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Cronache dall’assemblea di bilancio di Cateringross

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-cronache-dallassemblea-di-bilancio-di-cateringross.aspx“Per questo – ha affermato Andrea Marchi – è assolutamente necessario che il nostro gruppo acquisisca un’identità sempre più forte che, in buona parte, già ci viene riconosciuta dall’industria alimentare, cioè dai nostri fornitori e che, invece, dobbiamo consolidare tra i nostri clienti – ristoranti, pizzerie, [...]

Nico Casa & Bottega: a Riccione come a Baires, colazione e pranzo in famiglia

https://www.salaecucina.it/it-it/nico-casa-bottega-a-riccione-come-a-baires-colazione-e-pranzo-in-famiglia.aspx Nico Casa & Bottega: a Riccione come a Baires, colazione e pranzo in famiglia Stampa 09/06/2025 In copertina: Nico (Nicoletta Neri) con il marito Jorge Garrido Mangiare da Nicoletta Neri, romagnola purosangue in cucina, col marito porteño Jorge Garrido in sala, è come stargli in casa, sedie spaiate, candele e fiori e ogni volta ti aspetta una sorpresa Da Nico [...]

Nel pane e per la comunità

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-nel-pane-e-per-la-comunita.aspxIl primo riguarda le diverse attitudini che ci caratterizzano: io mi sono formato nella panificazione, Antonio e Francesco invece hanno esperienze e inclinazioni più legate alla sala e al vino, quindi il progetto è nato proprio con la volontà di condividere e dare continuità alle connessioni tra di noi. ... C’era curiosità e voglia di [...]

Poesia agricola e gastronomica alla “Tenuta Feudi del Pisciotto”

https://www.salaecucina.it/it-it/poesia-agricola-e-gastronomica-alla-tenuta-feudi-del-pisciotto.aspxCamere dove è impossibile non trovare ceramiche di Caltagirone e produzioni artistiche e di artigianato siciliano e del Made in Italy , mentre una zona wellness , con una SPA, una piscina, un solarium e un pool bar a bordo pineta, completano l’offerta turistica del luogo.... Qui, ne “Il Palmento di Feudi”, si muovono due brigate molto [...]

Rapporto Ristorazione FIPE

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-rapporto-ristorazione-fipe.aspxNel comparto bar le imprese sono 127.667 (-3,3% sul 2023), mentre i ristoranti e le attività di ristorazione mobile sono 195.670 (+0,1%). ... Gli investimenti Nel 2024 il 43,2% degli imprenditori dichiara di aver effettuato almeno un investimento per il proprio ristorante o bar . Prosegue quindi la spinta all’innovazione, nel solco delle [...]

Alessia Zucchi

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-alessia-zucchi.aspx Iniziamo parlando del comparto a cui si rivolge sala&cucina: quali sono le strategie di Oleificio Zucchi verso l’horeca? ... I primi contatti, essendo noi lombardi, avvennero nel bresciano ma, fin da subito, il mercato nazionale reagì bene alla nostra proposta e, anno dopo anno, siamo entrati in tutti i comparti del fuori casa, dalla crocieristica [...]

Elementi: pizza territoriale a Caserta

https://www.salaecucina.it/it-it/elementi-pizza-territoriale-a-caserta.aspx“Mi è sembrato naturale lavorare in questo ambiente, sono cresciuto con i miei genitori nel bar dello stadio di Caserta . ... La sala di Elementi Il menù RadiCE “Avevo l’esigenza di trasformare i miei ricordi gastronomici in pizze, unendo la tradizione locale alle mie personali. ... Aperto tutti i giorni a pranzo [...]

L’Aurum è fiorito

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-laurum-e-fiorito.aspxIn una e vera e propria istituzione come l’Albereta Relais & Chateaux della famiglia Moretti, lo chef ha assunto non solo la guida di L’Aurum ma l’ organizzazione dell’intera proposta gastronomica del Relais : Leone Felice (casual restaurant), Stanza 54 (All day bar, dalla colazione a…), ristorante Benessere (secondo i principi della dieta [...]

Gelatai veneti alla conquista della Germania

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-gelatai-veneti-alla-conquista-della-germania.aspxNel museo Haus der Geschichte di Bonn, è stata allestita una sala come una gelateria anni Sessanta, con le coppe in bella vista e, alle pareti, i poster di Venezia. Non si tratta di un bar o di un locale qualunque, ma della ricostruzione fedele del locale di una famiglia proveniente dalla Val di Zoldo, a rappresentare una delle tante gelaterie che da [...]

Storia del bar in Italia

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-storia-del-bar-in-italia.aspx Storia del bar in Italia Stampa 11/02/2025 Il bar. ... I bar sostituirono, tra la fine dell’Ottocento e i primi del Novecento i cosiddetti caffè, riducendo gli spazi, cambiando gli arredi, introducendo il metallo nel bancone. Il primo bar, con le tre lettere usate come acronimo di Banco A Ristoro, pare sia [...]