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Alla Corte dell’Oca il fegato grasso coi fichi secchi, senza alimentazione forzata

https://www.salaecucina.it/it-it/alla-corte-delloca-il-fegato-grasso-coi-fichi-secchi-senza-alimentazione-forzata.aspxMa l’oca non vale per il solo fegato, perché alla Corte si produce il salame di Mortara, misto oca maiale, l’Ecumenico che è una rarità prodotta da fine ottobre a metà gennaio, esclusivamente con carne magra di oca, non macinata o “battuta” ma lamata a coltello, insaccata a mano nella pelle del collo d’oca unitamente ad aromi [...]

L’Hosteria dietro le quinte della storica Salumeria Giusti a Modena

https://www.salaecucina.it/it-it/lhosteria-dietro-le-quinte-della-storica-salumeria-giusti-a-modena.aspx La ricetta dello gnocco fritto dell’Hosteria Giusti INGREDIENTI per circa 750 g di impasto 500 g Farina “00” 50 g Burro 2 cucchiaini di sale fino 25 g Lievito di birra (sciolto in acqua tiepida) Acqua minerale frizzante q.b Olio di semi per friggere q.b PROCEDIMENTO Impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere una [...]

Alle radici dell’ospitalità

https://www.salaecucina.it/it-it/alle-radici-dellospitalita.aspx Due sale accoglienti e distinte, un servizio impeccabile che punta a mettere a suo agio il cliente lasciandogli il giusto spazio per godere in pieno del tempo che vi trascorre.

Linguine all’astice

https://www.salaecucina.it/it-it/linguine-allastice.aspx Linguine all’astice Stampa 12/11/2024 La ricetta di Giuseppe Buscicchio - Executive Chef UFS: Linguine all’astice con carpaccio di asparagi marinati, aglio nero e crumble di nocciole al limone e sale affumicato. Per l’astice e la sua salsa Code di astice gelo Salsa Bisque di Crostacei pomodorino datterino Qb Cipollotto Qb olio Per il [...]

Corte Bravi

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-corte-bravi.aspxProbabilmente a questo punto inizierete a prestare attenzione ai suoni che accompagnano quel momento: il tappo che scocca, il vino che sgorga nel bicchiere, la bollicina che sale più o meno agilmente rinfrancando la bevuta.

Le cronache dal 7° Cateringross Food Summit

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-le-cronache-dal-7-cateringross-food-summit.aspxVorrei far fare dal marketing una Soluzione Menù x le carni con le due tipologie di nostri sali: Fiocchi e Fior di sale” ci ha scritto Eva Gallana, responsabile commerciale di Compagnia Italiana Sali.

Cultura brassicola, artigianalità e innovazione

https://www.salaecucina.it/it-it/cultura-brassicola-artigianalita-e-innovazione.aspx Inoltre, le sale del Brixia Forum ospiteranno più di dieci degustazioni guidate , alcune delle quali condotte da Eugenio Signoroni , noto curatore di SlowFood.

sale di Cervia

https://www.salaecucina.it/it-it/sale-di-cervia-1.aspx Tag directory > sale di Cervia sale di Cervia

sale in cucina

https://www.salaecucina.it/it-it/sale-in-cucina-1.aspx Tag directory > sale in cucina sale in cucina

sale rosa

https://www.salaecucina.it/it-it/sale-rosa-1.aspx Tag directory > sale rosa sale rosa

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