La rete dei ristoranti etici
Cerca

Premi INVIO per cercare o ESC per uscire

Ricerca

Risultati: 69 - pag 1/7«12345»
La cucina delle fiabe e delle bambole

La cucina delle fiabe e delle bambole

https://www.salaecucina.it/it-it/la-cucina-delle-fiabe-e-delle-bambole.aspxLa strega è una vecchia malvagia che adesca i due bambini sperduti nel bosco allo scopo di ingrassarli e divorarli.... I sassi porosi raccolti nei fondali marini, ricoperti di piccole alghe, patelle e microfauna, venivano fatti bollire con pomodorini del piennolo, aglio, peperoncino e prezzemolo, rilasciando l'essenza del mare.
Nel cuore di una grande scuola: CAST Alimenti

Nel cuore di una grande scuola: CAST Alimenti

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-nel-cuore-di-una-grande-scuola-cast-alimenti.aspxL’inaugurazione, nel 2020, della Torre Green , completamente digitalizzata e a basso impatto ambientale, a ridosso della vecchia sede e complementare rispetto ad essa, segna un importante scatto di crescita per CAST Alimenti che acquista: sette piani per oltre 4000 mq, 10 laboratori, due aule per lezioni teoriche, un’aula magna, un’aula per le conferenze, [...]
Quando si fa onore a una nazione intera

Quando si fa onore a una nazione intera

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-quando-si-fa-onore-a-una-nazione-intera.aspxNon serve nemmeno che scriviamo con quali ‘grandi’ abbia lavorato, ci preme di più tratteggiarne quell’identità ben precisa che si è forgiata tra la fermezza delle regole, retaggio del suo arruolamento in marina, e la genuinità dei valori di una famiglia che gli ha insegnato a fare secondo le sue possibilità, senza [...]
La Valsamoggia, cornucopia di biodiversità e ristorazione accogliente

La Valsamoggia, cornucopia di biodiversità e ristorazione accogliente

https://www.salaecucina.it/it-it/la-valsamoggia-cornucopia-di-biodiversita-e-ristorazione-accogliente.aspxAlberto Bettini la gestisce dal 1988 con la compagna Marina . Giacomo Orlandi guida la cucina con Maria Marini e il cuoco di lungo corso Roberto “Drago” Draghetti . ... Sempre presenti in menu tartufi, funghi e selvaggina, con piatti innovativi che rispettano le materie prime e “vecchie ricette” reinventate in [...]
APCI Chef Lab on Tour

APCI Chef Lab on Tour

https://www.salaecucina.it/it-it/apci-chef-lab-on-tour.aspx  Salvatore Andretta - Napoli,  Andrea Azzarito - Caserta,  Lorenzo Buraschi - Milano,  Federico Costa - Tortona,  Nello De Riggi - Parma,  Marco Di Mauro - Siracusa,  Giovanni Gambuzza - Siracusa,  Alberto Laterza - Milano,  Fabio Lusetti – Reggio Emilia,  Onofrio Magarelli - Bisceglie,  Marcello Maggio - Napoli,  e Andrea [...]
L’Adriatico in tavola alla Vecchia Marina

L’Adriatico in tavola alla Vecchia Marina

https://www.salaecucina.it/it-it/ladriatico-in-tavola-alla-vecchia-marina.aspx L’Adriatico in tavola alla Vecchia Marina Stampa 25/10/2024 In copertina: Gennaro D'Ignazio con la sorella Loredana, il cognato Giovanni Parnanzone, e il loro staff Quanti fra cuochi e ristoratori, per quattro giorni di fila ogni settimana, si alzano alle 2 di mattina per andare al mercato del pesce dove aggiudicarsi le partite migliori della pesca [...]
Città Vecchia, qualità e servizio

Città Vecchia, qualità e servizio

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-citta-vecchia-qualita-e-servizio.aspx Città Vecchia, qualità e servizio 29/11/2022 Un locale accogliente e con un menù che abbraccia la tradizione con un pizzico di creatività. Soprattutto, un locale per tutti perché la tavola è convivialità   Alle porte di Milano, a Vanzago, il ristorante pizzeria Città Vecchia di Gamel Mina è il ritrovo [...]
Nelle antiche viti rivive la Serenissima

Nelle antiche viti rivive la Serenissima

https://www.salaecucina.it/it-it/nelle-antiche-viti-rivive-la-serenissima.aspxQuesti essenzialmente gli scopi di due progetti a cura del Consorzio Vini Venezia che, dal 2010, è impegnato insieme all’Università di Padova e Milano , il CRA-Vit di Conegliano e altri soggetti, in un’operazione scientifica di studio per creare una mappatura delle vecchie viti di Venezia , studiandone il Dna, per realizzare due vigneti: uno a Torcello, con la [...]
La pastiera stellata di Giuseppe Iannotti

La pastiera stellata di Giuseppe Iannotti

https://www.salaecucina.it/it-it/la-pastiera-stellata-di-giuseppe-iannotti.aspxLa ricetta di famiglia dello chef, interpretata in chiave moderna gastronomica, è infatti arricchita dal ripieno in Ricotta di Bufala Campana DOP, specialità del territorio: procedimento lungo e accurato, la lavorazione della pastiera prevede ingredienti selezionati personalmente da Iannotti, tra cui Burro francese per la pasta frolla, uova freschissime provenienti da galline ruspanti e [...]
Un angolo napoletano in Via Palermo a Milano con Anema&Cozze

Un angolo napoletano in Via Palermo a Milano con Anema&Cozze

https://www.salaecucina.it/it-it/un-angolo-napoletano-in-via-palermo-a-milano-con-anemacozze.aspx Un angolo napoletano in Via Palermo a Milano con Anema&Cozze Stampa 24/06/2011 A Milano c'è un ristorante dall’anima tutta napoletana, “Anema&Cozze”, in via Palermo, del Gruppo Costa, caratterizzato da un arredamento interno in stile “marino” e con il doppio servizio, pizzeria e ristorante. ... Per chi ricerca un poco d’intimità, è possibile prenotare un due posti nella [...]
Risultati: 69 - pag 1/7«12345»