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Guida Michelin 2015, novità e conferme

https://www.salaecucina.it/it-it/guida-michelin-2015-novita-e-conferme.aspxL’Italia si conferma al secondo posto nel mondo per numero di ristoranti stellati, sono 332 con un ulteriore primato: sono 47 le donne chef stellate su un totale i 110 nel mondo. ... Confermate le 3 stelle per gli otto ristoranti già insigniti del riconoscimento, due le novità che si aggiudicano la seconda stella: Il Piccolo Principe di Viareggio e La [...]

La Dispensa di Splendor, a Roma

https://www.salaecucina.it/it-it/la-dispensa-di-splendor-a-roma.aspxLo Splendor Parthenopes , il ristorante-pizzeria situato tra piazza Cavour e l’Ara Pacis, nel cuore di Roma, ha recentemente inaugurato La Dispensa , uno spazio ricavato al piano -1 pensato per cene private, incontri di lavoro, presentazioni di libri, eventi ma anche per colazioni in totale relax, circondati dai prodotti del territorio (tutti in vendita). ... Alessandra [...]

LSDM e i pizzaioli napoletani a New York omaggiano il Made in Italy

https://www.salaecucina.it/it-it/lsdm-e-i-pizzaioli-napoletani-a-new-york-omaggiano-il-made-in-italy.aspx LSDM e i pizzaioli napoletani a New York omaggiano il Made in Italy Stampa 21/06/2018 All’ indomani della vittoria di Massimo Bottura e dell’ Osteria Francescana come Miglior ristorante del mondo, la buona cucina italiana è già pronta per partire alla conquista dell’ America.

Accademia del Riso a Tuttofood grazie a Riso Gallo

https://www.salaecucina.it/it-it/accademia-del-riso-a-tuttofood-grazie-a-riso-gallo.aspxSei gli appuntamenti giornalieri ai quali gli operatori del settore potranno arricchire la propria conoscenza sul riso attraverso 3 fondamentali step: • Il risotto: organizzazione e semplicità: come ottenere un risotto perfetto semplificandone la preparazione • Il riso dall’antipasto al dessert: la versatilità del riso e la sua importanza per ridurre il costo/porzione • La potenzialità della [...]

AIS Veneto ha eletto il Miglior Sommelier della regione a Venezia

https://www.salaecucina.it/it-it/ais-veneto-ha-eletto-il-miglior-sommelier-della-regione-a-venezia.aspx AIS Veneto ha eletto il Miglior Sommelier della regione a Venezia Stampa 16/04/2018 Cristian Maitan , 23 anni, sommelier nel ristorante di famiglia Nuovo Ranch di Ponte di Piave, è il miglior sommelier della Regione Veneto secondo la delegazione Ais regionale; Maitano ha sbaragliato la concorrenza di altri 11 colleghi nel concorso che si è svolto venerdì 13 aprile al [...]

Al Meni 2018 festeggia il buon cibo e Massimo Bottura

https://www.salaecucina.it/it-it/al-meni-2018-festeggia-il-buon-cibo-e-massimo-bottura.aspx Al Meni 2018 festeggia il buon cibo e Massimo Bottura Stampa 22/06/2018 Mancano poche ore e il circo di Al-Meni si animerà con i cuochi, i produttori e gli artigiani chiamati da Massimo Bottura , che si trova ad affrontare il primo impegno ufficiale, dopo la vittoria come miglior ristorante del mondo, arrivata in questi giorni, con il suo “Osteria Francescana”.

Roberto Pirelli: ViDi... il passato con gli occhi di oggi

https://www.salaecucina.it/it-it/roberto-pirelli-vidi-il-passato-con-gli-occhi-di-oggi.aspxUn ristorante – Il Ritrovo – che era diventato una certezza per chiunque volesse vivere la famosa ‘esperienza’ gastronomica, con un servizio di sala inappuntabile. ... Prima una vacanza sull’isola natia, poi un ristorante estivo a Noto, a cui Roberto e Paola diedero il nome ViDi . “Un acronimo – spiegano – che sta per i nomi dei nostri figli [...]

La felicità ha il sapore della salute: il libro di Vittorio Fusari e Luigi Fontana

https://www.salaecucina.it/it-it/la-felicita-ha-il-sapore-della-salute-il-libro-di-vittorio-fusari-e-luigi-fontana.aspx La felicità ha il sapore della salute: il libro di Vittorio Fusari e Luigi Fontana Stampa 22/06/2018 “Si può risparmiare su tutto il resto, mai sul cibo che compriamo”. Partiamo da questo principio, uno dei tanti preziosi che sono contenuti nel libro La felicità ha il sapore della salute , scritto a quattro mani dallo chef Vittorio Fusari e dallo scienziato [...]

Il sistema Cerea

https://www.salaecucina.it/it-it/il-sistema-cerea.aspxC’è un bellissimo rapporto tra Francesco, Rossella, Barbara, Chicco e Bobo , il quintetto che governa un sistema, quello dei Cerea appunto, che significa: un ristorante, tre stelle Michelin, e relais a Brusaporto (BG); un ristorante Da Vittorio a St. ... “Per noi il concetto di servizio, soprattutto nel ristorante relais di [...]

Presentata la nuova guida di Identità golose

https://www.salaecucina.it/it-it/presentata-la-nuova-guida-di-identita-golose.aspxLa frase è estrapolata dal breve emozionatissimo discorso di ringraziamento per il premio Sorpresa dell’Anno, assegnato dalla guida di Identità Golose di Paolo Marchi, che ha fatto ieri Lorenzo Cogo, del ristorante El Coq di Marano Vicentino. ... Ma altrettanto sostegno a chi, come Lorenzo Cogo, o Aurora Mazzucchelli del ristorante Aurora di Sasso Marconi [...]