Premi INVIO per cercare o ESC per uscire

Ricerca

Risultati: 95 - pag 10/10«6 7 8 910»

La storia del vegetarianismo in Italia, dal 1900 a oggi

https://www.salaecucina.it/it-it/la-storia-del-vegetarianismo-in-italia-dal-1900-a-oggi.aspxSpiccano fra gli chef più noti le esperienze di Enrico Crippa ad Alba e di Niko Romito a Castel di Sangro, ma a ricollegare la cucina alle sue origini “povere” rurali si impegnano da tempo tante trattorie, spesso al di fuori dei circuiti turistici urbani. a cura di Bruno Damini Giornalista scrittore, amante della cucina praticata, [...]

Conversazione con Costanzo Cacace

https://www.salaecucina.it/it-it/costanzo-cacace-dal-1980-per-27-anni-maitre-del-don-alfonso.aspx Costanzo Cacace è stato un grande maestro ma non ha voluto mai insegnare la sua arte perché non ne aveva tempo anche se le scuole alberghiere lo cercavano e l’ha cercato anche Niko Romito , suo grande amico che conosce fin dai primi tempi della carriera.

Paolo Gennari

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-paolo-gennari.aspxNoi serviamo i ristoranti Bulgari con Niko Romito, con Eataly siamo dovunque abbia aperto.

Intramontabile pasta

https://www.salaecucina.it/it-it/intramontabile-pasta.aspxAl ristorante Il Tartufo dell’albergo diffuso Borgotufi di Castel del Giudice (Is), se si parla di pasta è quella fresca a farla da padrona, perché, come sostiene il giovanissimo chef molisano Marco Pasquarelli, allievo di Niko Romito , “È vero che richiede una preparazione più lunga, ma nel momento del servizio [...]

Gabriele Zanatta, un profondo conoscitore della ristorazione

https://www.salaecucina.it/it-it/gabriele-zanatta-un-profondo-conoscitore-della-ristorazione.aspx Gabriele Zanatta, un profondo conoscitore della ristorazione Parlare con Gabriele Zanatta , come in questa intervista di poche domande, significa fare un interessante viaggio tra decine di argomenti che hanno come filo conduttore la gastronomia, una pratica che esiste da millenni ma che è stata riconosciuta come scienza solo da pochissimi anni. Cominciamo con una domanda su di lui, [...]

Risultati: 95 - pag 10/10«6 7 8 910»