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Come si cambia. Presentata la Guida dei Ristoranti d’Italia de L’Espresso

https://www.salaecucina.it/it-it/come-si-cambia-presentata-la-guida-dei-ristoranti-ditalia-de-lespresso.aspxCinque cappelli – Osteria Francescana di Massimo Bottura, Uliassi di Mauro Uliassi, Reale Casadonna di Niko Romito, Le Calandre dei fratelli Alaimo, Piazza Duomo di Enrico Crippa – i soli che rientrano nell’olimpo secondo Enzo Vizzari, direttore della guida , che comunque puntualizza che “bisogna sentirsi orgogliosi anche solo di esserci nella guida, visto [...]

Meet in Cucina Marche, la festa dei cuochi marchigiani

https://www.salaecucina.it/it-it/meet-in-cucina-marche-la-festa-dei-cuochi-marchigiani.aspxA salire sul palco di Meet in Cucina Marche questa volta saranno Sabrina Tuzi (La Biglietteria Bistrot, San Benedetto del Tronto), Pierpaolo Ferracuti (Retroscena, Porto San Giorgio), Paolo Brunelli (Gelateria Cioccolateria Paolo Brunelli, Senigallia), Moreno Cedroni (La Madonnina del Pescatore**, Senigallia), Errico Recanati (Andreina*, Loreto), Stefano Ciotti (Nostrano*, Pesaro), Tiziano [...]

La quinta edizione di Meet in Cucina Abruzzo

https://www.salaecucina.it/it-it/la-quinta-edizione-di-meet-in-cucina-abruzzo.aspxQuello che è diventato un evento-simbolo della riscossa della cucina regionale abruzzese e non solo vedrà sul palco di questa edizione nomi importanti della ristorazione italiana e internazionale come Mauro Uliassi chef e patron del ristorante Uliassi di Senigallia, che racconterà i momenti salienti della sua carriera e un abruzzese “di ritorno”: si tratta [...]

Porte aperte da ReD Academy

https://www.salaecucina.it/it-it/porte-aperte-da-red-academy.aspxDalle 11 alle 18 le porte dei laboratori di ReD saranno dunque aperte e accoglieranno coloro che vorranno assistere alle dimostrazioni ai fornelli di Nicola Fossaceca e Davide Pezzuto , alle lezioni di pasticceria e gelateria di Emmanuele Forcone, Francesco Palmieri e Francesco Giordano ; ospite d’onore della giornata Mauro Uliassi che racconterà la sua esperienza e [...]

Guida de L’espresso per le miglior “Tavole della birra”

https://www.salaecucina.it/it-it/guida-de-lespresso-per-le-miglior-tavole-della-birra.aspxZero di Rivoli e Uliassi a Senigallia, mentre il premio per il miglior abbinamento cibo-birra dell’anno va invece al ristorante Cracco di Milano che ha sposato con la Tripel Karmeliet di Bosteels la capasanta marinata nel Campari con latte di cocco e cumino.

A Foligno per conoscere I Primi d’Italia

https://www.salaecucina.it/it-it/a-foligno-per-conoscere-i-primi-ditalia.aspxIl programma, anche per questa quattordicesima edizione, è vasto e succulento: ci saranno le scuole di cucina tenute dagli chef Mauro Uliassi e Gennaro Esposito , veri e propri master dedicati ai piatti di terra e di mare; torneranno gli incontri tematici di Piazza della Repubblica, "Itinerari del Gusto" , "Pasta d'autore" ed "A tavola con le stelle" , momenti formativi [...]

Enrico Bartolini conquista le tre stelle Michelin

https://www.salaecucina.it/it-it/enrico-bartolini-conquista-le-tre-stelle-michelin.aspxDopo Norbert Niederkofler nel 2018, Mauro Uliassi nel 2019, è la volta di Enrico Bartolin i, con il MUDEC di Milano, a entrare nella più prestigiosa delle classifiche internazionali.

Il Master della Cucina Italiana di Creazzo, per un futuro nella ristorazione

https://www.salaecucina.it/it-it/il-master-della-cucina-italiana-di-creazzo-per-un-futuro-nella-ristorazione.aspxConfermatissimi, tra gli altri, Massimo Bottura, Pino Cuttaia, Valeria Piccini, Mauro Uliassi, Giovanni Santini.

Alessandro Rapisarda vince la finale italiana di S.Pellegrino Young Chef

https://www.salaecucina.it/it-it/alessandro-rapisarda-vince-la-finale-italiana-di-spellegrino-young-chef.aspxIngredienti, capacità, genio, bellezza e messaggio erano le qualità che il piatto era tenuto a comunicare e Alessandro Salvatore Rapisarda ha perfettamente rispettato queste cinque regole d‘oro ottenendo il riconoscimento dei giudici: Andrea Berton, Cristina Bowerman, Alessandro Negrini e Fabio Pisani, Davide Oldani e Mauro Uliassi .

Il Master della Cucina Italiana targato Alajmo

https://www.salaecucina.it/it-it/il-master-della-cucina-italiana-targato-alajmo.aspxCome per le precedenti edizioni, si avvarrà di docenti eccezionali, da quelli consolidati come Massimiliano Alajmo (membro del Comitato Scientifico del Master), Heinz Beck, Andrea Berton, Massimo Bottura, Moreno Cedroni, Chicco Cerea, Norbert Niederkofler, Giancarlo Perbellini, Giovanni Santini, Ciccio Sultano e Mauro Uliassi, ai nuovi prestigiosi collaboratori Philippe [...]

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