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Chef e scienziati per la Pasta di Gragnano IGP

Chef e scienziati per la Pasta di Gragnano IGP

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Chef e scienziati per la Pasta di Gragnano IGP Stampa 09/05/2017 Un’anteprima di tutto rispetto per “Pasta in spiaggia” , la manifestazione organizzata in tandem dal Consorzio Gragnano Città della pasta e da AmoNerano che si svolgerà poi il 19 giugno proprio nel borgo marinaro di Nerano, sulla costiera amalfitana. Infatti, l’arrivo della [...]
Il senza glutine globale di Barilla

Il senza glutine globale di Barilla

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Dopo il recente lancio in Canada e USA, Barilla presenta anche in Italia la sua linea di pasta senza glutine , frutto di una ricerca durata dieci anni e di studi approfonditi a livello tecnologico, che entro aprile 2014 sarà disponibile a livello mondiale. ... Per questo motivo il lungo lavoro di ricerca e sviluppo si è concentrato sulla realizzazione non della ricetta di [...]
La prima ricetta dell'anno: Strangozzi, porcini, zafferano e tartufo

La prima ricetta dell'anno: Strangozzi, porcini, zafferano e tartufo

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La prima ricetta dell'anno: Strangozzi, porcini, zafferano e tartufo Stampa 02/01/2014 Ricetta di Elisabetta e Giuseppe Spitella - Albergo Ristorante Fontanelle, Campello sul Clitunno (PG) Per la pasta 300 g di farina 00, 100 g di farina grano duro, acqua fredda q.b., mezzo bicchiere di vino bianco Per il condimento una cipolla bianca di [...]
Il Pasta World Championship a Luca Torricelli

Il Pasta World Championship a Luca Torricelli

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Il Pasta World Championship a Luca Torricelli Stampa 15/06/2014 Luca Torricelli ha vinto il 3° Pasta World Championship , organizzato da Academia Barilla presso la propria sede a Parma. ... I quattro finalisti che si sono sfidati sono stati: Giorgio Nava , vincitore della scorsa edizione 2013 e chef del Ristorante 95 Keroom, Città del capo, con la ricetta [...]
Crema di asparagi bianchi la novità di Demetra

Crema di asparagi bianchi la novità di Demetra

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Crema di asparagi bianchi la novità di Demetra Stampa 07/04/2011 Novità in casa Demetra, l’azienda valtellinese che in pochi anni ha conquistato uno spazio tra i leader delle specialità alimentari. La gamma della linea Capricci si è ampliata con una crema particolare e unica nel settore: la Crema di Asparagi Bianchi . Il nuovo prodotto è un condimento [...]
È uscito il nuovo numero, di novembre, di sala&cucina

È uscito il nuovo numero, di novembre, di sala&cucina

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È uscito il nuovo numero, di novembre, di sala&cucina Stampa 06/11/2017 In questo numero: intervista ad Angelo Cremonini sul futuro dell’olio; conversazione con Mariella Organi della Madonnina del Pescatore; l’estetica del menu nella collezione di Academia Barilla; parliamo di pasta, per fare chiarezza; i vegetariani, chi sono e cosa chiedono; la stagione del tartufo [...]
Pastificio Leonessa promuove un torneo al Pevero golfclub

Pastificio Leonessa promuove un torneo al Pevero golfclub

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Pastificio Leonessa promuove un torneo al Pevero golfclub Stampa 03/06/2011 Che la pasta avesse un elevato potere di penetrazione nel vissuto collettivo si sapeva. Che diventasse la motivazione per un premio che coniuga bellezza, golf e buona cucina lo poteva immaginare solo il Pastificio Leonessa di Cercola che, dal 6 all’11 giugno, in Costa Smeralda, ha ideato la Coppa [...]
Cibus accoglie la sapienza napoletana della Pasta Leonessa

Cibus accoglie la sapienza napoletana della Pasta Leonessa

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Cibus accoglie la sapienza napoletana della Pasta Leonessa Stampa 04/05/2012 Il Pastificio Artigianale Leonessa, partner delle Scuole di Cucina Professionali della Campania (Città del Gusto del Gambero Rosso di Napoli e Dolce&Salato di Maddaloni) e degli Istituti Alberghieri del territorio, sarà presente con una propria area espositiva, al padiglione 6 stand D004 , per [...]
Casoncelli di stracotto d'anatra

Casoncelli di stracotto d'anatra

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Casoncelli di stracotto d'anatra Stampa 30/12/2010 Casoncelli di stracotto d’anatra alle spezie con salsa alla liquirizia Ingredienti: per otto persone Per il ripieno : 1000 gr di cosce d’anatra, 80 gr di scalogne tagliate a cubetti di 1 cm, 50 gr di carote tagliate a cubetti di 1 cm, 80 gr di sedano bianco tagliato a cubetti di 1 cm, 200 ml di vino rosso (Aglianico), 40 gr [...]
Cannoli di baccalà

Cannoli di baccalà

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Cannoli di baccalà Stampa 08/02/2014 Ricetta di Andy Luotto, senza glutine Difficoltà: bassa Tempo: 40 minuti Ingredienti per 4 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia DS Millefoglie 150 g di baccalà desalato 150 g di patate lesse 1 bicchiere di latte aglio pepe erba cipollina alloro scorze di agrumi ½ bicchiere di vino bianco olio piccoli cilindri in alluminio [...]
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