Premi INVIO per cercare o ESC per uscire

Ricerca

Risultati: 97 - pag 3/10«1 234 5 »

Cinque chef modenesi cucinano per il Festival Internazionale del Tartufo a Savigno

https://www.salaecucina.it/it-it/cinque-chef-modenesi-cucinano-per-il-festival-internazionale-del-tartufo-a-savigno.aspxSono tutte ricette ideate per l’occasione, dove il protagonista è il tartufo bianco di Savigno: Barbara Astolfi del Ristorante Il Calcagnino di Formigine propone gnocchi di patate farciti col pesto dei tortellini, fonduta di Parmigiano Reggiano e tartufo bianco di Savigno; Stefano “Straniero” Corghi dell’Enoteca Il Luppolo e l’Uva di Modena presenta un Soufflé di cime di [...]

Torta di riso

https://www.salaecucina.it/it-it/torta-di-riso.aspx Torta di riso Stampa 21/10/2016 Ricetta di Antonella Benvenuto del Ristorante Sa’ Pesta di Genova , ideato per la Parmigiano Reggiano Night Ingredienti per 4 persone 400 gr di riso Arboreo 200 gr Parmigiano Reggiano 2 uova intere + 2 rossi 300 gr di quagliata genovese (PRESCINSEUA) si può “sostituire” con della ricotta allungata con un po di latte e [...]

Cozze ripiene di cozze, gratinate al Parmigiano Reggiano, su vellutata di lenticchie di Ustica con finocchietto e profumo di zafferano

https://www.salaecucina.it/it-it/cozze-ripiene-di-cozze-gratinate-al-parmigiano-reggiano-su-vellutata-di-lenticchie-di-ustica-con-finocchietto-e-profumo-di-zafferano.aspx Cozze ripiene di cozze, gratinate al Parmigiano Reggiano, su vellutata di lenticchie di Ustica con finocchietto e profumo di zafferano Stampa 21/10/2016 Ricetta di Francesca La Barbera dell’Osteria dei Vespri di Palermo , ideata per la Parmigiano Reggiano Night Ingredienti per 8 persone: 64 Cozze grandi 250 g Lenticchie 64 quadratini di un cm. di [...]

Il “Gelato nel Piatto”: estro e artigianalità

https://www.salaecucina.it/it-it/il-gelato-nel-piatto-estro-e-artigianalita.aspx Il “Gelato nel Piatto”: estro e artigianalità Stampa 14/03/2013 Cosa unisce Parma a Singapore, Venezia a Hong Kong, e tutte e quattro le città al gelato, al Parmigiano Reggiano e al Prosciutto di Parma? ... Sarà così la quarta edizione di “Il Gelato nel Piatto con Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma e prodotti Dop”, la kermesse internazionale promossa [...]

Olive all’ascolana su tortino di ceci e crema di pomodoro fresco

https://www.salaecucina.it/it-it/olive-allascolana-su-tortino-di-ceci-e-crema-di-pomodoro-fresco.aspx Olive all’ascolana su tortino di ceci e crema di pomodoro fresco Stampa 17/01/2013 Ricetta di Stefano Pinciaroli - PS Ristorante di Cerreto Guidi Dosi per 4 persone: 8 olive all’ascolana , 150g di ceci lessi, 150g di panna, 100g latte, 50g Parmigiano Reggiano, 3 uova, 20 g farina, 1 spicchio di aglio, 1 mazzetto di basilico, 300g di polpa di pomodoro in [...]

Baccalà, riduzione di Parmigiano Reggiano, cipolle rosse stufate

https://www.salaecucina.it/it-it/baccala-riduzione-di-parmigiano-reggiano-cipolle-rosse-stufate.aspx Baccalà, riduzione di Parmigiano Reggiano, cipolle rosse stufate Stampa 15/10/2016 Ingredienti per 4 persone 600 g di baccalà dissalato tre cipolle rosse tipo “Genovese” 200 g di Parmigiano Reggiano 350 g di crema di latte 100 g di brodo vegetale Procedimento Tagliare in quattro pezzi grossi il baccalà e spinarlo. ... Grattugiare il [...]

RISOTTO ALLA PARMIGIANA DI MELANZANE

https://www.salaecucina.it/it-it/risotto-alla-parmigiana-di-melanzane.aspx RISOTTO ALLA PARMIGIANA DI MELANZANE Stampa 08/08/2016 Ingredienti per quattro persone due o tre melanzane origano fresco, maggiorana origano essiccato due o tre spicchi d'aglio 15/20 pomodorini datterino 50 g di basilico olio e.v.o. una cipolla 320g di riso Carnaroli un bicchiere di vino bianco brodo vegetale q.b. burro e Parmigiano Reggiano per mantecare [...]

Pietro Fontana: una storia di pizza e di riscatto

https://www.salaecucina.it/it-it/pietro-fontana-una-storia-di-pizza-e-di-riscatto.aspxNe è un esempio pieno l’ arancino alla Parmigiana , realizzato con riso Carnaroli, ragù di pomodoro San Marzano DOP, parmigiana di melanzane, provola, Parmigiano Reggiano DOP 40 mesi.... Nella categoria Pizza Concept , dove Pietro si diverse a creare, ritroviamo la Quattro Passi a Nerano dedicata al Tre Stelle [...]

Metti le mani nel Parmigiano Reggiano

https://www.salaecucina.it/it-it/metti-le-mani-nel-parmigiano-reggiano.aspx Metti le mani nel Parmigiano Reggiano Stampa 03/05/2012 Il Consorzio del Parmigiano-Reggiano a Cibus mette in scena il finger food con il Re dei formaggi La moda è di casa nella cucina d’autore e non potrebbe essere altrimenti, dal momento che la sperimentazione è uno dei tratti distintivi del mondo contemporaneo degli chef. ... Il [...]

Sta per iniziare la tappa italiana de "Il Gelato nel piatto"

https://www.salaecucina.it/it-it/sta-per-iniziare-la-tappa-italiana-de-il-gelato-nel-piatto.aspxAncor meglio se ingredienti protagonisti sono Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma e prodotti certificati Dop, Igp, Stg e se gli autori coinvolti sono i migliori chef italiani del mondo. ... Per citarne alcune, a Hong Kong Marco Medaglia e Massimo Pasquarelli, entrambi abruzzesi presentano la "Cialda al Parmigiano Reggiano, Biscotto al Pistacchio e Spuma [...]