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Umberto Giraudo

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-umberto-giraudo.aspxQuesta, ripensando al motivo principale per il quale ho voluto fare questa professione, è una particolare condizione di valore morale; infatti devi sapere che all’età di dieci anni ero affascinato dall’Hotel Excelsior di Via Veneto a Roma, dove passavo davanti con mia mamma mentre andavamo al teatro Sistina per vedere qualche spettacolo e mia mamma [...]

Personal chef, una nuova professione?

https://www.salaecucina.it/it-it/personal-chef-una-nuova-professione.aspx Personal chef, una nuova professione? Stampa 11/12/2013 Nata nei Paesi di area anglosassone (America, Canada, Inghilterra) si sta affermando anche da noi una nuova figura professionale: quella del Personal Chef , cioè del professionista che elabora un pranzo particolare, curandone anche la mise en place e la scenografia, e che mette la sua [...]

Una giornata con gli agenti di vendita

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-una-giornata-con-gli-agenti-di-vendita.aspx Una giornata con gli agenti di vendita Stampa 15/09/2025 Sosteniamo da sempre che fare ristorazione è uno dei mestieri più complicati che esistono e riflettendo su questo ci siamo chiesti: e come sono le professioni al servizio della ristorazione? ... Andrea Rognara con la chef Veronica “Lo scontiamo sul nuovo ordine, può [...]

Crescita e orgoglio di appartenenza anche con i premi e riconoscimenti

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-crescita-e-orgoglio-di-appartenenza-anche-con-i-premi-e-riconoscimenti.aspx Come ben si comprende, non è facile sintetizzare in poche righe ciò che un cuoco professionista, uno chef, un cuoco docente o formatore, ma anche un dirigente, prova quando riceve un premio, una coppa, una medaglia... ... Qui l’orgoglio c’è tutto, certo, ma non solo quello personale: c’è l’ orgoglio di appartenenza , [...]

Istituti alberghieri: lavori in corso

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-istituti-alberghieri-lavori-in-corso.aspxSono ancora troppi gli ostacoli che i ragazzi devono superare per poter scegliere in serenità quali studi intraprendere in vista della loro futura professione. ... Al concorso Emergente Pastry, la giovane Matilde Morandi che affianca lo chef Gaetano Trovato presso il ristorante Arnolfo a Colle d’Elsa (SI), ha raccontato che lo [...]

Le forme che contengono il cibo

https://www.salaecucina.it/it-it/le-forme-che-contengono-il-cibo.aspxSpeciali perché si tratta di ceramiche vive, che raccontano delle scelte; quella dello chef di rivolgersi a un giovane ceramista della Val di Fiemme, e quella di quel giovane ceramista, Matteo Bottarelli , di tramutare una passione in una professione. ... “È una professione che si modella e si arricchisce continuamente, [...]

Come diventare chef

https://www.salaecucina.it/it-it/come-diventare-chef-1.aspx Tag directory > Come diventare chef Come diventare chef La tua passione è la cucina e il tuo sogno è diventare uno chef ?... Passione e dedizione per la cucina, in ogni sua sfaccettatura/sfumatura Leggi le parole di Gianfranco Pascucci e Marco Caputi per avere una guida da seguire volta ad arrivare al tuo sogno: la [...]

Professione Cuoco: il corso del Gambero Rosso sta per partire

https://www.salaecucina.it/it-it/professione-cuoco-il-corso-del-gambero-rosso-sta-per-partire.aspx Professione Cuoco: il corso del Gambero Rosso sta per partire Stampa 01/10/2011 La città del Gusto di Napoli torna ad ospitare i corsi del Gambero Rosso: in contemporanea con il nuovo corso per aspiranti pasticceri, torna “Professione Cuoco”, un curriculum per gli aspiranti chef, che si svolgerà dal 18 ottobre al 10 febbraio 2012. Tra i [...]

compiti dello chef

https://www.salaecucina.it/it-it/compiti-dello-chef-1.aspx Tag directory > compiti dello chef compiti dello chef Lo chef è una professione tanto affascinante quanto impegnativa. Spesso si pensa che fare lo chef significhi solo divertimento ma in realtà non è così in quanto, quest’ultimo ha molte responsabilità. ... [...]

Quali elementi definiscono la figura dello chef? L'esperienza di Marco Caputi, come diventare uno chef, compiti dello chef, Maeba Restaurant

https://www.salaecucina.it/it-it/quali-elementi-definiscono-la-figura-dello-chef-lesperienza-di-marco-caputi.aspx Quali elementi definiscono la figura dello chef? ... Quando diventi chef passi dal replicare un piatto a scriverlo di tuo pugno. ... ” Marco non si è fermato, consapevole che la personalità di uno chef debba essere sempre alimentata da nuove esperienze. ... Quando, da chef, decidi di trascorrere del [...]