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Fragoline di bosco con gelatina ai fiori di sambuco e sorbetto alle carote

https://www.salaecucina.it/it-it/fragoline-di-bosco-con-gelatina-ai-fiori-di-sambuco-e-sorbetto-alle-carote.aspx Fragoline di bosco con gelatina ai fiori di sambuco e sorbetto alle carote Stampa 08/05/2013 Ricetta dello chef Alessandro Gilmozzi, Ristorante El Molin di Cavalese (Tn). ... La famiglia Gilmozzi gestisce ristoranti da generazioni in val di Fiemme: Alessandro acquisisce la cultura gastronomica alla corte di nomi come Michel Bras e Ducasse . ... El [...]

Meditaggiasca, per celebrare l’oliva taggiasca

https://www.salaecucina.it/it-it/meditaggiasca-per-celebrare-loliva-taggiasca.aspxL’evento inizierà sabato 14, alle 10.00, con l’apertura degli stand di Expo Valle Argentina & Meditaggiasca – Via Soleri e Piazza Cavour e continuerà fino alle 19:30 con la chiusura degli spazi espositivi. ... A seguire verrà presentata la Guida 2016 dei Ristoranti della Tavolozza a cura di Claudio Porchia, Presidente Associazione [...]

Il Festival dei Piaceri a Zermatt

https://www.salaecucina.it/it-it/il-festival-dei-piaceri-a-zermatt.aspxZermatt, rinomata stazione sciistica in Svizzera, si è affermata per l’elevata offerta qualitativa della sua ristorazione: 246 punti in totale è il valore complessivo dei suoi 18 ristoranti, recensiti dalla Gault Milau 2012, la più più famosa guida gastronomica della Svizzera. ... Nei giorni del festival saranno diversi i ristoranti che permetteranno di [...]

Il 25 ottobre arriva la Parmigiano Reggiano Night

https://www.salaecucina.it/it-it/il-25-ottobre-arriva-la-parmigiano-reggiano-night.aspxUn’edizione, questa, che presenta una novità assoluta: alle migliaia di appassionati che sono stati coinvolti in questi anni, per la prima volta, infatti, si sono uniti i 188 ristoranti. I partecipanti all’evento, dunque, potranno organizzare la cena non solo nelle proprie case insieme a parenti ed amici, ma anche in questi esercizi che si sono resi disponibili in 19 regioni [...]

Coinvolgere è la parola d’ordine per un ristorante di successo, fare ristorazione oggi, ristoranti etici

https://www.salaecucina.it/it-it/coinvolgere-e-la-parola-dordine-per-un-ristorante-di-successo.aspx Coinvolgere è la parola d’ordine per un ristorante di successo Stampa Ascolta l'articolo ASCOLTA l'articolo "Coinvolgere è la parola d'ordine per un ristorante di successo" 03/05/2022 “Quali sono i giorni di chiusura?... Due domande che, in un colloquio di lavoro per un posto in un ristorante, [...]

La svolta verde di Alain Ducasse

https://www.salaecucina.it/it-it/la-svolta-verde-di-alain-ducasse.aspx La svolta verde di Alain Ducasse Stampa 09/09/2014 I fortunati che già si sono concessi una capatina al ristorante di Alain Ducasse all’interno del cinque stelle lusso Plaza Athénée di Parigi , fresco di riapertura, lo scorso 8 settembre, dopo un restauro durato alcuni mesi, si sono trovati un’interessante sorpresa: un menu haute cuisine incentrato principalmente su tre [...]

"Emergente" fa tappa a Roma per selezionare i migliori talenti della cucina

https://www.salaecucina.it/it-it/emergente-fa-tappa-a-roma-per-selezionare-i-migliori-talenti-della-cucina.aspxEmergente Chef ed Emergente Pizza saranno due giorni di competizione riservati ai giovani professionisti del settore con questo programma di massima: Venerdì 24 gennaio 2020 Ore 11-13 Emergente Chef Selezione Toscana : Ore 13-16 Emergente Pizza, Centro Sud tema “pizza classica margherita” Ore 16-18 Emergente Chef Selezione Sud Sabato 25 gennaio 2020 Ore 11-13 Emergente Chef Selezione Lazio [...]

La Pasqua al ristorante, un gradito ritorno, dove mangiare a Pasqua, regole green pass Pasqua, ristoranti per la Pasqua

https://www.salaecucina.it/it-it/la-pasqua-al-ristorante-un-gradito-ritorno.aspx La Pasqua al ristorante, un gradito ritorno Stampa 08/04/2022 Dopo due anni in cui i ristoratori hanno vissuto l’originale esperienza della Pasqua in famiglia o del delivery, torna uno dei momenti clou della vita di un ristorante: le vacanze pasquali. Come verrà affrontata in un momento ancora di profonda crisi, di rincari altissimi [...]

37, 7 miliardi di perdite: il bilancio della ristorazione italiana nel 2020

https://www.salaecucina.it/it-it/377-miliardi-di-perdite-il-bilancio-della-ristorazione-italiana-nel-2020.aspxIl confronto verterà sui conti di fine anno, elaborati dall'Ufficio Studi di FIPE che hanno evidenziato come le chiusure di novembre e dicembre abbiano inferto un contraccolpo durissimo al settore. ... Così anche il primo provvedimento del 2021 ha disposto la chiusura di bar e ristoranti nei fine settimana, lasciando gli imprenditori [...]

Il cliente, per il ristorante, è la cosa più importante

https://www.salaecucina.it/it-it/il-cliente-per-il-ristorante-e-la-cosa-piu-importante.aspx Il cliente, per il ristorante, è la cosa più importante Stampa 11/01/2021 “I nostri ristoranti sono luoghi godibili che sanno darti tutto: dai buoni piatti all’accoglienza, dai sorrisi alle peculiarità culinarie, fino all’ambiente confortevole. ... Parole che mi hanno fatto riflettere, una volta di più, su come sempre troppo poco è considerato il cliente in [...]