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Clara e Gigi Padovani raccontano il cibo di strada

https://www.salaecucina.it/it-it/clara-e-gigi-padovani-raccontano-il-cibo-di-strada.aspxNel libro si racchiudono le testimonianze di grandi chef italiani - Massimo Bottura, Davide Scabin, Ciccio Sultano, Fabio Picchi e Mauro Uliassi - affascinati dalla cultura del cibo di strada, da loro reinterpretato con ulteriore originalità.

Top Italian Chef 2015, con 30 grandi protagonisti della cucina italiana

https://www.salaecucina.it/it-it/top-italian-chef-2015-con-30-grandi-protagonisti-della-cucina-italiana.aspxGLI CHEF ACCREDITATI (a oggi) Ugo Alciati, Manolo Allochis, Andrea Aprea, Tommaso Arrigoni, Stefano Baiocco, Enrico Bartolini, Karl Baumgartner, Heinz Beck, Andrea Berton, Davide Brovelli, Antonino Cannavacciuolo, Moreno Cedroni, Enrico Cerea (Chicco), Christian Cerea (Bobo), Moreno Cedroni, Flavio Costa, Gianni D’Amato, Enrico Derflingher, Gennaro Esposito, Marco Fadiga, Andrea Fusco, Paolo [...]

La Guida ai Ristoranti 2015

https://www.salaecucina.it/it-it/la-guida-ai-ristoranti-2015.aspxTutti con il fiato sospeso dunque, durante l’attesa presentazione, nella tarda mattina di ieri, dove sono state proclamate quattro nuove Tre Forchette (con il gradito ritorno di Mauro Uliassi ), Heinz Beck raggiunge in vetta Massimo Bottura (entrambi a 95 punti), e il giovane Oliver Piras, promessa del bellunese, ottiene il riconoscimento come chef emergente.

Assobirra: «La metà del boccale se lo beve il fisco»

https://www.salaecucina.it/it-it/assobirra-la-meta-del-boccale-se-lo-beve-il-fisco.aspxAl di là dell’intensa attività sul web e sui social ci sono molte iniziative sul territorio di coinvolgimento, come serate in cui si raccolgono firme (in eventi pubblici da Vinitaly a Cibus) o dove arriva il sostegno da parte di grandi chef (Sadler, Uliassi, Bowerman) e di personaggi come Renzo Arbore.

A Paestum per Le strade della Mozzarella

https://www.salaecucina.it/it-it/a-paestum-per-le-strade-della-mozzarella.aspxInizierà Gennaro Esposito, che offrirà il proprio punto di vista sul prodotto simbolo del Sud Italia: seguirà Davide Scabin in una conversazione con Enzo Vizzari, direttore della Guida del’Espresso, Mauro Uliassi, Chicco Cerea, Ilario Vinciguerra intervistato da Clara Barra, curatrice della Guida ai ristoranti del Gambero Rosso e gli “Artigiani del Gusto” con Simone Fracassi.

Una Cena Clandestina a Roma

https://www.salaecucina.it/it-it/una-cena-clandestina-a-roma.aspxTra gli altri chef e personaggi della gastronomia che parteciperanno alle cene clandestine ci sono, in via di conferma, Mauro Uliassi, Davide Scabin, Corrado Assenza, Gianfranco Pascucci, Giuseppe Iannotti, Paolo Parisi, Roberto Liberati, Roy Paci e tanti altri.

Tortellini, sfida all’ultimo piatto

https://www.salaecucina.it/it-it/tortellini-sfida-allultimo-piatto.aspxUn sostanziale pareggio, Bologna porta a casa il titolo per i migliori tortellini tradizionale e rivisitato, mentre Modena il titolo per i migliori tortelloni e lasagne, questo ha decretato la giuria di esperti e gastronomi capitanata da Davide Paolin i, il Gastronauta, insieme a Massimo Spigaroli, Mauro Uliassi, Luca Marchini, Giovanni Degli Angeli, Max Bergami e la giuria [...]

Un premio italiano a Rino Duca e Valter Tagliazucchi

https://www.salaecucina.it/it-it/un-premio-italiano-a-rino-duca-e-valter-tagliazucchi.aspxQueste le motivazioni del premio edizione 2015, conferito a Rino Duca chef creativo, con un passato di impegno sociale, in qualità di docente di cucina presso i penitenziari, e stage in importanti ristoranti stellati con i big della categoria come Fulvio Pierangelini, Mauro Uliassi, Giorgio Parini e Carlo Crippa : “Allo chef Rino Duca, in ricordo di una serata speciale per [...]

Heinz Beck e Massimo Bottura migliori 3 forchette d’Italia, per il Gambero 2016

https://www.salaecucina.it/it-it/heinz-beck-e-massimo-bottura-migliori-3-forchette-ditalia-per-il-gambero-2016.aspxCrescita anche per Mauro Uliassi , dell’omonimo locale di Senigallia (AN). 16, inoltre, i premi al miglior rapporto qualità/prezzo, sparsi in tutta Italia con una doppietta pugliese, La Bul di Bari e La Strega di Palagianello (TA).

Ristoranti d’Italia 2017 del Gambero Rosso

https://www.salaecucina.it/it-it/ristoranti-ditalia-2017-del-gambero-rosso.aspxTre Forchette 95/100 – Osteria Francescana, Modena; La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri. 94/100 – Villa Crespi, Orta San Giulio (NO); Don Alfonso 1890, Sant’Agata sui Due Golfi (NA). 93/100 – La Torre del Saracino, Vico Equense (NA). 92/100 – Piazza Duomo, Alba (CN); Dal Pescatore, Canneto sull’Oglio (MN); Seta del Mandarin Oriental Milano, Milano; Le Calandre, Rubiano (PD); Laite, Sappada [...]

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