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C'è un tempo per ogni cosa

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-ce-un-tempo-per-ogni-cosa.aspx- pesce, carne, senza che manchi mai il pasticcio di maccheroni – piatto identitario di Ferrara - anolini con ripieno di suino Re Bianco, pasta fresca, pane autoprodotto (a partire dalla rinomata coppia ferrarese) dolci al cucchiaio, tarte tatin, cioccolateria...tutto secondo le migliori ricette di uno chef che continua a onorare il suo mestiere con lo stesso [...]

La famiglia Coati si racconta

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-la-famiglia-coati-si-racconta.aspx La famiglia Coati si racconta Stampa 13/04/2025 Accettare di raccontare qualcosa di più di un’azienda che è parte integrante della tua famiglia, della tua vita, non è così facile per chi, da sempre, alle parole antepone i fatti, fa sì che siano quelli a parlare. ... Ecco devo dire che quel che è accaduto nel [...]

L’intimo scenario di un’Osteria Contemporanea

https://www.salaecucina.it/it-it/lintimo-scenario-di-unosteria-contemporanea.aspxNe è un esempio l’elaborazione che fa di piatti tipici come la pasta ripiena, simbolo e vanto regionale: i suoi casoncelli di finanziera con limone, vongole e creste di gallo sono un inno al gusto. ... Animella di cuore con agretti spugnole La carne è protagonista del menù di Osteria Contemporanea, carni di manzo di razza [...]

Ossola salumi e formaggi

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-ossola-salumi-e-formaggi.aspxFino a due anni fa quando, in vacanza, ho ricevuto una loro telefonata che mi dava il via libera. ... “Non ancora, è troppo presto, ma a noi interessava che lo fosse per i nostri 21 dipendenti, che avessero chiara la percezione che un investimento così importante significava che noi, le nostre famiglie, avevamo un progetto di lunga durata [...]

Al Ridotto a Mantova

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-al-ridotto-a-mantova.aspx Al Ridotto a Mantova Stampa 27/03/2024 “La donna è come una bustina di tè, non si può dire quanto è forte fino a che non la si mette nell’acqua bollente”. ... Il termine fa pensare anche a un luogo raccolto, quasi intimo e, in effetti, Al Ridotto, bistrot alloggiato in un antico palazzo cinquecentesco, è [...]

Silvio Greco: la qualità della vita delle persone va ripresa in mano e difesa

https://www.salaecucina.it/it-it/silvio-greco-la-qualita-della-vita-delle-persone-va-ripresa-in-mano-e-difesa.aspxPoi ho iniziato a girare, facendo sei campagne di pesca in Antartide e, in generale, posso dire di aver pescato in tutti i mari del pianeta facendo valutazioni sulle risorse di pesca. ... Mi piaceva cucinare e, a bordo dei grandi pescherecci che, ogni giorno, avevano i pesci più buoni del mondo, invece, si mangiava carne in scatola. ... Ma, in particolare, [...]

Come la cucina italiana si è fatta spazio in Argentina

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-come-la-cucina-italiana-si-e-fatta-spazio-in-argentina.aspxProvenienti per la maggior parte dalla città di Genova, trovarono lavoro come marinai e commercianti, diventando presto il gruppo più numeroso di italiani di tutta Buenos Aires. ... Fugazzetta Milanesa napolitana Ñoquis del 29 Che dire poi dell’usanza di mangiare gnocchi il 29 di ogni mese? ... Un'altra versione [...]

Programma completo di Enologica 2011

https://www.salaecucina.it/it-it/programma-completo-di-enologica-2011.aspxNel 1904 Adolfo Bonvicini impianta 10 ettari di pescheto e dopo l'iniziale scetticismo… Ore 21,00 Si fa presto a dire buono… Black Mamba e Luca Gardini. ... Le storie dei caratteri e delle sensibilità incrociano quelle dei vini sfumando il confine tra natura e uomo, ma forse, in questo caso, sarebbe meglio dire donna. ... [...]

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