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La storia del vegetarianismo in Italia, dal 1900 a oggi

https://www.salaecucina.it/it-it/la-storia-del-vegetarianismo-in-italia-dal-1900-a-oggi.aspxSpiccano fra gli chef più noti le esperienze di Enrico Crippa ad Alba e di Niko Romito a Castel di Sangro, ma a ricollegare la cucina alle sue origini “povere” rurali si impegnano da tempo tante trattorie, spesso al di fuori dei circuiti turistici urbani. a cura di Bruno Damini Giornalista scrittore, amante della cucina praticata, predilige frequentare i [...]

Succede!!

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-succede.aspxIl suo nome è Niko Romito .

Niko Romito

https://www.salaecucina.it/it-it/niko-romito-1.aspx Tag directory > Niko Romito Niko Romito

Accademia Niko Romito

https://www.salaecucina.it/it-it/accademia-niko-romito-1.aspx Tag directory > Accademia Niko Romito Accademia Niko Romito

Niko Romito e i 12 chef

https://www.salaecucina.it/it-it/niko-romito-e-i-12-chef.aspx Niko Romito e i 12 chef Stampa 24/08/2013 Un tempo c’era il Reale, il ristorante di famiglia dove Niko e Cristina Romito si sono fatti le ossa . È da lì che, negli ultimissimi anni ’90, la vita di Niko Romito prese una strada che a guardarla oggi sembra una favola. ... Ma il Reale rimane nel cuore dei Romito ed è così che i [...]

L'analisi sensoriale di Niko Romito

https://www.salaecucina.it/it-it/lanalisi-sensoriale-di-niko-romito.aspx L'analisi sensoriale di Niko Romito Stampa 14/02/2012 Quando si ha qualcosa da dire, non c’è bisogno di alzare la voce. Ascoltando Niko Romito, chef dell’anno per Paolo Marchi e la brigata di Identità Golose 2012, raccontare la sua analisi sensoriale, mi torna alla mente una frase del Mazzini, “l’educazione è il pane dell’anima”. ... Lavagna alla mano, Niko [...]

Intelligenza Nutrizionale: il metodo Niko Romito

https://www.salaecucina.it/it-it/intelligenza-nutrizionale-il-metodo-niko-romito.aspx Intelligenza Nutrizionale: il metodo Niko Romito Stampa 20/10/2016 Una nuova frontiera, che passa attraverso un sapiente utilizzo delle tecniche di cottura, è la definizione forse più giusta per raccontare l’imponente lavoro di ricerca che Niko Romito , il cuoco tristellato di Reale Casadonna a Castel di Sangro, ha affrontato per valorizzare il gusto dei [...]

Niko Romito Formazione: una partnership… al pomodoro

https://www.salaecucina.it/it-it/niko-romito-formazione-una-partnership-al-pomodoro.aspx Niko Romito Formazione: una partnership… al pomodoro Stampa 26/06/2017 Da alcuni mesi Così Com’è , la linea di pomodori di eccellenza di piccole dimensioni, raccolti a mano e conservati in vetro, parte del portafoglio di Finagricola , ha stretto una partnership con Niko Romito Formazione , la Scuola di alta formazione e specializzazione professionale [...]

Niko Romito e Feudo Antico insieme per "CasaDonna"

https://www.salaecucina.it/it-it/niko-romito-e-feudo-antico-insieme-per-casadonna.aspx Niko Romito e Feudo Antico insieme per "CasaDonna" Stampa 08/09/2011 Sta diventando realtà il progetto di Niko Romito, patròn del ristorante stellato “Il Reale”, e dell’azienda “Feudo Antico”, tra le più importanti cantine della doc Tullum, in Abruzzo.

Niko Romito oggi apre Identità Golose, leggi la nostra intervista

https://www.salaecucina.it/it-it/niko-romito-oggi-apre-identita-golose-leggi-la-nostra-intervista.aspx Niko Romito oggi apre Identità Golose, leggi la nostra intervista Stampa 10/02/2014 La carriera autodidatta di Niko Romito, da zero a tre stelle Michelin in soli 13 anni, la dice lunga sulla sua determinazione e sulle sue capacità di tradurre un sogno in realtà. ... È un vero e proprio travaso di esperienze quello che avviene nella Scuola di Niko [...]