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Valerio Beltrami è il nuovo presidente di Solidus Turismo F.I.A.P.O.R.

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-valerio-beltrami-e-il-nuovo-presidente-di-solidus-turismo-fiapor.aspxItalia – Associazione Direttori d’Albergo Italiani, AIH – Associazione Italiana Housekeeper, AIRA – Associazione Italiana Ricettività e Accoglienza, AMIRA – Associazione Maître Italiani Ristoranti e Alberghi, Le Chiavi d’oro-FAIPA , Federazione delle associazioni italiane dei Portieri d’albergo, A.B.I. ... Io le [...]

Futura 2026, l’evento dell’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-futura-2026-levento-dellassociazione-italiana-ambasciatori-del-gusto.aspxAlle 19,30, al Double Tree by Hilton, si svolgerà la cena tematica su Il gusto del territorio: con Fortunato Amatruda di Anima Romita di Crema (CR), pizzaiolo originario di Tramonti, località della Costiera Amalfitana celebre per essere stata la culla di quegli ‘artigiani’ che per primi esportarono la pizza nel mondo; Gloria Clama , del ristorante [...]

Matteo Vaccari

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-matteo-vaccari.aspxPerché, parafrasando Matteo, “non ci possono essere ristoranti diversi con carte uguali”.

Justus von Liebig: il pioniere dell’industria alimentare

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-justus-von-liebig-il-pioniere-dellindustria-alimentare.aspxIl fronte era intonso per permettere ai ristoranti di scrivere a mano il loro menu, mentre sul retro vi era materiale pubblicitario dell’azienda.

Tutto il mondo del pane, nuovo e affascinante libro di Fulvio Marino per Slow Food Editore

https://www.salaecucina.it/it-it/tutto-il-mondo-del-pane-nuovo-e-affascinante-libro-di-fulvio-marino-per-slow-food-editore.aspx Tutte le foto sono di Eunice Brovida Copertina del libro 'Tutto il mondo del pane' a cura di Bruno Damini Giornalista scrittore, amante della cucina praticata, predilige frequentare i ristoranti dalla parte delle cucine e agli inviti nei salotti preferisce quelli nelle cantine.

A Cortona il Festival del Buon Vivere dal 6 al 9 marzo 2026

https://www.salaecucina.it/it-it/a-cortona-il-festival-del-buon-vivere-dal-6-al-9-marzo-2026.aspxQuest'anno abbiamo voluto dare ancora maggior risalto alla manifestazione invitando a Cortona il 3 Stelle Michelin Chicco Cerea del ristorante Da Vittorio da Bergamo, universalmente riconosciuto come icona della cucina italiana ed internazionale. ... Sabato e domenica la manifestazione si svolgerà presso il Centro Convegni di Sant’Agostino con Morsi e Sorsi, [...]

La Grotta, il mare a Modena

https://www.salaecucina.it/it-it/la-grotta-il-mare-a-modena.aspx La Grotta, il mare a Modena Stampa 24/02/2026 La tradizione campana si fonde con la cucina internazionale per offrire il meglio dell’ospitalità Campano, di Torre del Greco, un curriculum dei più prestigiosi tra le cucine stellate di tutta Italia e stagioni in giro per il mondo presso i ristoranti più quotati del pianeta. ... E così, a [...]

Andare a cena presto

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-andare-a-cena-presto.aspx Andare a cena presto Stampa 14/02/2026 Due anni fa mi aveva colpito una notizia: l’abitudine, a New York sempre più diffusa, di cenare al ristorante alle 18,30/19. ... Per i ristoranti cosa significa questo cambio di abitudine che si sta, poco alla volta, affermando? Un giro in più di tavoli; si possono fare due turni e questo [...]

Io sono naso

https://www.salaecucina.it/it-it/io-sono-naso.aspxSono loro che - di pari passo alla strategia di un ristorante o un hotel - determinano una differenziazione, una unicità nel mercato.... Bisogna cercare una dimensione olfattiva per le proprie radici, proprio come si fa scegliendo l’arredo e i colori di un ristorante.... Una sorta di struttura che si costruisce partendo dalla storia e che [...]

Le Guide a tavola di Gianluca Montinaro

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-le-guide-a-tavola-di-gianluca-montinaro.aspxUn progetto editoriale decisamente originale, oltre che esteticamente piacevole: in totale sono 840 ristoranti, 200 vini e 205 prodotti gastronomici recensiti da loro e dai loro collaboratori, con un’impostazione di scrittura fluida, godibilissima, concentrata in testi con il grande dono della sintesi, che racconta, oltre ai piatti del ristorante, [...]

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