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La melanzana rossa di Rotonda

https://www.salaecucina.it/it-it/la-melanzana-rossa-di-rotonda.aspxA carpaccio, con la pasta, con la carne, anche le foglie di questo ortaggio trovano spazio nelle cucine locali, da sempre abituate ad evitare lo spreco alimentare. ... Tra gli appuntamenti annuali che accendono i riflettori su questo prodotto, e su una seconda denominazione del territorio rappresentata dai fagioli bianchi di Rotonda, vi è [...]

I Maltagliati del Pastore del Pastificio Granarolo

https://www.salaecucina.it/it-it/i-maltagliati-del-pastore-del-pastificio-granarolo.aspx I Maltagliati del Pastore del Pastificio Granarolo Stampa 21/01/2011 I Maltagliati sono un tipo di pasta riconosciuta come prodotto tipico dell’ Emilia-Romagna. Un tempo venivano recuperati gli avanzi della sfoglia, ricavandone pezzi di pasta con “forma non perfetta”. Il Pastificio Granarolo ha adottato il formato di questa sfoglia ricavandone una [...]

Da Rummo la Pasta Mista Lenta Lavorazione®

https://www.salaecucina.it/it-it/da-rummo-la-pasta-mista-lenta-lavorazione.aspx Da Rummo la Pasta Mista Lenta Lavorazione® Stampa 11/08/2011 Chi si ricorda quando la pasta veniva venduta sfusa? ... La chiamavano “pasta ammescata”, ovvero pasta mista. ... Inoltre, la Pasta Mista RUMMO Lenta Lavorazione®, come vogliono le tendenze in cucina, si presta perfettamente per la cottura [...]

Vicidomini, sei generazioni di pastai

https://www.salaecucina.it/it-it/vicidomini-sei-generazioni-di-pastai.aspx Vicidomini, sei generazioni di pastai Stampa 22/05/2013 Duecento anni di artigianato pastaio conferiscono alla famiglia Vicidomini, titolari dell’omonimo pastificio di Castel San Giorgio (SA) , la giusta autorevolezza per parlare di qualità della pasta, a maggior ragione se, come nel loro caso, il processo di filiera è interamente italiano. [...]

La pasta secondo Gennaro Esposito

https://www.salaecucina.it/it-it/la-pasta-secondo-gennaro-esposito.aspx La pasta secondo Gennaro Esposito Stampa 21/10/2014 Come si sceglie la pasta? Da cosa si capisce che una pasta è di buona qualità? ... La pasta sarà difficile da cuocere, risultando dura all’interno e appiccicosa all’esterno, praticamente immangiabile”. Eccoci alla resa dei conti: come deve essere la pasta [...]

La pasta e i condimenti

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-la-pasta-e-i-condimenti.aspxQuesto ha portato alla nascita di nuovi trend che stanno plasmando la domanda di pasta a livello globale. ... Pasta a base di ingredienti alternativi: La crescente consapevolezza sulle intolleranze alimentari e sulle diete speciali ha portato a una maggiore domanda di pasta realizzata con ingredienti alternativi: Pasta senza [...]

Inaugura oggi “Musica per golosi” al ristorante Santa Giulia

https://www.salaecucina.it/it-it/inaugura-oggi-musica-per-golosi-al-ristorante-santa-giulia.aspxPer gli appassionati, può essere emozionante assaggiare le stesse lasagne con fagioli e “ruschi” (asparagi selvatici) di cui Mastroianni andava pazzo, o scoprire di condividere con Claudia Cardinale la passione per il cioccolato.. Il menu di “Dolce Vita a Tavola” è così composto: Zuppetta di fagioli zolfini, gamberi e frutti di mare con asparagi selvatici e [...]

“Leguminosa 2018”: i legumi sono raccontati a Napoli

https://www.salaecucina.it/it-it/leguminosa-2018-i-legumi-sono-raccontati-a-napoli.aspxL’ intento è riportare l’ attenzione sulla biodiversità dei legumi , di cui la stessa Campania è produttrice: il Cece di Cicerale, il Fagiolo di Controne e il Maracuoccio di Lentiscosa sono legumi campani protetti anche dai marchi di tutela. Nella cittadella dei legumi saranno presenti gli stand del Mercato dei legumi con 50 produttori , lo spazio affidato agli chef, tra cui [...]

Melanzane, tonno & Stefano e Marco Fagioli

https://www.salaecucina.it/it-it/melanzane-tonno-stefano-e-marco-fagioli.aspx Melanzane, tonno & Stefano e Marco Fagioli Stampa 18/06/2013 C’è la Violetta di Firenze ma anche la Violetta lunga di Napoli, la Mostruosa di New York e la Black Beauty, la Madras e la Bianca Ovale: sono solo alcune delle numerosissime varietà di melanzane che esistono in natura, e tutte portano nomi curiosi. ... Melanzane e tonno sono due protagonisti indiscussi sulle [...]

Il food mentor Marco Bianchi per Granoro

https://www.salaecucina.it/it-it/il-food-mentor-marco-bianchi-per-granoro.aspxAmare noi stessi, quello che mangiamo, parlare di cibo e di salute sarà l’obiettivo comune che alimenterà il percorso con Marco al quale affideremo la passione con la quale ogni giorno produciamo pasta e prodotti di qualità che ci rendono un’eccellenza italiana nel mondo”. ... Il 6 maggio (ore 15.00) nell’Area Tuttofood Academy (Pad.5) Granoro e Marco Bianchi delizieranno il [...]