Premi INVIO per cercare o ESC per uscire

Ricerca

Risultati: 400 - pag 1/40«12 3 4 5 »

Ingrid e Oskar Messner

https://www.salaecucina.it/it-it/ingrid-e-oskar-messner-il-loro-ristorante-pitzock-in-val-di-funes-e-il-progetto-furchetta.aspxAltro classico del ristorante è lo stinco d’agnello col risotto, un viaggio personale fatto da Oskar perché vi si ritrovano quattro presidi Slow Food, da nord a sud: quello della pecora con gli occhiali, del riso Vialone Nano Grumolo delle Abbadesse , il Parmigiano Reggiano della vacca bianca modenese del caseificio di Rosola , e il mandarino tardivo di Ciaculli in [...]

Le acciughe DoGusto, un esempio concreto di eccellenza

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-le-acciughe-dogusto-un-esempio-concreto-di-eccellenza.aspxMa nelle proposte del brand DoGusto ci sono anche i Filetti di Acciughe di Sicilia che vengono lavorati a poche ore dalla cattura e provengono da una pesca tradizionale con la lampara e la rete cianciolo.

Il Ragusano DOP, il formaggio tra i più antichi di Sicilia

https://www.salaecucina.it/it-it/il-ragusano-dop-il-formaggio-tra-i-piu-antichi-di-sicilia.aspx Il Ragusano DOP, il formaggio tra i più antichi di Sicilia 29/09/2025

Buona e sana: in horeca cresce il consumo della passata di pomodoro

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-buona-e-sana-in-horeca-cresce-il-consumo-della-passata-di-pomodoro.aspx Infine, in un mercato di prodotti legati ai ‘bei vecchi tempi’, la passata ci riporta alla memoria le estati al Sud, il rito delle ‘bottiglie di pomodoro’ fatte in casa in Campania, in Sicilia, in Puglia, ma anche in Abruzzo: un’occasione di incontro e condivisione, in cui intere famiglie preparavano scorte da consumare tutto [...]

La pasta, vista dagli chef e dai produttori

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-la-pasta-vista-dagli-chef-e-dai-produttori.aspx La pasta, vista dagli chef e dai produttori Stampa 15/09/2025 "L’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto riunisce i grandi protagonisti della ristorazione italiana: chef, pizzaioli, sommelier, maestri gelatieri, produttori e professionisti che, con la loro competenza e passione, rendono unica la cucina Made in Italy nel mondo. La sua missione nasce dalla consapevolezza che [...]

Va dove ti porta la cipolla: un gusto antico per interpretare il futuro

https://www.salaecucina.it/it-it/va-dove-ti-porta-la-cipolla-un-gusto-antico-per-interpretare-il-futuro.aspxIn Calabria c’è la Sagra della Cipolla Rossa di Tropea IGP, che anima le serate di metà agosto a Ricadi e Tropea, protagonista di piatti iconici come la frittata di cipolle; spostandoci in Lombardia, precisamente a Breme, si tiene a giugno la Sagra della Cipolla Rossa di Breme, varietà nota come la Dolcissima perfetta per la tradizionale zuppa; nelle Marche, a [...]

pesca in Sicilia

https://www.salaecucina.it/it-it/pesca-in-sicilia-1.aspx Tag directory > pesca in Sicilia pesca in Sicilia

Il Melone del Contado Rodighese: un tesoro di storia, sapore e benessere

https://www.salaecucina.it/it-it/il-melone-del-contado-rodighese-un-tesoro-di-storia-sapore-e-benessere.aspxMa se guardiamo ai numeri, la classifica parla chiaro: la Sicilia, con Agrigento in testa, è la prima regione produttrice di meloni, seguita dalla Lombardia – dove spicca proprio la provincia di Mantova – quindi Puglia ed Emilia-Romagna.

Pazienti psichiatrici in cucina e in sala: il successo di Numero Zero

https://www.salaecucina.it/it-it/pazienti-psichiatrici-in-cucina-e-in-sala-il-successo-di-numero-zero.aspxCi sono 8 ristoranti pronti a partire, dalla Sicilia alla provincia di Trento, che faranno insieme a noi una sperimentazione per 1 o 2 anni, con scambi e confronti per creare un modello condiviso di inserimento lavorativo per la salute mentale nel campo della ristorazione e affini.

Storie e sapori di Sicilia

https://www.salaecucina.it/it-it/storie-e-sapori-di-sicilia-1.aspx Tag directory > Storie e sapori di Sicilia Storie e sapori di Sicilia