confini nazionali, segnando in modo indelebile la storia gastronomica, oggi rappresenta nel migliore dei modi lo stile di un’Italia che non [...]

Non è più la solita zuppa

https://www.salaecucina.it/it-it/non-e-piu-la-solita-zuppa.aspxEsaù vende la sua progenitura per una zuppa di lenticchie, narra la Bibbia, di polta e cioè con zuppe e non pane vivono per molti secoli gli antichi romani afferma Plinio il Vecchio, le zuppe sono il cibo dei laboratores medievali , nel Rinascimento le zuppe accolgono i nuovi cibi americani come i fagioli e le patate , Francesco I di Francia fatto prigioniero a Pavia da una [...]

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