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Ristoranti d’Italia 2017 del Gambero Rosso

https://www.salaecucina.it/it-it/ristoranti-ditalia-2017-del-gambero-rosso.aspxTre Forchette 95/100 – Osteria Francescana, Modena; La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri. 94/100 – Villa Crespi, Orta San Giulio (NO); Don Alfonso 1890, Sant’Agata sui Due Golfi (NA). 93/100 – La Torre del Saracino, Vico Equense (NA). 92/100 – Piazza Duomo, Alba (CN); Dal Pescatore, Canneto sull’Oglio (MN); Seta del Mandarin Oriental Milano, Milano; Le Calandre, Rubiano (PD); Laite, Sappada [...]

Guida Ristoranti L'Espresso 2018: i risultati e i nomi

https://www.salaecucina.it/it-it/guida-ristoranti-lespresso-2018-i-risultati-e-i-nomi.aspx. - Sono 5 i ristoranti, come nell’edizione dell’anno scorso, a cui sono stati attribuiti i 5 cappelli, riservati al meglio in assoluto: Casadonna Reale di Castel di Sangro, Le Calandre di Rubano, Osteria Francescana di Modena, Piazza Duomo di Alba, Uliassi di Senigallia. - Sono 16 (10 l’anno scorso) i ristoranti da 4 cappelli: Casa Perbellini di Verona, Da Vittorio di [...]

I risultati della guida Michelin 2021

https://www.salaecucina.it/it-it/i-risultati-della-guida-michelin-2021.aspxHubertus , a San Cassiano (BZ), Le Calandre a Rubano (PD), Dal Pescatore a Canneto Sull’Oglio (MN), Osteria Francescana a Modena, Enoteca Pinchiorri a Firenze, La Pergola a Roma, Reale a Castel di Sangro (AQ), Mauro Uliassi a Senigallia (AN) e Enrico Bartolini al MUDEC a Milano. 37 i due stelle, con tre nuovi ingressi – Matteo Metullio dell’Harry’s Piccolo di Trieste, Rocco [...]

Note a margine: un incontro in digitale, organizzato da Intrecci, con gli undici maestri di sala dei ristoranti tristellati Michelin

https://www.salaecucina.it/it-it/note-a-margine-un-incontro-in-digitale-organizzato-da-intrecci-con-gli-undici-maestri-di-sala-dei-ristoranti-tristellati-michelin.aspxCatia Uliassi, responsabile di sala del ristorante Uliassi di Senigallia (AN) , pone l’accento su come un ristorante sulla spiaggia, con tre stelle Michelin, abbia necessità di adottare un criterio di accoglienza più informale.

Il Central di Lima al primo posto in The World’s Best Restaurant 2023

https://www.salaecucina.it/it-it/il-central-di-lima-al-primo-posto-in-the-worlds-best-restaurant-2023.aspxL’Italia non ha dato il meglio, e questo ci dovrebbe far riflettere su dove va l’alta ristorazione nel nostro Paese se confrontata con il resto del mondo: sono, infatti, cinque i ristoranti italiani presenti nella classifica 1-50 di quest'anno: Lido 84 (No.7) a Gardone Riviera che avanza di una posizione, Reale (No.16) a Castel di Sangro che [...]

Una straordinaria normalità: La cucina di Casa Morandi al Guggenheim di New York

https://www.salaecucina.it/it-it/una-straordinaria-normalita-la-cucina-di-casa-morandi-al-guggenheim-di-new-york.aspxCatia Uliassi , che governa con discrezione sapienziale la sala del tristellato “Uliassi” di Senigallia, è stata coinvolta per occuparsi dell’accoglienza, del coordinamento e direzione del servizio di sala nella prestigiosa Rotunda Hall Guggenheim dove verrà servita la cena in un’ambientazione scenografica ispirata alla [...]

Guida Michelin 2015, novità e conferme

https://www.salaecucina.it/it-it/guida-michelin-2015-novita-e-conferme.aspxHubertus (Hotel Rosa Alpina), Alta Badia/San Cassiano (Bolzano) Jasmin, Chiusa (Bolzano) Trenkerstube (Hotel Castel), Tirolo (Bolzano) San Domenio, Imola (Bologna) Bracali, Massa Marittima (Grosseto) Caino, Montemerano (Grosseto) Arnolfo, Colle di Val d’Elsa (Siena) Vissani, Baschi (Terni) Madonnina del Pescatore, Senigallia-Marzocca (Ancona) Uliassi, Senigallia (Ancona) Il [...]

I premiati e le novità della Guida ai Ristoranti Gambero Rosso 2018

https://www.salaecucina.it/it-it/i-premiati-e-le-novita-della-guida-ai-ristoranti-gambero-rosso-2018.aspxSono invece 22 i locali premiati per il miglior rapporto prezzo/qualità : La Clusaz - Gignod [AO]; Da Fausto - Cavatore [AL]; Stefano Paganini alla Corte degli Alfieri - Magliano Alfieri [CN]; La Torre - Spilimbergo [PN]; Vite - Coriano [RN]; Quel Fantastico Giovedì – Ferrara; In Vernice - Livorno; Salefino – Siena; Almare - Fano [PU]; Nana Piccolo Bistrò - Senigallia [AN]; Satricvm – [...]

Bologna. Agostino Iacobucci e "De@si" ancora insieme

https://www.salaecucina.it/it-it/bologna-agostino-iacobucci-e-desi-ancora-insieme.aspxL’ evento si concluderà con una cena di Gala che vedrà, eccezionalmente, grandi nomi della cucina condividere tecniche e creatività, ecco i loro nomi: Mauro Uliassi ; Pino Cuttaia ; Massimiliano Mascia , Giancarlo Perbellini , Michele Deleo , Gino Fabbri , Pasticcieri bolognesi.

Tutti al mare, al Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce

https://www.salaecucina.it/it-it/tutti-al-mare-al-festival-internazionale-del-brodetto-e-delle-zuppe-di-pesce.aspx Tutti al mare, al Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce Stampa 30/07/2012 Mauro Uliassi ne è stato il testimonial, arrivando a Pesaro con il suo furgoncino street-food e servendo 100 piatti del suo brodetto in occasione della presentazione ufficiale.

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