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Giovanni Ballarini

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-giovanni-ballarini.aspx Giovanni Ballarini Stampa 14/02/2026 Chi sa solo di cucina non sa niente di cucina Quando si cammina in montagna si guarda a terra per non inciampare ma quando si arriva in cima lo sguardo si allarga e si vedono distintamente tutte le cose. È con questa premessa che il professor Giovanni Ballarini mi accoglie per un’intervista. Una premessa che lascia intendere una visione [...]

Inverno, tempo di agrumi, di spezie, di sapori particolari

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-inverno-tempo-di-agrumi-di-spezie-di-sapori-particolari.aspx Inverno, tempo di agrumi, di spezie, di sapori particolari Stampa 14/02/2026 Ce ne parlano i professionisti della ristorazione associati e le aziende del Club dei Partner dell’Associazione Italiana gli Ambasciatori del Gusto C’è una citazione, attribuita a Carlo Magno, uno dei più importanti protagonisti della storia europea, re dei Franchi, re dei Longobardi e [...]

The Black Monday compie 10 anni

https://www.salaecucina.it/it-it/the-black-monday-compie-10-anni.aspxDanilo Bruno Zine: il menù del decennale Si chiama Zine, una sorta di diminutivo della parola magazine.

Novità online: i magazine di Debic

https://www.salaecucina.it/it-it/novita-online-i-magazine-di-debic.aspx Novità online: i magazine di Debic Stampa 20/07/2011 Sempre alla ricerca di nuovi metodi con cui comunicare con i clienti e gli operatori, Debic lancia le sue prime riviste di settore, perché sono ben due: Magazine Horeca e Bakery. ... Sia nel Magazine Horeca che nel Bakery verranno presentati nuovi prodotti, suggerite tecniche da adottare [...]

Da zero a cento

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-da-zero-a-cento.aspxIn dieci anni siamo passati da house organ a magazine di rilevanza nazionale del canale Ho.re.ca, diventando un riferimento importante per più di 95.000 operatori della ristorazione e messaggeri del patrimonio nazionale della “cucina Italiana”. ... Si pensi solo alla digitalizzazione del magazine di qualche anno fa, che si è [...]

Gli auguri che fanno piacere

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-gli-auguri-che-fanno-piacere.aspx Gli auguri che fanno piacere Stampa 13/12/2025 A volte ci sono riviste che solo noi ristoratori riceviamo, arrivano via posta e la maggior parte di esse restano lí, senza essere nemmeno sfogliate. sala&cucina è però un magazine differente, parla di ospitalità e ristorazione, nonché il primo in Italia a parlare di sala! È il [...]

Serietà e rigore di sala&cucina Tanti auguri per i primi 100 numeri

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-serieta-e-rigore-di-salacucina-tanti-auguri-per-i-primi-100-numeri.aspxPer questo, pregiandoci di essere nella stessa squadra e di collaborare ormai da anni in piena sintonia , solcando lo stesso percorso professionale, oltre che umano, porgiamo i nostri migliori auguri, come Federazione Italiana Cuochi , al prestigioso magazine sala&cucina , che spegne con questa pubblicazione ben 100 candeline , celebrando il centesimo numero in [...]

Abbiamo compiuto gli anni insieme al riconoscimento UNESCO alla cucina italiana

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-abbiamo-compiuto-gli-anni-insieme-al-riconoscimento-unesco-alla-cucina-italiana.aspxQuella stima lo ha accompagnato nel percorso per diventare giornalista e direttore di sala&cucina , magazine di accoglienza e ristorazione.

10 anni e 100 numeri di sala&cucina

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-10-anni-e-100-numeri-di-salacucina.aspx 10 anni e 100 numeri di sala&cucina Stampa 13/12/2025 “Settanta trasmissioni televisive, più di mille siti internet, un esercito di 25.000 blogger, 110 testate cartacee dedicate al cibo (fonte: FoodFWD 2013). A questi dati aggiungiamo che in 5 anni le ricerche con la keyword ‘ricetta’ su Google sono aumentate del 40% e che il 20% degli italiani è [...]

Pepe in grani

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-pepe-in-grani.aspxQuella stima lo ha accompagnato nel percorso per diventare giornalista e direttore di sala&cucina , magazine di accoglienza e ristorazione.

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