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La buona pratica dell’Accademia Symposium

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-la-buona-pratica-dellaccademia-symposium.aspx La buona pratica dell’Accademia Symposium Stampa 13/11/2025 Sostengo da sempre il valore di certi Centri di formazione professionale (CFP), proprio per le buone idee e l’intraprendenza che li caratterizzano. Fatta questa premessa c’è da dire che il loro essere non vincolati da legacci e legacciuoli statali o ministeriali, che dir si voglia, rappresenta un bel vantaggio [...]

Il valore del cibo e delle sue imprese

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-il-valore-del-cibo-e-delle-sue-imprese.aspx A questo proposito, approfitto di queste righe per ringraziare la FIc – Federazione Italiana Cuochi per aver riconosciuto, insignendo il direttore Luigi Franchi e la giornalista Simona Vitali con il Collare Amici dei Cuochi , il valore di sala&cucina, la sua vicinanza al mondo dei cuochi, il suo impegno nel dare voce alle loro esigenze e ai [...]

La celiachia, questa (s)conosciuta

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-la-celiachia-questa-sconosciuta.aspx La celiachia, questa (s)conosciuta Stampa 13/11/2025 Cosa succede quando un’associazione, nello specifico AIC Marche - Associazione Italiana Celiachia Marche - costituita da chi la patologia la vive personalmente e i rischi li corre sulla propria pelle - si incontra con un gigante come la FIPE - Federazione Italiana Pubblici Esercizi , peraltro già attenta e ricettiva rispetto [...]

Rinnovati e nuovi intenti di ALMA

https://www.salaecucina.it/it-it/rinnovati-e-nuovi-intenti-di-alma.aspx a cura di Simona Vitali Parma, la sua terra di origine, e il nonno - sì, il nonno!

Ustaria dal m’rca

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-ustaria-dal-mrca.aspxUstaria dal m’rca Viale Vittorio Bottego, 52 43043 Borgo Val di Taro (PR) Tel. 334 218 1638 a cura di Simona Vitali Parma, la sua terra di origine, e il nonno - sì, il nonno!

Istituti alberghieri: lavori in corso

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-istituti-alberghieri-lavori-in-corso.aspxAntonio Cammarota a cura di Simona Vitali Parma, la sua terra di origine, e il nonno - sì, il nonno!

Ciro Oliva e il suo concetto di ospitalità

https://www.salaecucina.it/it-it/ciro-oliva-e-il-suo-concetto-di-ospitalita.aspxSimona Vitali

È uscito il nuovo numero di sala&cucina

https://www.salaecucina.it/it-it/e-uscito-il-nuovo-numero-di-salacucina-v1.aspx È uscito il nuovo numero di sala&cucina Stampa 03/05/2021 Nel numero di maggio 2021 sono molti gli articoli che parlano di ristorazione ma soprattutto di accoglienza, raccontata da Simona Vitali sull'esempio di Monia Remotti.

Il numero di marzo 2020 di sala&cucina

https://www.salaecucina.it/it-it/il-numero-di-marzo-2020-di-salacucina.aspx Il numero di marzo 2020 di sala&cucina Stampa 06/03/2020 Il nuovo numero di sala&cucina contiene: l'intervista a Federico Samaden , fondatore di Ospitalia ; il nuovo concetto di ospitalità , che va oltre al servizio di sala, di Luigi Franchi ; la cronaca di Cateringross Food Summit , l'unica manifestazione b2b della filiera food service; un'interessante analisi delle porte dei [...]