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La sostenibilità, nuova linfa per la ristorazione

https://www.salaecucina.it/it-it/la-sostenibilita-nuova-linfa-per-la-ristorazione.aspxE sono proprio quei ristoranti, quelli che lavorano con logiche sostenibili, a fronteggiare con più fiducia le difficoltà di questi mesi. ... Oggi le persone vogliono godere dell’esperienza al ristorante e sono disposte a pagare il giusto prezzo per questo. ... Ne abbiamo parlato con Fabrizio Caponi , chef e patron dell’osteria [...]

Il Buono del Friuli 2013 conquista il Bel Paese

https://www.salaecucina.it/it-it/il-buono-del-friuli-2013-conquista-il-bel-paese.aspxLe prossime date in calendario di Il Buono del Friuli sono: TOSCANA 5 giugno Nelson Tavern dalle ore 19 alle 22 Scali d’Azeglio, 64 – Livorno 24 luglio Vip’s Bar dalle ore 19 alle 22 Viale Poggi, 21 – Firenze CAMPANIA 20 giugno Convivium Colonna dalle ore 18 alle 22 Piazza Amedeo 16/A – Napoli LAZIO 20 giugno 13 Gradi WineBar dalle ore 20.30 Piazza del Gesù, 18 [...]

Toscana Arcobaleno d’Estate

https://www.salaecucina.it/it-it/toscana-arcobaleno-destate.aspxC’è grande fermento - dice l’assessore al turismo della Provincia di Livorno Paolo Pacini - con gli operatori che ogni giorno fanno nuove proposte». ... L’Aperitivo sarà curato all’insegna di vetrina Toscana, il marchio che caratterizza ristoranti, botteghe e esercizi commerciali che mettono in primo piano l’identità enogastronomica toscana.

Cibo Civile: tutta una filiera etica e sostenibile

https://www.salaecucina.it/it-it/cibo-civile-tutta-una-filiera-etica-e-sostenibile.aspxAl Risto Ca’ Moro Social Bateau , invece, un peschereccio ristorante galleggiante ancorato alla Darsena Vecchia di Livorno, trovano lavoro i ragazzi down della cooperativa sociale Parco del Mulino, mentre Tuttigiorni , il progetto della cooperativa sociale Betadue di Arezzo, offre un modello di ristorazione scolastica e collettiva attraverso la [...]

Il progetto Frescobaldi per Gorgona

https://www.salaecucina.it/it-it/il-progetto-frescobaldi-per-gorgona.aspx Il progetto Frescobaldi per Gorgona Stampa 01/07/2014 Solamente poco più di un ora di mare, separa Livorno dall’isola di Gorgona, ma è sufficiente per entrare in un’altra dimensione. ... Una produzione limitatissima di sole 2500 bottiglie e 200 magnum, che verrà distribuita a enoteche e ristoranti selezionati. C’è grande attenzione e sensibilità verso [...]

La Festa del Pesce a Caletta

https://www.salaecucina.it/it-it/la-festa-del-pesce-a-caletta.aspxL’incanto del territorio è dovuto principalmente al suo mare che lambisce gli scogli e le calette di sabbia intorno a Castiglioncello, perla di Toscana lungo il litorale che conduce a Livorno, paradiso di nostrani surfisti, sovrastato dalla pineta che ispirò molti pittori Macchiaioli. ... La Festa del Pesce vuole essere un momento di aggregazione che metta in risalto [...]

I premiati e le novità della Guida ai Ristoranti Gambero Rosso 2018

https://www.salaecucina.it/it-it/i-premiati-e-le-novita-della-guida-ai-ristoranti-gambero-rosso-2018.aspx I premiati e le novità della Guida ai Ristoranti Gambero Rosso 2018 Stampa 24/10/2017 Le novità ci sono, in una stagione che pareva segnare il passo del deja vu, ecco che arriva la Guida Ristoranti 2018 del Gambero Rosso a fornire qualche elemento di riflessione: il primo è il meritato riconoscimento di Niko Romito in testa alla classifica con 96/100. ... [...]

Il delivery dei distributori di Cateringross

https://www.salaecucina.it/it-it/il-delivery-dei-distributori-di-cateringross.aspxUna realtà che sta subendo un impatto molto doloroso sotto il profilo economico, con la stragrande maggioranza dei ristoranti chiusi; i magazzini delle aziende hanno anche prodotti alimentari freschi che scadranno entro breve e, per non sprecare cibo, molti di questi prodotti sono donati, nei singoli territori, ad associazioni umanitarie . ... Abbiamo approntato, in [...]

Italia vs Usa

https://www.salaecucina.it/it-it/italia-vs-usa.aspxDalla zona del Chianti a quella del Pomino DOC, da Montalcino alla Maremma, dal Mugello fino alla provincia di Livorno, la Toscana dei Marchesi de' Frescobaldi è passione, esperienza, abilità e amore per il territorio. ... Massimo Bottura, lo chef italiano che si è distinto nel panorama dell’alta cucina internazionale per la sua personalità di grande innovatore, a cui è [...]

Tutti al mare, al Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce

https://www.salaecucina.it/it-it/tutti-al-mare-al-festival-internazionale-del-brodetto-e-delle-zuppe-di-pesce.aspxMa, accanto a lui, saranno almeno 100 i ristoranti marchigiani che si sfideranno, per la sezione regionale, al Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce , in programma a Fano dal 7 al 9 settembre 2012 . ... Se invece ci allarghiamo all’area mediterranea, il brodetto assume diverse altre declinazioni come zuppa di pesce: cacciucco a Livorno, [...]

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