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A Cortona il Festival del Buon Vivere dal 6 al 9 marzo 2026

https://www.salaecucina.it/it-it/a-cortona-il-festival-del-buon-vivere-dal-6-al-9-marzo-2026.aspx Prossime al sold out le due cene di gala di Venerdì 06 Marzo e Sabato 07 Marzo al Teatro Signorelli, con la straordinaria brigata di chef stellati e chef provenienti da ogni parte d’Italia con il tre stelle Michelin Chicco Cerea***, Peppe Aversa*, Silvia Baracchi* e Richard Titi, Giuseppe Di Iorio*, Alessandro Ferrarini*, Enrico Mazzaroni*, Florian Vogel* e gli chef Terry [...]

Il sorprendente Polo del Bergamotto di Reggio Calabria

https://www.salaecucina.it/it-it/il-sorprendente-polo-del-bergamotto-di-reggio-calabria.aspx Il sorprendente Polo del Bergamotto di Reggio Calabria Stampa 16/02/2026 Quanto può l'ingegno di un uomo: Vittorio Caminiti Promuovere, valorizzare…quanto siamo abitati, a volte ossessionati, da questo intento perché qualsiasi cosa abbiamo per mano, che sia un prodotto, un’attività, un luogo, dobbiamo, dobbiamo!, far sapere che esiste. Così [...]

Sostanza, qualità, dedizione…

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-sostanza-qualita-dedizione.aspx“Lavoravamo entrambi nel settore della ristorazione da molto tempo – racconta Simone – lei in ambito bar e servizio di ristorazione, io come pizzaiolo, mestiere che ho imparato fin da bambino. ... La pizza, classica e tradizionale La pizza che Simone Ballarini prepara al Tatanka è classica, tradizionale e realizzata al meglio [...]

Non guardare alle tendenze

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-non-guardare-alle-tendenze.aspxOgni mese sala&cucina vi parla, attraverso la penna di Simona Vitali, di formazione alberghiera.

Ci vuole fortuna!

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-ci-vuole-fortuna.aspxa cura di Simona Vitali Parma, la sua terra di origine, e il nonno - sì, il nonno!

Da zero a cento

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-da-zero-a-cento.aspxLa redazione, guidata sapientemente dal direttore Luigi Franchi, dinamica nelle collaborazioni con giornalisti e testimonial di successo, è cresciuta, si è affermata con delle figure chiave come Simona Vitali, Giulia Zampieri, Marina Caccialanza, Gabriele Adani, oltre agli altri numerosi collaboratori sia della rivista che del sito, che, nel percorso di [...]

Un giorno che… la produzione diventa festa

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-un-giorno-che-la-produzione-diventa-festa.aspxa cura di Simona Vitali Parma, la sua terra di origine, e il nonno - sì, il nonno!

Gli auguri che fanno piacere

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-gli-auguri-che-fanno-piacere.aspxIn copertina del numero 99 hai scritto… Aspettando il numero 100… ci siamo quasi e mi corre l’obbligo di ringraziare anche molte altre persone che ho conosciuto in questi dieci anni, a partire dal presidente Edizioni Catering, Mario Benhur Tondini, una persona che ha sposato la causa di questa rivista approvando, con la sua sensibilità, ogni azione di ogni [...]

Ri-partire da una lezione di civiltà

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-ri-partire-da-una-lezione-di-civilta.aspx Ri-partire da una lezione di civiltà Stampa 13/12/2025 Antidispersione: la determinazione della dirigente dell’Alberghiero Trentino e dei suoi docenti Dopo aver vinto il concorso per dirigente, le è stato assegnato l’Istituto di Istruzione Superiore (IIS) Sartori - Rosselli di Lonigo, con diversi indirizzi di studio, nell’ambito dell’istruzione tecnica e [...]

Conosciamo ReNaIA

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-conosciamo-renaia.aspx Conosciamo ReNaIA Stampa 13/12/2025 Andare alle fondamenta serve. Serve già a pochi anni di distanza da che qualcosa è stato generato con un pensiero ben preciso perché, purtroppo, si dimentica troppo presto. E più il tempo di origine si allontana più serve rispolverare, ricordare le intenzioni di chi questa origine l’ha determinata. Serve per capire [...]