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L’Antica Drogheria Calzolari a Bologna: dove il vino incontra la poesia

https://www.salaecucina.it/it-it/lantica-drogheria-calzolari-a-bologna-dove-il-vino-incontra-la-poesia.aspx Stefano Delfiore La Drogheria Calzolari, con licenza di mescita e vendita di vino in bottiglioni, fu acquistata nel 1959 da Umberto Delfiore . ... Dietro il banco il vecchio Umberto indossava a mo’ di divisa un grembiule blu che a forza di lavaggi era diventato azzurro. ... Qualche cliente fighetto, in vena di spendere, preferiva il [...]

Umberto De Martino: una cucina di rivalsa, semplice e sincera

https://www.salaecucina.it/it-it/umberto-de-martino-una-cucina-di-rivalsa-semplice-e-sincera.aspx Umberto De Martino: una cucina di rivalsa, semplice e sincera Stampa 15/03/2021 “Spesso mi chiedono perché ho deciso di fare il cuoco e spesso mi trovo a riflettere sul fatto che fare il cuoco in realtà non è solo una professione, ma fondamentalmente è una missione. ... Chi scrive queste parole, dedicate a Umberto [...]

Gourmantico, la narrazione del cibo

https://www.salaecucina.it/it-it/gourmantico-la-narrazione-del-cibo.aspxI ristoranti aderenti Al Vigneto – Chef Vito Siragusa (Grumello del Monte, BG) Antica Osteria dei Camelì – Famiglia Camelì (Ambivere, BG) Bolle Restaurant – Chef Andrea Rota (Lallio, BG) Ristorante Collina – Chef Mario Cornali (Almenno San Bartolomeo, BG) Cucina Cereda – Chef Giuseppe Cereda ★ Michelin (Ponte San Pietro, BG) Frosio Ristorante [...]

Festa a Vico: dal 3 al 5 giugno, molti ottimi motivi per stare insieme

https://www.salaecucina.it/it-it/festa-a-vico-dal-3-al-5-giugno-molti-ottimi-motivi-per-stare-insieme.aspxAnche questo è un ottimo motivo per partecipare a Festa a Vico 2018, quando, domenica 3 giugno, Gennaro Esposito e Antonino Cannavacciuolo insieme a Alberto Annarumma, Silvia Baracchi, Paolo Barrale, Salvatore Bianco, Marco Bottega, Cristina Bowerman, Graziano Caccioppoli, Stefano Ciotti, Lorenzo Cogo, Lorenzo Cuomo, Gianluca D'Agostino, Umberto De [...]

Fino a dove può arrivare l'accoglienza?

https://www.salaecucina.it/it-it/fino-a-dove-puo-arrivare-laccoglienza.aspxMonia Remotti , responsabile dell’accoglienza del Florian Maison Relais e direttore di sala dell’annesso ristorante stellato Umberto De Martino di San Paolo d’Argon (BG) , concepisce l’accoglienza come “quel modo di ricevere amorevole, attento a cogliere cosa il cliente si aspetta da te, di cosa ha bisogno”. ... Io e [...]

Chianina & Syrah 2023

https://www.salaecucina.it/it-it/chianina-syrah-2023-v1.aspx Afferma Stefano Amerighi , presidente del Consorzio Cortona Vini : "Sveleremo nei prossimi giorni gli ospiti che accanto ai produttori cortonesi animeranno la manifestazione: dagli ospiti della Nouvelle vague del Rodano Come Cave de l’Iseran e vindiou alle icone come Hervé Souhaut, Pierre Gonon Voge, Chapotier, Cyril Courvoisier, Couchet- Beliando, [...]

Festa a Vico: Noi siamo di un altro mondo

https://www.salaecucina.it/it-it/festa-a-vico-noi-siamo-di-un-altro-mondo.aspxIl compito di preparare il menu degustazione quest’anno tocca a: Adriano Baldassarre (Ristorante Tordo Matto) Stefano D’Onghia (Osteria Botteghe Antiche) Domenico De Simone (Ristorante L’Accanto del Grand Hotel Angiolieri) Umberto Di Martino (Florian Maison) Mario Di Vito (Petra Ristorante Gourmet) Alba Esteve Ruiz (Marzapane Roma) Matteo [...]

Paolo Barrale, nuovo presidente CHIC-Charming Italian Chef

https://www.salaecucina.it/it-it/paolo-barrale-nuovo-presidente-chic-charming-italian-chef.aspxLuigi Franchi I NUOVI SOCI CHIC: Paolo Viviani - Falletta 1881 a Casale Monferrato (AL) Giorgio Servetto - Ristorante Nove, Villa della Pergola, ad Alassio (SV) Umberto de Martino - Florian Maison a San Paolo d’Argon (BG) Antonio Danise - Villa Necchi a Gombolò (PV) Ma!

Michelin Italia 2018: sono 356 le stelle

https://www.salaecucina.it/it-it/michelin-italia-2018-sono-356-le-stelle.aspxHubertus del Rosa Alpina Hotel – Norbert Niederkofler Piazza Duomo – Alba (CN) – Enrico Crippa Da Vittorio – Brusaporto (BG) – Enrico e Roberto Cerea Dal Pescatore – Canneto sull’Oglio (MN) – Nadia e Giovanni Santini Le Calandre – Rubano (PD) – Massimiliano Alajmo Francescana – Modena – Massimo Bottura Enoteca Pinchiorri – Firenze – Riccardo Monco La Pergola – Roma – Heinz Beck Reale – [...]

Guida L'Espresso: tutti i punteggi

https://www.salaecucina.it/it-it/guida-lespresso-tutti-i-punteggi.aspxQueste sono le novità più significative della Guida de L’Espresso 2014, presentata oggi a Firenze. ... Ulrich (BZ) Kuppelrain - Castelbello Ciardes - Kastelbell Tschars (BZ) Schöneck Falzes - Pfalzen (BZ) Locanda Margon Trento El Coq Marano Vicentino (VI) Gellius Oderzo (TV) Il Desco Verona La Locanda di Piero Montecchio Precalcino (VI) La Tana - Sporting Hotel Asiago (VI) [...]

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