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Rosso: eat, drink, stay

https://www.salaecucina.it/it-it/rosso-eat-drink-stay.aspxNessuna moda o tendenza da inseguire, solo – e si fa per dire – quanto di bello e di buono la tavola e la cortesia della squadra possa offrire. 400 metri quadrati divisi in ristorante, bar, loft garden, con un allestimento firmato Costa Group , che punta sull'utilizzo di materiali crudi e naturali, come la pietra a spacco del bancone, il legno del pavimento e del [...]

La concorrenza fa bene al mercato

https://www.salaecucina.it/it-it/la-concorrenza-fa-bene-al-mercato.aspx La concorrenza fa bene al mercato Stampa 26/02/2015 Il fermento che in questi ultimi mesi, grazie al propulsore dell'imminente apertura dei cancelli di Expo 2015 , riguarda la piazza milanese, registra molte aperture forzate, altrettante chiusure, anche eccellenti, ma anche qualche salto in alto che fa bene a tutti. ... Non avrei mai immaginato di poterlo [...]

La cucina italiana che non compare

https://www.salaecucina.it/it-it/la-cucina-italiana-che-non-compare.aspxIl caso di oggi, che fa scattare dalla sedia Mario Caramella , il presidente del Gruppo Virtuale Cuochi Italiani , è la classifica di Singapore , dove egli risiede. ... Le istituzioni fino a poco tempo fa erano totalmente assenti, tutto era lasciato all'iniziativa personale di ciascun italiano all'estero e delle aziende che esportano i nostri prodotti. ... [...]

Impariamo a cucinare per UN VERO SORRISO, con Incontri con lo chef e Nicola Cavallaro

https://www.salaecucina.it/it-it/impariamo-a-cucinare-per-un-vero-sorriso-con-incontri-con-lo-chef-e-nicola-cavallaro.aspx Impariamo a cucinare per UN VERO SORRISO, con Incontri con lo chef e Nicola Cavallaro Stampa 23/10/2012 Cucinare fa bene e qualche volta fa anche del bene. ... Il ricavato del corso – la quota di partecipazione è di 80 euro a persona – sarà interamente devoluto a UN VERO SORRISO: la rarità dell’atassia telangectasia – i dati parlano di una caso ogni 50.000 [...]

International Best Chef

https://www.salaecucina.it/it-it/international-best-chef.aspx International Best Chef Stampa 26/09/2012 Ricordo che tempo fa si favoleggiava di un tizio scomparso mentre stava compiendo una sorta di giro del mondo, cercando di stabilire il record di riuscire a mangiare in tutti i tre stelle Michelin. Il racconto fu declassato presto al rango di leggenda metropolitana e questa impresa restò un sogno. ... Il pedigree ci [...]

La tendenza che si affermerà nel 2024

https://www.salaecucina.it/it-it/la-tendenza-che-si-affermera-nel-2024.aspx La tendenza che si affermerà nel 2024 Stampa 25/01/2024 Mangiare presto! ... Mangiare presto, soprattutto fuori casa, significa ripensare a tanti aspetti del consumo sia del cibo che di un’esperienza. ... Fare colazione presto al mattino, non saltare il primo pasto della giornata, si associa a una diminuzione del rischio [...]

IceFusion, tre nuovi gusti che ballano sudamericano

https://www.salaecucina.it/it-it/icefusion-tre-nuovi-gusti-che-ballano-sudamericano.aspxPaola Calciolari fa la farmacista quando, ventitre anni fa, scopre di aspettare un bambino e, contemporaneamente, di voler fare altro: cucinare, imparare come si comportano gli alimenti e come si abbinano i sapori. “La gravidanza mi aveva costretto a fermarmi, a ritrovare il mio tempo e a dedicarlo a ciò che mi piaceva davvero” ci ha raccontato qualche [...]

InKitchen LOFT

https://www.salaecucina.it/it-it/inkitchen-loft.aspxDal 16 aprile, però, Alessandro Gioè ha concretizzato un altro sogno: quello di veder prendere forma, letteralmente nero su bianco, il suo InKitchen LOFT, uno spazio creativo e sperimentale nel cuore di Milano ma fuori dall’area C, quindi comodamente raggiungibile ogni giorno e ad ogni ora: “Ho recuperato un laboratorio preesistente in Porta Romana, 250 mq di cui ho voluto conservare la [...]

Cibo e cultura, format che vince non si cambia

https://www.salaecucina.it/it-it/cibo-e-cultura-format-che-vince-non-si-cambia.aspxQuesti due anni di diretta collaborazione con il Gruppo Feltrinelli sono stati intensi di scambi e anche di approfondita e reciproca conoscenza, grazie a cui siamo riusciti a mettere a punto un modello che salvaguarda la qualità di Antica Focacceria e contemporaneamente segue le necessità di una espansione che, speriamo presto, valichi i confini nazionali. ... “Questo [...]

Pomodoro: a ogni ricetta il suo

https://www.salaecucina.it/it-it/pomodoro-a-ogni-ricetta-il-suo.aspx Pomodoro: a ogni ricetta il suo Stampa 15/03/2016 Si fa presto a dire pomodoro. ... Un pomodoro meno sgrondato e con più acqua di vegetazione si presta a cotture molto prolungate: umidi, stufati, brasati, pizzaiole, ecc. ... D’altro canto, una polpa fine, poco sgrondata e dal gusto fresco, si presta a realizzare, senza [...]

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