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Ahh… ma sei del Saffi! Quando una scuola diventa sinonimo di identità

https://www.salaecucina.it/it-it/ahh-ma-sei-del-saffi-quando-una-scuola-diventa-sinonimo-di-identita.aspx Ahh… ma sei del Saffi! ... È lì che affonda le proprie radici quella che dopo vent’anni è divenuta la scuola alberghiera Aurelio Saffi . ... Aurelio Saffi oggi ospita 1200 ragazzi e oltre 190 insegnanti, tra la sede e due succursali dislocate in città. ... E si illuminano nel raccontarmi degli eventi a cui hanno spesso il piacere di [...]

Liceo del Gusto, narrazione del cibo, formazione gastronomica

https://www.salaecucina.it/it-it/liceo-del-gusto.aspxStringher; per il Lazio gli istituti Tor Carbone e M.Buonarroti; per la Liguria l’istituto Bergese; per la Lombardia l’istituto Olivetti; per le Marche l’istituto Panzini; per il Molise l’istituto Federico di Svevia; per il Piemonte l’istituto Beccari; per la Puglia il Polo Tecnico del Mediterraneo e l’Azuni; per la Sicilia gli istituti P.Piazza e Florio; [...]

Leggi il nuovo numero di sala&cucina

https://www.salaecucina.it/it-it/leggi-il-nuovo-numero-di-salacucina-v1.aspx Leggi il nuovo numero di sala&cucina Stampa 28/06/2018 In questo numero: intervista a Tiziana Primori, AD di FICO Eataly World; la storia della famiglia Gioco dei 12 Apostoli di Verona; la visione della sala di Mariella e Alfonso Caputo della Taverna del Capitano; i contadini e i pescatori di Mimmo De Gregorio; il viaggio nell'Istituto Alberghiero Saffi di Firenze; dove va [...]

A Firenze capita questo

https://www.salaecucina.it/it-it/a-firenze-capita-questo.aspxRitorna quell’esclamazione che i ragazzi si sentono rivolgere quando dicono la loro provenienza “Ah, ma sei del Saffi!”.

“Dolce dono”: dalle scuole alberghiere uno Zelten per il Natale di chi ha di meno

https://www.salaecucina.it/it-it/dolce-dono-dalle-scuole-alberghiere-uno-zelten-per-il-natale-di-chi-ha-di-meno.aspxQueste le altre scuole italiane che hanno aderito al progetto e i prodotti dolciari preparati: - ALBERGHIERO CROCETTI - GIULIANOVA (TE) ABRUZZO - 100 Parrozzini da distribuire alla Caritas e alla mensa dei poveri di Giulianova; - ALBERGHIERO DE CAROLIS - SPOLETO (PG) UMBRIA - 100 mini-muffin glassati in colori diversi da distribuire alla Caritas di Spoleto; - ALBERGHIERO SAN [...]

All’Osteria Da Mario a Bologna

https://www.salaecucina.it/it-it/allosteria-da-mario-a-bologna.aspxConsiderata tra le osterie più longeve della città con una storia che affonda fino al 1900, inizialmente era una semplice drogheria e bottiglieria fuori da Porta Saffi, sull’antico tracciato della via Emilia, poi negli anni che seguirono il locale cambiò sede, avvicinandosi al cuore pulsante di Bologna, su via San Felice, e nel 1940 fu presa in gestione dalla signora Maria [...]

Celebriamo Pellegrino Artusi fautore dell'unione della cucina italiana

https://www.salaecucina.it/it-it/celebriamo-pellegrino-artusi-fautore-dellunione-della-cucina-italiana.aspxNel mese di novembre (dal 5 al 13), invece, Firenze realizza la “Artusi Week”, una settimana dedicata all’eredità di Pellegrino Artusi in collaborazione con gli albergatori e le associazioni di categoria, con speciali corsi di cucina coinvolgendo gli istituti alberghieri Saffi e Buontalenti, visite guidate nei principali musei fiorentini alla scoperta di “Tavole imbandite”, [...]

Federico Samaden: è tempo di iniziare a parlare seriamente di ospitalità

https://www.salaecucina.it/it-it/federico-samaden-e-tempo-di-iniziare-a-parlare-seriamente-di-ospitalita.aspxConvegno organizzato dall'Istituto Alberghiero Saffi di Firenze Un manifesto che, in questa intervista, verrà svelato passo dopo passo, cominciando con una domanda essenziale: come è nata e cosa si propone di fare Ospitalia? ... “Siamo appena all’inizio, il laboratorio sperimentale delle idee di Ospitalia è stata la mia scuola , nelle sue sedi di Levico e Roncegno, poi [...]

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