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Giovani: credete nel futuro scommettendo sul presente

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-giovani-credete-nel-futuro-scommettendo-sul-presente.aspxÈ la luce dei giovani e delle giovani che ci credono ancora, che hanno già scelto con fermezza e decisione il loro percorso di studio e di formazione e che vorranno, una volta conquistato il meritato diploma, lavorare come cuochi e cuoche, sognando un giorno di diventare Chef, di fare bellissime esperienze lavorative anche all’estero, in ristoranti [...]

L’eccellenza della sala

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-leccellenza-della-sala.aspxI trenta premiati sono, effettivamente, il meglio conosciuto dei protagonisti delle sale dei ristoranti italiani e non stiamo a citarli uno per uno proprio perché non ne hanno bisogno.

Valledoro: identità, visione e riconoscibilità

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-valledoro-identita-visione-e-riconoscibilita.aspxL’azienda ha infatti scelto di investire in una linea specifica di prodotti pensata esclusivamente per il foodservice, con caratteristiche progettate per rispondere alle esigenze concrete di ristoranti, hotel, catering e operatori della distribuzione specializzata.

Quale scuola vogliamo essere?

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-quale-scuola-vogliamo-essere.aspx Quale scuola vogliamo essere? Stampa 15/05/2026 L’istituto alberghiero Artusi di Riolo Terme ha coinvolto scuole, istituzioni, imprese, esperti per guardare insieme al futuro Una scuola che sogna concreto mi ha chiamato, ci ha chiamato in tanti a raccolta: “ Sentiamo il dovere di chiederci quale scuola vogliamo essere ” è il messaggio che Valentina Fazio, [...]

Di miscelazione con Antonio Lugli

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-di-miscelazione-con-antonio-lugli.aspxTanti modenesi questo civico se lo ricordano per il ristorante che l’ha preceduto, ma i lavori di restyling - “tutt’altro che rapidi!

Andrea Cecchi

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-andrea-cecchi.aspxSe invece nell'offerta ci inserisci tante altre proposte riesci a strappare un ordine in un ristorante o un'enoteca e magari trovi anche il vino tattico per quella zona.

Sabato 16 maggio la quarta edizione della Giornata della Ristorazione

https://www.salaecucina.it/it-it/sabato-16-maggio-la-quarta-edizione-della-giornata-della-ristorazione.aspx Sabato 16 maggio la quarta edizione della Giornata della Ristorazione Stampa 14/05/2026 Sono più di 10.000 i ristoranti coinvolti in Italia e nel mondo L’edizione 2026 della Giornata della Ristorazione, ideata da FIPE-Confcommercio, è particolarmente significativa anche per il fatto che, da poche settimane, è stata istituita come legge dello Stato [...]

Se dalla terra vuoi di più falle carezze: la “Scuola dei mestieri della terra” sull’Appennino bolognese

https://www.salaecucina.it/it-it/se-dalla-terra-vuoi-di-piu-falle-carezze-la-scuola-dei-mestieri-della-terra-sullappennino-bolognese.aspx Tutti i dettagli sui corsi: https://www.demetraformazione.it/scuola-dei-mestieri-della-terra/ CONTATTI Se vuoi avere più informazioni sul progetto scrivi a: Diletta Cavallaro d.cavallaro@demetraformazione.it Antonio Carboni, coltivatore e commerciante, Associazione Mela Rosa Romana dell’Appennino Tosco-Emiliano Cristina Fustini (Trattoria nel Castagneto) con un cesto di mele di [...]

Il potere della sala

https://www.salaecucina.it/it-it/il-potere-della-sala.aspx Il potere della sala Stampa 11/05/2026 Lo hanno capito anche i cuochi, poi, però, sono i camerieri che possono fare la differenza Ricordo ancora la sensazione di sorpresa che provai, quando, più di un quarto di secolo fa, in un ristorante dell’alta Provenza, vidi uscire dalla cucina lo chef, il quale passò, di tavolo in tavolo, scambiando qualche [...]

La Valsamoggia, cornucopia di biodiversità e ristorazione accogliente

https://www.salaecucina.it/it-it/la-valsamoggia-cornucopia-di-biodiversita-e-ristorazione-accogliente.aspxIl Mulino del Dottore, le macine a cura di Bruno Damini Giornalista scrittore, amante della cucina praticata, predilige frequentare i ristoranti dalla parte delle cucine e agli inviti nei salotti preferisce quelli nelle cantine.

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