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Da zero a cento

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-da-zero-a-cento.aspxLa redazione, guidata sapientemente dal direttore Luigi Franchi, dinamica nelle collaborazioni con giornalisti e testimonial di successo, è cresciuta, si è affermata con delle figure chiave come Simona Vitali, Giulia Zampieri, Marina Caccialanza, Gabriele Adani, oltre agli altri numerosi collaboratori sia della rivista che del sito, che, nel [...]

Un giorno che… la produzione diventa festa

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-un-giorno-che-la-produzione-diventa-festa.aspxa cura di Simona Vitali Parma, la sua terra di origine, e il nonno - sì, il nonno!

Gli auguri che fanno piacere

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-gli-auguri-che-fanno-piacere.aspxIn copertina del numero 99 hai scritto… Aspettando il numero 100… ci siamo quasi e mi corre l’obbligo di ringraziare anche molte altre persone che ho conosciuto in questi dieci anni, a partire dal presidente Edizioni Catering, Mario Benhur Tondini, una persona che ha sposato la causa di questa rivista approvando, con la sua sensibilità, ogni azione di ogni [...]

Ri-partire da una lezione di civiltà

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-ri-partire-da-una-lezione-di-civilta.aspx Ri-partire da una lezione di civiltà Stampa 13/12/2025 Antidispersione: la determinazione della dirigente dell’Alberghiero Trentino e dei suoi docenti Dopo aver vinto il concorso per dirigente, le è stato assegnato l’Istituto di Istruzione Superiore (IIS) Sartori - Rosselli di Lonigo, con diversi indirizzi di studio, nell’ambito dell’istruzione tecnica e [...]

Conosciamo ReNaIA

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-conosciamo-renaia.aspx Conosciamo ReNaIA Stampa 13/12/2025 Andare alle fondamenta serve. Serve già a pochi anni di distanza da che qualcosa è stato generato con un pensiero ben preciso perché, purtroppo, si dimentica troppo presto. E più il tempo di origine si allontana più serve rispolverare, ricordare le intenzioni di chi questa origine l’ha determinata. Serve per capire [...]

I giornalisti di sala&cucina insigniti del Collegio Cocorum

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-i-giornalisti-di-salacucina-insigniti-del-collegio-cocorum.aspx Su dieci giornalisti ben due sono di sala&cucina : Luigi Franchi e Simona Vitali , rispettivamente direttore responsabile e redattrice della rivista sala&cucina, magazine di accoglienza e ristorazione. Il presidente nazionale della FIC, Rocco Pozzulo , si è dichiarato onorato, a nome della Federazione, “di iscrivere all’Albo [...]

La buona pratica dell’Accademia Symposium

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-la-buona-pratica-dellaccademia-symposium.aspx La buona pratica dell’Accademia Symposium Stampa 13/11/2025 Sostengo da sempre il valore di certi Centri di formazione professionale (CFP), proprio per le buone idee e l’intraprendenza che li caratterizzano. Fatta questa premessa c’è da dire che il loro essere non vincolati da legacci e legacciuoli statali o ministeriali, che dir si voglia, rappresenta un bel vantaggio [...]

Il valore del cibo e delle sue imprese

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-il-valore-del-cibo-e-delle-sue-imprese.aspx A questo proposito, approfitto di queste righe per ringraziare la FIc – Federazione Italiana Cuochi per aver riconosciuto, insignendo il direttore Luigi Franchi e la giornalista Simona Vitali con il Collare Amici dei Cuochi , il valore di sala&cucina, la sua vicinanza al mondo dei cuochi, il suo impegno nel dare voce alle loro esigenze e ai [...]

La celiachia, questa (s)conosciuta

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-la-celiachia-questa-sconosciuta.aspx La celiachia, questa (s)conosciuta Stampa 13/11/2025 Cosa succede quando un’associazione, nello specifico AIC Marche - Associazione Italiana Celiachia Marche - costituita da chi la patologia la vive personalmente e i rischi li corre sulla propria pelle - si incontra con un gigante come la FIPE - Federazione Italiana Pubblici Esercizi , peraltro già attenta e ricettiva rispetto [...]