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MEETinCUCINA, il congresso dei cuochi abruzzesi

https://www.salaecucina.it/it-it/meetincucina-il-congresso-dei-cuochi-abruzzesi.aspxPer la prima edizione 2014 il comitato organizzatore ha individuato i seguenti cuochi relatori: Niko Romito | Reale Casadonna (Castel di Sangro), famiglia Tinari (Peppino, Angela, Arcangelo) | Villa Maiella (Guardiagrele), famiglia Spadone (Marcello, Bruna, Mattia) | La Bandiera (Civitella Casanova), William Zonfa | Magione Papale (L’Aquila), Matteo Iannaccone | Cafè Les [...]

Il cuoco contemporaneo

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-il-cuoco-contemporaneo.aspxNella prefazione di Niko Romito appaiono molto chiari gli obiettivi che l’autore si pone con questa pubblicazione: “Lorenzo aiuta a districarsi e posizionarsi tra tradizione e avanguardia, a capire che l’evoluzione è naturale anche in cucina e che non bisogna aver paura della tecnologia”.

Studio, ricerca, etica e salute: le caratteristiche del cuoco contemporaneo

https://www.salaecucina.it/it-it/studio-ricerca-etica-e-salute-le-caratteristiche-del-cuoco-contemporaneo.aspx Studio, ricerca, etica e salute: le caratteristiche del cuoco contemporaneo Stampa 10/02/2021 Il titolo di questo articolo è stato ispirato dalle parole che Niko Romito ha pronunciato in occasione dell’assegnazione del premio Chef Mentore , durante la presentazione della guida Michelin 2021. Alla domanda su quali sono le caratteristiche di un cuoco contemporaneo Niko [...]

MEET in CUCINA Abruzzo, il territorio nell'anima

https://www.salaecucina.it/it-it/meet-in-cucina-abruzzo-il-territorio-nellanima.aspxL’Accademia e la filosofia di Niko Romito – presente come sempre al congresso - in questo senso stanno facendo scuola. ... “William Zonfa insieme a Niko Romito è colui che porta l’Abruzzo più lontano” racconta al pubblico Massimo di Cintio.

Il Forum della Cucina Italiana

https://www.salaecucina.it/it-it/il-forum-della-cucina-italiana.aspxAl primo Forum della Cucina italiana avevano dato la loro adesione Massimo Bottura, Carlo Cracco, Franco Pepe, Antonia Klugmann, Pietro Zito, Claudio Liu, Marco Reitano, Ugo Alciati, Davide Scabin, Cesare Battisti, Moreno Cedroni, Pietro Leemann, Chicco Cerea, Raffaele Alajmo, Antonio Santini, Norbert Niederkofler, Niko Romito, Gennaro Esposito, Corrado Assenza, Pino [...]

Ode alla trattoria

https://www.salaecucina.it/it-it/ode-alla-trattoria.aspxC’è una bella intervista di Marco Bolasco a Niko Romito che fa giustizia di molte paranoie mentali, in cui, tra le tante belle riflessioni, spicca questa frase: “Il concetto di trattoria attualizzato e con il pensiero di un cuoco italiano può conquistare il mondo anche di più di quanto non abbiamo saputo fare fino a oggi.

Le Strade della Mozzarella

https://www.salaecucina.it/it-it/le-strade-della-mozzarella.aspxE allora largo a Massimo Bottura, Niko Romito, Vittorio Fusari, Marianna Vitale e altri 55 chef e pizzaioli che, per tre giorni, raccontano e dimostrano, con i loro piatti, un’idea di cucina italiana che sta conquistando il mondo intero, grazie appunto a prodotti straordinari come la Mozzarella di Bufala Campana DOP: Ma spazio anche ai food blogger a cui, grazie al [...]

In Puglia il 70° Convegno Assoenologi

https://www.salaecucina.it/it-it/in-puglia-il-70-convegno-assoenologi.aspxA tal fine al congresso saranno presenti Heinz Beck, Niko Romito, Oliver Glowig, Livia Iaccarino e Antonella Ricci , che ci riveleranno i loro segreti e le loro filosofie.

Come si cambia. Presentata la Guida dei Ristoranti d’Italia de L’Espresso

https://www.salaecucina.it/it-it/come-si-cambia-presentata-la-guida-dei-ristoranti-ditalia-de-lespresso.aspxCinque cappelli – Osteria Francescana di Massimo Bottura, Uliassi di Mauro Uliassi, Reale Casadonna di Niko Romito, Le Calandre dei fratelli Alaimo, Piazza Duomo di Enrico Crippa – i soli che rientrano nell’olimpo secondo Enzo Vizzari, direttore della guida , che comunque puntualizza che “bisogna sentirsi orgogliosi anche solo di esserci nella guida, visto che tutti i 2.000 [...]

Identità Golose: la franchezza di Caterina Ceraudo

https://www.salaecucina.it/it-it/identita-golose-la-franchezza-di-caterina-ceraudo.aspx Identità Golose: la franchezza di Caterina Ceraudo Stampa 07/03/2017 A Identità Golose, mentre nell’auditorium si alternavano altisonanti nomi della cucina, è andata in scena la franchezza di Caterina Ceraudo , giovane allieva di Niko Romito, rivelazione e rivoluzione in Dattilo - il ristorante di famiglia dove ha confermato la stella Michelin -, e membro della giuria di [...]

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