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Paolo Gennari

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-paolo-gennari.aspxNoi serviamo i ristoranti Bulgari con Niko Romito, con Eataly siamo dovunque abbia aperto.

https://www.salaecucina.it/it-it/intramontabile-pasta.aspxAl ristorante Il Tartufo dell’albergo diffuso Borgotufi di Castel del Giudice (Is), se si parla di pasta è quella fresca a farla da padrona, perché, come sostiene il giovanissimo chef molisano Marco Pasquarelli, allievo di Niko Romito , “È vero che richiede una preparazione più lunga, ma nel momento del servizio [...]

Gabriele Zanatta, un profondo conoscitore della ristorazione

https://www.salaecucina.it/it-it/gabriele-zanatta-un-profondo-conoscitore-della-ristorazione.aspx Gabriele Zanatta, un profondo conoscitore della ristorazione Parlare con Gabriele Zanatta , come in questa intervista di poche domande, significa fare un interessante viaggio tra decine di argomenti che hanno come filo conduttore la gastronomia, una pratica che esiste da millenni ma che è stata riconosciuta come scienza solo da pochissimi anni. Cominciamo con una domanda su di lui, [...]

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Intramontabile pasta

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